【質量特色】
感(gan)官特色:藕節短粗,4節或以上,長度40cm至50cm,表皮(pi)顏色偏(pian)黃,有(you)銹斑。口感(gan)松粉,藕香濃郁,略(lve)感(gan)有(you)渣
【地標地理】
新墾(ken)蓮藕主要(yao)產自南沙(sha)(sha)(sha)區萬頃(qing)(qing)沙(sha)(sha)(sha)鎮(zhen)。萬頃(qing)(qing)沙(sha)(sha)(sha)鎮(zhen)在200多(duo)年(nian)(nian)前仍是(shi)汪洋大海(hai),被稱為烏珠大洋。隨著河流(liu)的沖積,大量泥(ni)沙(sha)(sha)(sha)淤積,逐漸形成(cheng)沙(sha)(sha)(sha)洲。據《珠江三角洲農業志》一(yi)書記載,萬頃(qing)(qing)沙(sha)(sha)(sha)成(cheng)沙(sha)(sha)(sha)于清朝乾隆、嘉慶年(nian)(nian)間,至清道光十八年(nian)(nian)(1838年(nian)(nian)),東莞明倫堂在此圍墾(ken),造成(cheng)萬頃(qing)(qing)沙(sha)(sha)(sha)良田,萬頃(qing)(qing)沙(sha)(sha)(sha)鎮(zhen)因此而得名(ming)。 “滄(cang)海(hai)桑(sang)田”一(yi)詞恰如其(qi)分地概括了萬頃(qing)(qing)沙(sha)(sha)(sha)鎮(zhen)的地貌變遷歷(li)史。
萬頃沙地(di)(di)區種(zhong)植蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)的(de)(de)(de)歷史大(da)約有(you)二百年,并且(qie)由(you)于(yu)該地(di)(di)區農田(tian)地(di)(di)勢(shi)低,常年持水,大(da)多農田(tian)是典型的(de)(de)(de)“濕地(di)(di)”地(di)(di)貌,沖(chong)積的(de)(de)(de)淤泥土層深(shen)厚,土壤(rang)肥(fei)沃,含(han)豐富(fu)(fu)有(you)機質(zhi),K含(han)量(liang)特(te)別豐富(fu)(fu),加上溫暖濕潤的(de)(de)(de)氣候,生長的(de)(de)(de)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)質(zhi)量(liang)與眾(zhong)不同。夏季(ji)采(cai)收的(de)(de)(de)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)嫩白爽脆(cui),味(wei)道甘(gan)甜清香(xiang);秋冬季(ji)節采(cai)收的(de)(de)(de)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)淀粉含(han)量(liang)豐富(fu)(fu),熟食(shi)松(song)化可口、藕(ou)(ou)(ou)香(xiang)濃郁、藕(ou)(ou)(ou)味(wei)純正。經過人工和自然(ran)的(de)(de)(de)長期選擇,逐漸形成了適合當(dang)地(di)(di)特(te)有(you)生態(tai)環境的(de)(de)(de)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)品種(zhong)。
解放前,蓮(lian)(lian)(lian)藕(ou)種植集中(zhong)在十(shi)(shi)三涌(yong)(yong)以(yi)(yi)(yi)北,圍海(hai)造田(tian)后,逐年南(nan)拓灘涂(tu),蓮(lian)(lian)(lian)藕(ou)塘(tang)亦跟隨南(nan)遷。六(liu)十(shi)(shi)至(zhi)七十(shi)(shi)年代(dai),在十(shi)(shi)三涌(yong)(yong)到二(er)十(shi)(shi)涌(yong)(yong)之(zhi)間,位于萬(wan)頃(qing)沙(sha)(sha)以(yi)(yi)(yi)南(nan),毗鄰萬(wan)頃(qing)沙(sha)(sha)鎮(zhen)的(de)原新(xin)(xin)墾鎮(zhen)地區(qu)盛產蓮(lian)(lian)(lian)藕(ou),該地區(qu)的(de)蓮(lian)(lian)(lian)藕(ou)種植面(mian)積(ji)達到幾千(qian)畝,占原新(xin)(xin)墾鎮(zhen)耕地面(mian)積(ji)的(de)20%,并(bing)形成(cheng)(cheng)交易市場,成(cheng)(cheng)為(wei)萬(wan)頃(qing)沙(sha)(sha)和原新(xin)(xin)墾鎮(zhen)蓮(lian)(lian)(lian)藕(ou)的(de)集散地,新(xin)(xin)墾蓮(lian)(lian)(lian)藕(ou)逐漸成(cheng)(cheng)名,并(bing)享(xiang)譽(yu)港澳及東南(nan)亞地區(qu)。70年代(dai)末,萬(wan)頃(qing)沙(sha)(sha)的(de)“新(xin)(xin)墾蓮(lian)(lian)(lian)藕(ou)”與周(zhou)邊的(de)南(nan)海(hai)、順德(de)、中(zhong)山等地的(de)蓮(lian)(lian)(lian)藕(ou)相比,以(yi)(yi)(yi)其保存期長,淀粉含(han)量高,風味獨特而取勝,在眾多的(de)蓮(lian)(lian)(lian)藕(ou)產品中(zhong)脫穎而出。從(cong)此,“新(xin)(xin)墾蓮(lian)(lian)(lian)藕(ou)”便遠近馳名了。2002年3月,原新(xin)(xin)墾鎮(zhen)并(bing)入萬(wan)頃(qing)沙(sha)(sha)鎮(zhen)。現在的(de)萬(wan)頃(qing)沙(sha)(sha)鎮(zhen)作為(wei)嶺南(nan)獨特的(de)沙(sha)(sha)田(tian)水鄉的(de)代(dai)表,由于大面(mian)積(ji)種植蓮(lian)(lian)(lian)藕(ou),處處呈現著一幅(fu)幅(fu)“一川蕉林綠,十(shi)(shi)里荷花(hua)香,千(qian)池魚跳躍(yue),萬(wan)頃(qing)碧波流”的(de)如畫景象。
