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【質量特色】

感官特色：藕節短粗(cu)，4節或以上，長度40cm至50cm，表皮顏色偏(pian)黃，有銹(xiu)斑(ban)。口感松粉，藕香濃郁，略感有渣

【地標地理】

新墾蓮(lian)藕(ou)主要(yao)產(chan)自南沙(sha)區萬頃(qing)(qing)(qing)(qing)沙(sha)鎮。萬頃(qing)(qing)(qing)(qing)沙(sha)鎮在(zai)200多年(nian)前(qian)仍是汪洋大(da)海(hai)，被稱(cheng)為烏珠大(da)洋。隨著(zhu)河(he)流的(de)沖積(ji)，大(da)量泥沙(sha)淤積(ji)，逐漸形成沙(sha)洲。據《珠江(jiang)三角(jiao)洲農業(ye)志》一書記載(zai)，萬頃(qing)(qing)(qing)(qing)沙(sha)成沙(sha)于清朝乾隆、嘉慶年(nian)間(jian)，至清道光十八年(nian)（1838年(nian)），東莞(guan)明倫(lun)堂在(zai)此圍(wei)墾，造成萬頃(qing)(qing)(qing)(qing)沙(sha)良田，萬頃(qing)(qing)(qing)(qing)沙(sha)鎮因(yin)此而得(de)名。 “滄海(hai)桑田”一詞(ci)恰如其分地概括了萬頃(qing)(qing)(qing)(qing)沙(sha)鎮的(de)地貌變(bian)遷歷史。

萬(wan)頃(qing)沙(sha)地(di)區種植蓮藕(ou)的(de)歷史大約有(you)二(er)百年，并且由(you)于該地(di)區農田地(di)勢低(di)，常(chang)年持水，大多(duo)農田是典型(xing)的(de)“濕地(di)”地(di)貌，沖積的(de)淤泥土(tu)層深厚，土(tu)壤肥沃，含豐(feng)(feng)富有(you)機質，K含量特別(bie)豐(feng)(feng)富，加(jia)上(shang)溫(wen)暖濕潤(run)的(de)氣候，生長的(de)蓮藕(ou)質量與眾不同。夏(xia)季(ji)采(cai)收的(de)蓮藕(ou)嫩白爽脆，味(wei)(wei)道甘甜清香；秋(qiu)冬季(ji)節采(cai)收的(de)蓮藕(ou)淀粉(fen)含量豐(feng)(feng)富，熟食松化可口、藕(ou)香濃郁(yu)、藕(ou)味(wei)(wei)純正(zheng)。經過人(ren)工和自然的(de)長期選擇，逐漸形成了適合(he)當地(di)特有(you)生態環境的(de)蓮藕(ou)品(pin)種。

解放前，蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)種(zhong)(zhong)植集(ji)中在(zai)十(shi)三涌(yong)以(yi)北(bei)，圍(wei)海造田(tian)后，逐年南拓灘涂，蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)塘亦跟隨南遷。六十(shi)至七十(shi)年代，在(zai)十(shi)三涌(yong)到二十(shi)涌(yong)之間，位于萬(wan)(wan)頃(qing)沙(sha)(sha)以(yi)南，毗鄰萬(wan)(wan)頃(qing)沙(sha)(sha)鎮(zhen)(zhen)(zhen)的(de)(de)(de)(de)原(yuan)(yuan)新墾(ken)鎮(zhen)(zhen)(zhen)地(di)區盛產(chan)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)，該地(di)區的(de)(de)(de)(de)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)種(zhong)(zhong)植面(mian)(mian)積達到幾千畝，占原(yuan)(yuan)新墾(ken)鎮(zhen)(zhen)(zhen)耕地(di)面(mian)(mian)積的(de)(de)(de)(de)20%，并形成(cheng)交易市場(chang)，成(cheng)為萬(wan)(wan)頃(qing)沙(sha)(sha)和(he)原(yuan)(yuan)新墾(ken)鎮(zhen)(zhen)(zhen)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)的(de)(de)(de)(de)集(ji)散地(di)，新墾(ken)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)逐漸成(cheng)名(ming)，并享譽港(gang)澳及(ji)東南亞地(di)區。70年代末，萬(wan)(wan)頃(qing)沙(sha)(sha)的(de)(de)(de)(de)“新墾(ken)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)”與周邊的(de)(de)(de)(de)南海、順德、中山等地(di)的(de)(de)(de)(de)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)相(xiang)比，以(yi)其保存期長，淀(dian)粉含量高，風味獨特而取勝(sheng)，在(zai)眾多的(de)(de)(de)(de)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)產(chan)品中脫(tuo)穎而出。從此(ci)，“新墾(ken)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)”便遠近(jin)馳(chi)名(ming)了。2002年3月(yue)，原(yuan)(yuan)新墾(ken)鎮(zhen)(zhen)(zhen)并入萬(wan)(wan)頃(qing)沙(sha)(sha)鎮(zhen)(zhen)(zhen)。現在(zai)的(de)(de)(de)(de)萬(wan)(wan)頃(qing)沙(sha)(sha)鎮(zhen)(zhen)(zhen)作為嶺南獨特的(de)(de)(de)(de)沙(sha)(sha)田(tian)水鄉的(de)(de)(de)(de)代表，由于大面(mian)(mian)積種(zhong)(zhong)植蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)，處處呈現著一幅(fu)幅(fu)“一川(chuan)蕉(jiao)林綠，十(shi)里荷花(hua)香，千池魚跳(tiao)躍，萬(wan)(wan)頃(qing)碧波流(liu)”的(de)(de)(de)(de)如畫景(jing)象。

