【質量特色】
感(gan)(gan)官(guan)特色(se):藕(ou)節(jie)短粗,4節(jie)或以(yi)上,長度40cm至50cm,表皮顏色(se)偏黃,有銹(xiu)斑。口感(gan)(gan)松粉(fen),藕(ou)香濃郁,略(lve)感(gan)(gan)有渣
【地標地理】
新墾(ken)蓮藕主要產自南沙(sha)(sha)區萬頃(qing)(qing)沙(sha)(sha)鎮(zhen)。萬頃(qing)(qing)沙(sha)(sha)鎮(zhen)在200多年(nian)(nian)前(qian)仍是汪(wang)洋(yang)大海,被稱(cheng)為烏(wu)珠大洋(yang)。隨著(zhu)河流的沖積(ji)(ji),大量(liang)泥沙(sha)(sha)淤積(ji)(ji),逐(zhu)漸形成(cheng)沙(sha)(sha)洲。據《珠江三角洲農(nong)業志》一書(shu)記載,萬頃(qing)(qing)沙(sha)(sha)成(cheng)沙(sha)(sha)于清朝乾隆、嘉(jia)慶年(nian)(nian)間(jian),至清道光十八年(nian)(nian)(1838年(nian)(nian)),東莞明倫堂在此(ci)圍墾(ken),造(zao)成(cheng)萬頃(qing)(qing)沙(sha)(sha)良田,萬頃(qing)(qing)沙(sha)(sha)鎮(zhen)因此(ci)而得(de)名。 “滄(cang)海桑田”一詞(ci)恰如(ru)其分地(di)概(gai)括了萬頃(qing)(qing)沙(sha)(sha)鎮(zhen)的地(di)貌變遷歷史。
萬頃沙地(di)區種植蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)的(de)歷史大約有(you)二百年,并且由于該地(di)區農田地(di)勢低,常年持水(shui),大多農田是(shi)典型(xing)的(de)“濕地(di)”地(di)貌,沖積的(de)淤泥(ni)土(tu)(tu)層深(shen)厚,土(tu)(tu)壤肥沃,含豐(feng)富(fu)有(you)機(ji)質,K含量特別(bie)豐(feng)富(fu),加上溫暖濕潤的(de)氣候,生(sheng)長的(de)蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)質量與眾(zhong)不(bu)同。夏(xia)季采(cai)收的(de)蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)嫩白爽脆(cui),味道甘甜(tian)清香(xiang);秋冬季節采(cai)收的(de)蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)淀粉含量豐(feng)富(fu),熟(shu)食松化可口、藕(ou)(ou)香(xiang)濃郁、藕(ou)(ou)味純正。經過(guo)人工和自然的(de)長期選(xuan)擇,逐(zhu)漸形成了適合當地(di)特有(you)生(sheng)態(tai)環境的(de)蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)品種。
解放前,蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)種(zhong)植集中(zhong)在十(shi)三涌以北,圍海造田(tian)后,逐年南(nan)(nan)拓灘涂(tu),蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)塘亦跟隨(sui)南(nan)(nan)遷。六(liu)十(shi)至七十(shi)年代,在十(shi)三涌到二十(shi)涌之間,位(wei)于萬頃(qing)(qing)沙(sha)(sha)(sha)(sha)以南(nan)(nan),毗鄰萬頃(qing)(qing)沙(sha)(sha)(sha)(sha)鎮(zhen)(zhen)(zhen)的(de)(de)原新(xin)墾(ken)鎮(zhen)(zhen)(zhen)地(di)(di)區(qu)盛產(chan)(chan)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou),該地(di)(di)區(qu)的(de)(de)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)種(zhong)植面積達(da)到幾千畝,占原新(xin)墾(ken)鎮(zhen)(zhen)(zhen)耕(geng)地(di)(di)面積的(de)(de)20%,并(bing)形成(cheng)交易市場(chang),成(cheng)為萬頃(qing)(qing)沙(sha)(sha)(sha)(sha)和(he)原新(xin)墾(ken)鎮(zhen)(zhen)(zhen)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)的(de)(de)集散地(di)(di),新(xin)墾(ken)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)逐漸(jian)成(cheng)名(ming),并(bing)享譽港澳及(ji)東南(nan)(nan)亞地(di)(di)區(qu)。70年代末,萬頃(qing)(qing)沙(sha)(sha)(sha)(sha)的(de)(de)“新(xin)墾(ken)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)”與周(zhou)邊的(de)(de)南(nan)(nan)海、順德、中(zhong)山等地(di)(di)的(de)(de)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)相比,以其(qi)保存期長,淀粉(fen)含(han)量高,風(feng)味獨特(te)而取(qu)勝(sheng),在眾多(duo)的(de)(de)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)產(chan)(chan)品(pin)中(zhong)脫穎而出。從此,“新(xin)墾(ken)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)”便(bian)遠近馳名(ming)了。2002年3月,原新(xin)墾(ken)鎮(zhen)(zhen)(zhen)并(bing)入萬頃(qing)(qing)沙(sha)(sha)(sha)(sha)鎮(zhen)(zhen)(zhen)。現(xian)在的(de)(de)萬頃(qing)(qing)沙(sha)(sha)(sha)(sha)鎮(zhen)(zhen)(zhen)作為嶺南(nan)(nan)獨特(te)的(de)(de)沙(sha)(sha)(sha)(sha)田(tian)水(shui)鄉的(de)(de)代表(biao),由于大面積種(zhong)植蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou),處(chu)處(chu)呈(cheng)現(xian)著一幅幅“一川蕉林綠,十(shi)里荷花香,千池(chi)魚(yu)跳(tiao)躍,萬頃(qing)(qing)碧波流”的(de)(de)如畫景象。
