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【質量特色】

感(gan)官特色(se)：藕節短粗，4節或以上，長度40cm至50cm，表皮顏色(se)偏黃，有(you)銹斑。口(kou)感(gan)松粉，藕香濃郁，略感(gan)有(you)渣

【地標地理】

新(xin)墾蓮藕主要產自南(nan)沙(sha)(sha)區萬頃沙(sha)(sha)鎮。萬頃沙(sha)(sha)鎮在(zai)200多年(nian)前仍是汪(wang)洋大海(hai)，被(bei)稱為烏珠大洋。隨(sui)著河流的沖積(ji)，大量(liang)泥沙(sha)(sha)淤積(ji)，逐(zhu)漸形(xing)成(cheng)沙(sha)(sha)洲。據《珠江(jiang)三(san)角洲農業志(zhi)》一書(shu)記載，萬頃沙(sha)(sha)成(cheng)沙(sha)(sha)于清朝乾隆、嘉慶年(nian)間，至清道光十八年(nian)（1838年(nian)），東(dong)莞明倫堂在(zai)此圍墾，造成(cheng)萬頃沙(sha)(sha)良田，萬頃沙(sha)(sha)鎮因(yin)此而得名。 “滄海(hai)桑田”一詞(ci)恰如其分地概括了萬頃沙(sha)(sha)鎮的地貌變遷歷史。

萬(wan)頃沙(sha)地(di)(di)區(qu)(qu)種(zhong)植(zhi)蓮(lian)藕的(de)(de)歷史大約有二百年(nian)(nian)，并且由于該地(di)(di)區(qu)(qu)農田地(di)(di)勢低，常年(nian)(nian)持水，大多(duo)農田是典型(xing)的(de)(de)“濕地(di)(di)”地(di)(di)貌，沖積(ji)的(de)(de)淤泥(ni)土(tu)層深厚，土(tu)壤肥沃(wo)，含豐富有機質(zhi)，K含量特(te)別豐富，加上溫暖濕潤的(de)(de)氣候，生長的(de)(de)蓮(lian)藕質(zhi)量與(yu)眾(zhong)不同。夏季采收的(de)(de)蓮(lian)藕嫩白爽脆，味(wei)道甘(gan)甜清香(xiang)；秋冬季節采收的(de)(de)蓮(lian)藕淀(dian)粉(fen)含量豐富，熟(shu)食松化可口、藕香(xiang)濃郁、藕味(wei)純正。經過(guo)人工和(he)自然的(de)(de)長期選(xuan)擇，逐漸形(xing)成了適合當地(di)(di)特(te)有生態環(huan)境的(de)(de)蓮(lian)藕品種(zhong)。