【文化背景】

南(nan)(nan)沙(sha)(sha)(sha)區(qu)的(de)萬(wan)(wan)頃(qing)沙(sha)(sha)(sha)鎮和新(xin)(xin)(xin)墾(ken)鎮是(shi)新(xin)(xin)(xin)墾(ken)蓮藕的(de)主(zhu)要出(chu)產地。據《珠江三(san)角洲(zhou)農(nong)(nong)業志》一書記載，萬(wan)(wan)頃(qing)沙(sha)(sha)(sha)鎮成(cheng)沙(sha)(sha)(sha)于清朝乾隆、嘉慶(qing)年(nian)(nian)間(jian)，至(zhi)清道光十(shi)八年(nian)(nian)（1838年(nian)(nian)），東莞明倫堂在此(ci)圍墾(ken)筑(zhu)堤，開發農(nong)(nong)業，田(tian)地越(yue)擴越(yue)廣(guang)，造(zao)成(cheng)萬(wan)(wan)頃(qing)沙(sha)(sha)(sha)良田(tian)，萬(wan)(wan)頃(qing)沙(sha)(sha)(sha)因此(ci)而得名，并在南(nan)(nan)部(bu)的(de)十(shi)三(san)涌形(xing)成(cheng)圩鎮。隨著圍墾(ken)不(bu)斷(duan)向南(nan)(nan)延(yan)伸，地域不(bu)斷(duan)擴大， 1972年(nian)(nian)當時的(de)番(fan)禺縣(xian)政府把(ba)新(xin)(xin)(xin)中(zhong)國成(cheng)立(li)前(qian)后經人工圍墾(ken)而成(cheng)的(de)新(xin)(xin)(xin)增土地，設立(li)的(de)一個(ge)鎮，名“新(xin)(xin)(xin)墾(ken)鎮”，1973年(nian)(nian)成(cheng)立(li)新(xin)(xin)(xin)墾(ken)公社，1980年(nian)(nian)改區(qu)，1986年(nian)(nian)建(jian)鎮。2002年(nian)(nian)3月，新(xin)(xin)(xin)墾(ken)鎮并入萬(wan)(wan)頃(qing)沙(sha)(sha)(sha)鎮。2005年(nian)(nian)9月，南(nan)(nan)沙(sha)(sha)(sha)區(qu)成(cheng)立(li)，包括(kuo)萬(wan)(wan)頃(qing)沙(sha)(sha)(sha)鎮等番(fan)禺南(nan)(nan)部(bu)幾個(ge)鎮歸屬南(nan)(nan)沙(sha)(sha)(sha)區(qu)。

50～60年(nian)(nian)(nian)代(dai)初，南沙交通以船運為主，生(sheng)產(chan)的(de)(de)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)除當地(di)(di)(di)銷(xiao)售外，大(da)多數(shu)用(yong)船運到(dao)廣(guang)州(zhou)市(shi)及周(zhou)(zhou)邊(bian)市(shi)縣(xian)銷(xiao)售，此時新(xin)墾(ken)(ken)(ken)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)的(de)(de)知名度逐步形成(cheng)。60～70年(nian)(nian)(nian)代(dai)，在(zai)萬頃沙地(di)(di)(di)區(qu)形成(cheng)新(xin)墾(ken)(ken)(ken)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)交易市(shi)場，1964、1965年(nian)(nian)(nian)新(xin)墾(ken)(ken)(ken)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)在(zai)珠(zhu)江三角(jiao)洲一帶已有(you)(you)較大(da)名氣，1966年(nian)(nian)(nian)當地(di)(di)(di)政府設立(li)“新(xin)墾(ken)(ken)(ken)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)”收購(gou)站，組織收購(gou)，新(xin)墾(ken)(ken)(ken)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)大(da)量出口到(dao)港澳(ao)及新(xin)加(jia)坡(po)、馬來西亞(ya)等，換取(qu)外匯。1972年(nian)(nian)(nian)新(xin)墾(ken)(ken)(ken)成(cheng)立(li)公社，公社領(ling)導根(gen)據(ju)新(xin)墾(ken)(ken)(ken)位(wei)于(yu)珠(zhu)江入海(hai)口，泥(ni)層(ceng)肥厚，水源豐富，環境潔凈，氣候適宜的(de)(de)有(you)(you)利條件(jian)，倡(chang)導沿(yan)海(hai)圍墾(ken)(ken)(ken)地(di)(di)(di)區(qu)大(da)面積(ji)種植(zhi)(zhi)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)，整個地(di)(di)(di)區(qu)保證有(you)(you)幾千畝以上(shang)，占原新(xin)墾(ken)(ken)(ken)鎮耕地(di)(di)(di)面積(ji)的(de)(de)20%。70年(nian)(nian)(nian)代(dai)末，新(xin)墾(ken)(ken)(ken)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)與(yu)周(zhou)(zhou)邊(bian)的(de)(de)南海(hai)、順德、中(zhong)山等地(di)(di)(di)種植(zhi)(zhi)的(de)(de)同品種蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)相(xiang)比，以其淀粉多，鮮味十足(zu)、藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)香(xiang)獨特而(er)取(qu)勝，在(zai)眾(zhong)多的(de)(de)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)產(chan)品中(zhong)脫穎而(er)出。從此，新(xin)墾(ken)(ken)(ken)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)便遠(yuan)近馳(chi)名，并享譽港澳(ao)及東南亞(ya)地(di)(di)(di)區(qu)。