【文化背景】
南(nan)(nan)(nan)沙(sha)(sha)區的(de)(de)(de)萬頃(qing)(qing)(qing)沙(sha)(sha)鎮(zhen)(zhen)和新(xin)(xin)墾(ken)鎮(zhen)(zhen)是新(xin)(xin)墾(ken)蓮(lian)藕的(de)(de)(de)主要出產地(di)(di)。據《珠江(jiang)三(san)角洲農業志》一書(shu)記載,萬頃(qing)(qing)(qing)沙(sha)(sha)鎮(zhen)(zhen)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)沙(sha)(sha)于清(qing)朝乾隆、嘉(jia)慶年(nian)(nian)間,至(zhi)清(qing)道光(guang)十八年(nian)(nian)(1838年(nian)(nian)),東莞(guan)明倫堂在此圍(wei)(wei)墾(ken)筑(zhu)堤,開(kai)發(fa)農業,田(tian)地(di)(di)越擴(kuo)越廣,造成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)萬頃(qing)(qing)(qing)沙(sha)(sha)良田(tian),萬頃(qing)(qing)(qing)沙(sha)(sha)因此而得(de)名(ming),并(bing)(bing)在南(nan)(nan)(nan)部的(de)(de)(de)十三(san)涌形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)圩鎮(zhen)(zhen)。隨著圍(wei)(wei)墾(ken)不(bu)斷向南(nan)(nan)(nan)延伸(shen),地(di)(di)域(yu)不(bu)斷擴(kuo)大, 1972年(nian)(nian)當時的(de)(de)(de)番禺(yu)(yu)縣政(zheng)府(fu)把新(xin)(xin)中國成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)立(li)前后經(jing)人工圍(wei)(wei)墾(ken)而成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)新(xin)(xin)增土地(di)(di),設立(li)的(de)(de)(de)一個(ge)鎮(zhen)(zhen),名(ming)“新(xin)(xin)墾(ken)鎮(zhen)(zhen)”,1973年(nian)(nian)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)立(li)新(xin)(xin)墾(ken)公(gong)社(she),1980年(nian)(nian)改區,1986年(nian)(nian)建鎮(zhen)(zhen)。2002年(nian)(nian)3月,新(xin)(xin)墾(ken)鎮(zhen)(zhen)并(bing)(bing)入(ru)萬頃(qing)(qing)(qing)沙(sha)(sha)鎮(zhen)(zhen)。2005年(nian)(nian)9月,南(nan)(nan)(nan)沙(sha)(sha)區成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)立(li),包括(kuo)萬頃(qing)(qing)(qing)沙(sha)(sha)鎮(zhen)(zhen)等(deng)番禺(yu)(yu)南(nan)(nan)(nan)部幾(ji)個(ge)鎮(zhen)(zhen)歸屬南(nan)(nan)(nan)沙(sha)(sha)區。
50~60年代初,南沙交通以船運為主,生產的(de)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)除當地(di)銷售(shou)外(wai),大(da)多數用船運到(dao)(dao)廣(guang)州市(shi)及(ji)周邊(bian)市(shi)縣銷售(shou),此時新墾(ken)(ken)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)的(de)知(zhi)名(ming)度逐(zhu)步形成(cheng)。60~70年代,在(zai)萬頃沙地(di)區形成(cheng)新墾(ken)(ken)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)交易(yi)市(shi)場,1964、1965年新墾(ken)(ken)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)在(zai)珠江(jiang)三角(jiao)洲一帶(dai)已有較大(da)名(ming)氣,1966年當地(di)政府設立“新墾(ken)(ken)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)”收購(gou)站,組織收購(gou),新墾(ken)(ken)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)大(da)量出口(kou)到(dao)(dao)港(gang)澳(ao)及(ji)新加坡、馬來西(xi)亞(ya)等,換(huan)取外(wai)匯(hui)。1972年新墾(ken)(ken)成(cheng)立公社,公社領(ling)導(dao)根據(ju)新墾(ken)(ken)位于珠江(jiang)入海口(kou),泥層肥厚,水源(yuan)豐(feng)富(fu),環境(jing)潔凈,氣候(hou)適宜的(de)有利條件,倡導(dao)沿海圍墾(ken)(ken)地(di)區大(da)面(mian)積種植蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou),整個地(di)區保證有幾千(qian)畝以上,占原新墾(ken)(ken)鎮耕地(di)面(mian)積的(de)20%。70年代末,新墾(ken)(ken)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)與周邊(bian)的(de)南海、順(shun)德、中(zhong)山等地(di)種植的(de)同品種蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)相比,以其淀(dian)粉(fen)多,鮮味十足、藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)香(xiang)獨特(te)而(er)取勝(sheng),在(zai)眾多的(de)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)產品中(zhong)脫穎而(er)出。從此,新墾(ken)(ken)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)(ou)便遠近馳(chi)名(ming),并享(xiang)譽(yu)港(gang)澳(ao)及(ji)東南亞(ya)地(di)區。