【文化背景】
南沙(sha)(sha)區(qu)的萬頃(qing)沙(sha)(sha)鎮(zhen)和新(xin)(xin)墾(ken)(ken)鎮(zhen)是新(xin)(xin)墾(ken)(ken)蓮藕的主要出(chu)產地(di)(di)。據《珠江(jiang)三角洲農業志》一書(shu)記(ji)載,萬頃(qing)沙(sha)(sha)鎮(zhen)成(cheng)(cheng)沙(sha)(sha)于清(qing)朝乾隆、嘉(jia)慶年間,至清(qing)道光十八年(1838年),東莞(guan)明倫(lun)堂在此(ci)圍(wei)墾(ken)(ken)筑(zhu)堤,開發農業,田地(di)(di)越擴(kuo)越廣(guang),造成(cheng)(cheng)萬頃(qing)沙(sha)(sha)良田,萬頃(qing)沙(sha)(sha)因此(ci)而(er)得名(ming),并在南部的十三涌形成(cheng)(cheng)圩(wei)鎮(zhen)。隨著圍(wei)墾(ken)(ken)不斷(duan)向南延(yan)伸,地(di)(di)域不斷(duan)擴(kuo)大, 1972年當時(shi)的番(fan)禺縣(xian)政府把新(xin)(xin)中國成(cheng)(cheng)立(li)前后經人工(gong)圍(wei)墾(ken)(ken)而(er)成(cheng)(cheng)的新(xin)(xin)增土地(di)(di),設(she)立(li)的一個(ge)鎮(zhen),名(ming)“新(xin)(xin)墾(ken)(ken)鎮(zhen)”,1973年成(cheng)(cheng)立(li)新(xin)(xin)墾(ken)(ken)公社,1980年改區(qu),1986年建鎮(zhen)。2002年3月,新(xin)(xin)墾(ken)(ken)鎮(zhen)并入萬頃(qing)沙(sha)(sha)鎮(zhen)。2005年9月,南沙(sha)(sha)區(qu)成(cheng)(cheng)立(li),包括萬頃(qing)沙(sha)(sha)鎮(zhen)等番(fan)禺南部幾個(ge)鎮(zhen)歸屬南沙(sha)(sha)區(qu)。
50~60年(nian)代初,南沙交(jiao)通以(yi)船運為主,生產(chan)的蓮(lian)(lian)(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)除當地(di)(di)銷(xiao)售外,大多(duo)數用船運到(dao)廣州市(shi)及(ji)周邊市(shi)縣銷(xiao)售,此時新(xin)(xin)墾(ken)(ken)蓮(lian)(lian)(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)的知名(ming)度逐步形成。60~70年(nian)代,在萬頃沙地(di)(di)區(qu)(qu)形成新(xin)(xin)墾(ken)(ken)蓮(lian)(lian)(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)交(jiao)易市(shi)場,1964、1965年(nian)新(xin)(xin)墾(ken)(ken)蓮(lian)(lian)(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)在珠江三(san)角洲一帶已(yi)有(you)較大名(ming)氣,1966年(nian)當地(di)(di)政府設立“新(xin)(xin)墾(ken)(ken)蓮(lian)(lian)(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)”收購站(zhan),組織收購,新(xin)(xin)墾(ken)(ken)蓮(lian)(lian)(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)大量出(chu)口到(dao)港澳及(ji)新(xin)(xin)加(jia)坡、馬來西亞等,換取外匯。1972年(nian)新(xin)(xin)墾(ken)(ken)成立公社,公社領導根(gen)據新(xin)(xin)墾(ken)(ken)位(wei)于珠江入海口,泥層肥(fei)厚,水源(yuan)豐富,環境潔(jie)凈,氣候適宜的有(you)利條件,倡導沿海圍墾(ken)(ken)地(di)(di)區(qu)(qu)大面(mian)積種(zhong)植蓮(lian)(lian)(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)(ou),整個地(di)(di)區(qu)(qu)保證有(you)幾千(qian)畝以(yi)上,占原(yuan)新(xin)(xin)墾(ken)(ken)鎮耕地(di)(di)面(mian)積的20%。70年(nian)代末,新(xin)(xin)墾(ken)(ken)蓮(lian)(lian)(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)與周邊的南海、順德、中(zhong)山等地(di)(di)種(zhong)植的同(tong)品種(zhong)蓮(lian)(lian)(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)相比,以(yi)其(qi)淀粉多(duo),鮮(xian)味(wei)十足、藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)香獨特而取勝,在眾多(duo)的蓮(lian)(lian)(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)產(chan)品中(zhong)脫穎而出(chu)。從(cong)此,新(xin)(xin)墾(ken)(ken)蓮(lian)(lian)(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)便遠(yuan)近馳名(ming),并享(xiang)譽港澳及(ji)東(dong)南亞地(di)(di)區(qu)(qu)。