富爾民特基本介紹

富(fu)爾民特（Furmint）原產于匈牙利東(dong)北部(bu)托卡伊（Tokaj）產區，這里是著名的阿(a)蘇甜酒（Aszu）的故鄉。雖然品(pin)種(zhong)名的詞源無法考證，但最早(zao)有關(guan)“Furmint”的記錄是(shi)在1611年，在這之前該品種被稱作(zuo)“die eigentliche Tokayer Trockenbeertraube”（正(zheng)統托卡(ka)伊阿蘇葡萄）。DNA分析顯示(shi)，富爾民(min)特可能是白高(gao)維(wei)斯（Gouais Blanc）的后代，富爾(er)民特和布維爾(er)（Bouvier）雜交可產生澤達（Zeta）。

富爾民特生長與分布

1、匈牙利

富爾民特是(shi)(shi)(shi)一個風味濃郁(yu)的葡(pu)萄(tao)品(pin)種，可(ke)以釀造世界級(ji)的葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)，這(zhe)些酒(jiu)(jiu)(jiu)通常口感辛辣、酒(jiu)(jiu)(jiu)體飽滿(man)、高酸而且陳年(nian)潛力強，可(ke)以是(shi)(shi)(shi)甜型或干型。富爾民特葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)幾乎只在歐洲中部生產，尤其是(shi)(shi)(shi)匈牙利托(tuo)卡伊和索姆羅(luo)（Somlo）產區。2006年，富爾民特(te)在匈牙利的種植面積為(wei)4,006公頃，其中97%集(ji)中在托卡伊。酸度高(gao)、糖分高(gao)、易(yi)受貴腐侵染的(de)特性，使其(qi)成為釀造阿蘇甜酒的(de)完美(mei)原(yuan)料，而且經常與哈(ha)斯萊威路（Harslevelu）、小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）或澤達混釀(niang)。用富爾(er)民(min)特釀(niang)造的(de)干型葡萄酒在近幾(ji)年的(de)認(ren)可度也大(da)大(da)提(ti)高(gao)。

2、其他國家

富爾(er)民特在斯洛伐克（Slovakia）可釀(niang)甜(tian)葡(pu)萄酒，風格可能更加(jia)內(nei)斂。在斯(si)洛文尼(ni)亞(ya)（Slovenia），富爾民(min)特(te)（在該(gai)國稱作“Sipon”）的種(zhong)植面積為694公頃，過(guo)去常用來釀(niang)造干型(xing)酒，年份好(hao)的時候也可以釀(niang)甜酒，但風(feng)格不同于托卡伊。

在克羅地亞（Croatia）富(fu)爾(er)民(min)特被稱作“Moslavac”或“Sipon”，其(qi)種植面(mian)積為422公頃（截至2008年），釀造的(de)酒款(kuan)幾乎總是干型(xing)的(de)。

南非在引進(jin)富爾民特時，也引進(jin)了(le)另一個托卡伊葡(pu)萄(tao)品種(zhong)——哈斯萊威路（Harslevelu），一些表現(xian)不錯的葡萄(tao)(tao)酒來(lai)自低產(chan)的葡萄(tao)(tao)園。

富爾民特形態及特征

富爾民特發芽早，成熟晚，葉子是圓形至五(wu)角形，5個葉(xie)(xie)裂(lie)，綠色主脈(mo)，葉(xie)(xie)柄稍微開放、重(zhong)疊，葉(xie)(xie)子背(bei)面有(you)葉(xie)(xie)表皮毛；葡(pu)萄串長(chang)形、非常密(mi)集、圓筒形、1至3個分支，中型旁(pang)支果實橢圓(yuan)形、輕、果皮青黃色、果肉清澈發(fa)芽，該(gai)品種(zhong)易受貴腐菌、霜霉病和(he)白(bai)粉病侵染，不耐霜凍，但是抗(kang)旱能力強。