1、鍋(guo)(guo)里加(jia)油(you),將蛋液(ye)打散(san)下鍋(guo)(guo)。
2、炒至(zhi)蛋液凝(ning)固并(bing)劃散。
3、將冷(leng)飯下(xia)鍋(guo)炒制。
4、成團的冷飯很難炒松散,可以加入(ru)適量(liang)料酒。
5、加了料酒或(huo)是清水,這飯團(tuan)就一下(xia)子炒松散了。
6、加適(shi)量(liang)的(de)細鹽(yan),銀魚(yu),香蔥,小火炒至米飯均勻掛味即可。
7、這樣(yang)子(zi)一(yi)份銀魚蛋炒飯就(jiu)完成了(le)。
1、營養分析:銀魚屬(shu)一種高(gao)蛋(dan)白低脂(zhi)肪食品,對高(gao)脂(zhi)血癥(zheng)患者食之(zhi)亦宜。中醫上認(ren)為其味甘性平(ping),善補(bu)脾(pi)胃(wei)(wei),且可宣肺、利水(shui),可治脾(pi)胃(wei)(wei)虛(xu)弱、肺虛(xu)咳(ke)嗽(sou)、虛(xu)勞諸疾。
2、適合人(ren)群:一(yi)般人(ren)都可食用銀(yin)魚
尤適宜(yi)體質虛弱、營養不足(zu)、消化不良者(zhe)、高脂(zhi)血癥患者(zhe)、脾胃虛弱者(zhe)、有肺虛咳嗽、虛勞(lao)等癥者(zhe)食用(yong)。
3、食(shi)療作用:銀魚(yu)味甘、性平,歸脾(pi)、胃經有潤肺止咳、善補(bu)脾(pi)胃、宣肺利(li)水的功效(xiao);可治脾(pi)胃虛弱(ruo)、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。