解放前，蓮(lian)(lian)(lian)(lian)藕(ou)(ou)(ou)種植(zhi)集(ji)中在十(shi)三(san)(san)涌以北，圍(wei)海(hai)造(zao)田后(hou)，逐(zhu)年(nian)南(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)拓(tuo)灘涂，蓮(lian)(lian)(lian)(lian)藕(ou)(ou)(ou)塘亦跟(gen)隨南(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)遷。六十(shi)至七十(shi)年(nian)代，在十(shi)三(san)(san)涌到(dao)二十(shi)涌之間，位(wei)于萬(wan)頃(qing)(qing)(qing)(qing)沙(sha)以南(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)，毗(pi)鄰萬(wan)頃(qing)(qing)(qing)(qing)沙(sha)鎮(zhen)的(de)原(yuan)新墾鎮(zhen)地(di)(di)區盛(sheng)產蓮(lian)(lian)(lian)(lian)藕(ou)(ou)(ou)，該(gai)地(di)(di)區的(de)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)藕(ou)(ou)(ou)種植(zhi)面積(ji)達(da)到(dao)幾(ji)千(qian)畝，占(zhan)原(yuan)新墾鎮(zhen)耕地(di)(di)面積(ji)的(de)20%，并形成(cheng)交(jiao)易市(shi)場，成(cheng)為(wei)萬(wan)頃(qing)(qing)(qing)(qing)沙(sha)和原(yuan)新墾鎮(zhen)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)藕(ou)(ou)(ou)的(de)集(ji)散地(di)(di)，新墾蓮(lian)(lian)(lian)(lian)藕(ou)(ou)(ou)逐(zhu)漸(jian)成(cheng)名，并享譽港澳及東南(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)亞地(di)(di)區。70年(nian)代末，萬(wan)頃(qing)(qing)(qing)(qing)沙(sha)的(de)“新墾蓮(lian)(lian)(lian)(lian)藕(ou)(ou)(ou)”與周邊的(de)南(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)海(hai)、順德、中山(shan)等地(di)(di)的(de)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)藕(ou)(ou)(ou)相比，以其保存(cun)期長(chang)，淀粉含量高，風(feng)味(wei)獨特(te)而(er)取(qu)勝，在眾多的(de)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)藕(ou)(ou)(ou)產品中脫穎而(er)出。從此(ci)，“新墾蓮(lian)(lian)(lian)(lian)藕(ou)(ou)(ou)”便遠近(jin)馳名了。2002年(nian)3月，原(yuan)新墾鎮(zhen)并入萬(wan)頃(qing)(qing)(qing)(qing)沙(sha)鎮(zhen)。現(xian)在的(de)萬(wan)頃(qing)(qing)(qing)(qing)沙(sha)鎮(zhen)作(zuo)為(wei)嶺(ling)南(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)獨特(te)的(de)沙(sha)田水鄉的(de)代表，由于大(da)面積(ji)種植(zhi)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)藕(ou)(ou)(ou)，處處呈現(xian)著一(yi)幅(fu)幅(fu)“一(yi)川蕉(jiao)林綠，十(shi)里荷花香，千(qian)池魚跳(tiao)躍，萬(wan)頃(qing)(qing)(qing)(qing)碧波(bo)流”的(de)如畫景象。

【文化背景】

南(nan)(nan)沙(sha)(sha)區(qu)的(de)(de)(de)萬頃(qing)(qing)沙(sha)(sha)鎮(zhen)和(he)新(xin)(xin)(xin)墾(ken)(ken)(ken)鎮(zhen)是新(xin)(xin)(xin)墾(ken)(ken)(ken)蓮藕的(de)(de)(de)主要出產地。據《珠江(jiang)三角洲農業志》一書(shu)記載，萬頃(qing)(qing)沙(sha)(sha)鎮(zhen)成(cheng)沙(sha)(sha)于清朝乾(qian)隆、嘉慶年(nian)(nian)(nian)(nian)間(jian)，至清道光(guang)十八年(nian)(nian)(nian)(nian)（1838年(nian)(nian)(nian)(nian)），東莞明(ming)倫堂在此圍(wei)墾(ken)(ken)(ken)筑堤(di)，開發(fa)農業，田(tian)地越(yue)擴(kuo)越(yue)廣(guang)，造成(cheng)萬頃(qing)(qing)沙(sha)(sha)良田(tian)，萬頃(qing)(qing)沙(sha)(sha)因此而得名，并(bing)在南(nan)(nan)部的(de)(de)(de)十三涌形成(cheng)圩(wei)鎮(zhen)。隨著圍(wei)墾(ken)(ken)(ken)不(bu)斷向南(nan)(nan)延伸，地域(yu)不(bu)斷擴(kuo)大， 1972年(nian)(nian)(nian)(nian)當時的(de)(de)(de)番禺(yu)縣政府(fu)把新(xin)(xin)(xin)中國成(cheng)立前后經人工圍(wei)墾(ken)(ken)(ken)而成(cheng)的(de)(de)(de)新(xin)(xin)(xin)增(zeng)土地，設立的(de)(de)(de)一個鎮(zhen)，名“新(xin)(xin)(xin)墾(ken)(ken)(ken)鎮(zhen)”，1973年(nian)(nian)(nian)(nian)成(cheng)立新(xin)(xin)(xin)墾(ken)(ken)(ken)公社(she)，1980年(nian)(nian)(nian)(nian)改區(qu)，1986年(nian)(nian)(nian)(nian)建鎮(zhen)。2002年(nian)(nian)(nian)(nian)3月，新(xin)(xin)(xin)墾(ken)(ken)(ken)鎮(zhen)并(bing)入萬頃(qing)(qing)沙(sha)(sha)鎮(zhen)。2005年(nian)(nian)(nian)(nian)9月，南(nan)(nan)沙(sha)(sha)區(qu)成(cheng)立，包括(kuo)萬頃(qing)(qing)沙(sha)(sha)鎮(zhen)等番禺(yu)南(nan)(nan)部幾個鎮(zhen)歸屬(shu)南(nan)(nan)沙(sha)(sha)區(qu)。

