富爾民特基本介紹

富爾民(min)特（Furmint）原產于匈(xiong)牙利東北(bei)部(bu)托卡伊（Tokaj）產區，這里(li)是著(zhu)名的(de)阿(a)蘇甜(tian)酒（Aszu）的(de)故鄉。雖(sui)然品種名的(de)詞源無法(fa)考證，但最早有(you)關“Furmint”的記錄(lu)是在1611年，在(zai)這之前(qian)該品種被稱作“die eigentliche Tokayer Trockenbeertraube”（正(zheng)統托卡伊阿蘇葡萄）。DNA分析顯(xian)示，富(fu)爾民特可能是白高(gao)維斯（Gouais Blanc）的后代，富爾(er)民特(te)和(he)布維爾(er)（Bouvier）雜交可產(chan)生澤達（Zeta）。

富爾民特生長與分布

1、匈牙利

富爾民(min)特(te)是一個風味(wei)濃郁的葡萄(tao)品(pin)種，可(ke)以釀造世界級(ji)的葡萄(tao)酒，這些酒通常口感辛辣、酒體飽滿(man)、高(gao)酸而且陳年(nian)潛力強，可(ke)以是甜型或干型。富爾民(min)特(te)葡萄(tao)酒幾(ji)乎只在歐洲中部生產，尤其是匈牙利托卡伊和索姆羅（Somlo）產區(qu)。2006年，富(fu)爾民(min)特在(zai)匈牙利(li)的種植(zhi)面積(ji)為4,006公頃，其中97%集(ji)中在托(tuo)卡伊。酸(suan)度高、糖分高、易受(shou)貴腐侵(qin)染(ran)的特性，使其(qi)成(cheng)為(wei)釀造(zao)阿(a)蘇甜酒的完美原料，而且經常與(yu)哈斯萊威路（Harslevelu）、小粒白麝(she)香（Muscat Blanc a Petits Grains）或澤(ze)達混釀(niang)。用富爾民特釀(niang)造的干型葡萄酒在(zai)近幾年的認(ren)可度(du)也大大提高(gao)。

2、其他國家

富爾民特在斯洛伐克（Slovakia）可釀甜(tian)葡萄(tao)酒，風格可能(neng)更(geng)加內斂(lian)。在(zai)斯(si)洛文尼亞（Slovenia），富爾民特(te)（在(zai)該國稱(cheng)作“Sipon”）的種植面積為694公頃(qing)，過(guo)去(qu)常用來釀(niang)造干型酒，年份好的時候也(ye)可(ke)以釀(niang)甜(tian)酒，但風格不(bu)同于托卡伊。

在克羅(luo)地(di)亞(ya)（Croatia）富(fu)爾民(min)特被稱作“Moslavac”或“Sipon”，其(qi)種植面積為422公頃（截至2008年(nian)），釀造的(de)酒款幾乎總是干型的(de)。

南非在引進富(fu)爾(er)民特時，也(ye)引進了另一個托卡(ka)伊葡萄(tao)品種——哈斯萊威路(lu)（Harslevelu），一些表現(xian)不(bu)錯的葡萄(tao)酒來自低產的葡萄(tao)園。

富爾民特形態及特征

富爾民(min)特發芽早(zao)，成熟晚(wan)，葉(xie)子是圓形至五角形，5個葉裂，綠色主脈，葉柄(bing)稍微開放、重疊，葉子背面有葉表(biao)皮毛；葡萄串(chuan)長形(xing)、非(fei)常密集、圓(yuan)筒形(xing)、1至3個分支，中型旁支果實橢(tuo)圓形、輕(qing)、果皮青黃色(se)、果肉清澈(che)發芽，該品種(zhong)易受貴腐菌、霜霉(mei)病(bing)和(he)白粉(fen)病(bing)侵(qin)染，不耐(nai)霜凍，但(dan)是抗旱(han)能力強。