50～60年代(dai)初，南(nan)沙(sha)交(jiao)通以船運為主(zhu)，生產(chan)的(de)蓮(lian)(lian)(lian)藕(ou)除(chu)當(dang)地銷售外(wai)，大(da)多數用船運到廣州市(shi)及周(zhou)邊(bian)市(shi)縣銷售，此時新(xin)(xin)(xin)墾蓮(lian)(lian)(lian)藕(ou)的(de)知名度逐步(bu)形成(cheng)。60～70年代(dai)，在萬頃沙(sha)地區(qu)形成(cheng)新(xin)(xin)(xin)墾蓮(lian)(lian)(lian)藕(ou)交(jiao)易(yi)市(shi)場(chang)，1964、1965年新(xin)(xin)(xin)墾蓮(lian)(lian)(lian)藕(ou)在珠江三角洲一帶(dai)已有(you)(you)較大(da)名氣(qi)，1966年當(dang)地政府設立“新(xin)(xin)(xin)墾蓮(lian)(lian)(lian)藕(ou)”收購站，組織收購，新(xin)(xin)(xin)墾蓮(lian)(lian)(lian)藕(ou)大(da)量出(chu)口到港澳及新(xin)(xin)(xin)加坡、馬(ma)來西亞等，換取(qu)外(wai)匯。1972年新(xin)(xin)(xin)墾成(cheng)立公社，公社領導根據(ju)新(xin)(xin)(xin)墾位于珠江入(ru)海(hai)口，泥(ni)層肥(fei)厚，水源豐富，環境潔凈(jing)，氣(qi)候適(shi)宜的(de)有(you)(you)利條(tiao)件，倡導沿海(hai)圍(wei)墾地區(qu)大(da)面(mian)積(ji)種植(zhi)(zhi)蓮(lian)(lian)(lian)藕(ou)，整個地區(qu)保證有(you)(you)幾千畝(mu)以上，占原(yuan)新(xin)(xin)(xin)墾鎮(zhen)耕(geng)地面(mian)積(ji)的(de)20%。70年代(dai)末，新(xin)(xin)(xin)墾蓮(lian)(lian)(lian)藕(ou)與周(zhou)邊(bian)的(de)南(nan)海(hai)、順德、中山等地種植(zhi)(zhi)的(de)同品(pin)(pin)種蓮(lian)(lian)(lian)藕(ou)相(xiang)比，以其(qi)淀粉(fen)多，鮮味十足、藕(ou)香(xiang)獨(du)特(te)而取(qu)勝，在眾多的(de)蓮(lian)(lian)(lian)藕(ou)產(chan)品(pin)(pin)中脫(tuo)穎(ying)而出(chu)。從(cong)此，新(xin)(xin)(xin)墾蓮(lian)(lian)(lian)藕(ou)便(bian)遠近馳(chi)名，并享譽港澳及東南(nan)亞地區(qu)。