芒果视频下载

奉(feng)(feng)化芋(yu)(yu)艿頭(tou)(tou)是寧波(bo)市(shi)的傳統名特優無公害農產(chan)品，芋(yu)(yu)頭(tou)(tou)近球型(xing)，外表棕(zong)黃(huang)，頂(ding)端(duan)粉紅色，單個重(zhong)1公斤(jin)(jin)以(yi)上，大的可達2.5公斤(jin)(jin)左右。其品質特性主(zhu)要(yao)表現(xian)為(wei)個大皮薄、肉粉無筋(jin)、糯滑(hua)可口。芋(yu)(yu)艿頭(tou)(tou)具有(you)多(duo)種吃法，且各具風味，可烘蒸(zheng)、生烤、熱炒(chao)、白切(qie)、澆湯(tang)、煮(zhu)凍。若(ruo)(ruo)烘蒸(zheng)，其香撲鼻(bi)，粉似(si)魁(kui)栗；若(ruo)(ruo)煮(zhu)湯(tang)燒羹，又滑(hua)似(si)銀耳，糯如(ru)湯(tang)圓。1996年，奉(feng)(feng)化被(bei)國(guo)務院發(fa)展研究(jiu)中心、中國(guo)農學(xue)會和(he)《中國(guo)特產(chan)報》聯合命名為(wei)“中國(guo)芋(yu)(yu)艿頭(tou)(tou)之鄉”。

“走過(guo)三關六碼(ma)頭(tou)，吃過(guo)奉化芋艿頭(tou)。”滬杭(hang)甬(yong)一(yi)帶的(de)這(zhe)句民諺，主(zhu)要(yao)用于比喻人們(men)見多識廣的(de)經歷，舊時的(de)“食中珍品”芋艿頭(tou)，成為如今奉化比較知名的(de)特產。

寧波特產

芋(yu)艿(nai)(nai)(nai)，原產(chan)于熱(re)帶，據《奉化縣(xian)志(zhi)》記載(zai)，宋(song)代已有(you)(you)種植，至今已有(you)(you) 700余年歷(li)史(shi)。奉化眾多的沙壤土(tu)和(he)剡江兩邊的沖積(ji)土(tu)，其適宜的土(tu)質(zhi)條(tiao)件和(he)地下水位，解決了芋(yu)艿(nai)(nai)(nai)在生長過程中“既怕水、又怕旱(han)”的矛(mao)盾。溫濕的氣候能促進芋(yu)艿(nai)(nai)(nai)的生長，秋季較大的晝夜溫差(cha)，有(you)(you)利于母芋(yu)的膨大和(he)養(yang)分的積(ji)累，因而(er)使奉化芋(yu)艿(nai)(nai)(nai)頭成為(wei)奉化的傳統特產(chan)。奉化種植芋(yu)艿(nai)(nai)(nai)不但歷(li)史(shi)悠久，而(er)且(qie)品(pin)種較多，規模較大。品(pin)種有(you)(you)紅芋(yu)艿(nai)(nai)(nai)、烏(wu)腳基(ji)、黃粉基(ji)、香(xiang)粳芋(yu)等(deng)；奉化芋(yu)艿(nai)(nai)(nai)頭是紅芋(yu)艿(nai)(nai)(nai)頭的一種，主要分布于蕭王廟(miao)、溪(xi)口、大橋、西塢等(deng)鄉鎮，全(quan)市種植面(mian)積(ji)達到2.5萬(wan)畝，總產(chan)量6萬(wan)噸。

奉(feng)化芋(yu)(yu)(yu)艿(nai)(nai)(nai)頭(tou)(tou)(tou)不但食(shi)味佳(jia)，而(er)且是一種(zhong)營養豐富(fu)的(de)無公(gong)害保健(jian)食(shi)品。據枯力格氏研究(jiu)測(ce)定，在(zai)新鮮的(de)芋(yu)(yu)(yu)艿(nai)(nai)(nai)球莖(jing)中(zhong)(zhong)(zhong)，水分(fen)占82.25%、脂肪(fang)占0.14%、蛋白質(zhi)1.78%、無氮浸出物(wu)14.04%、粗(cu)纖維0.64%、灰分(fen)0.88%、加(jia)路(lu)里(li)662；在(zai)干(gan)物(wu)質(zhi)中(zhong)(zhong)(zhong)，脂肪(fang)占0.8%、蛋白質(zhi)10.18% 、無氮浸出物(wu) 80.32%、加(jia)路(lu)里(li)3785。另據氨基(ji)(ji)酸(suan)測(ce)定，奉(feng)化芋(yu)(yu)(yu)艿(nai)(nai)(nai)頭(tou)(tou)(tou)中(zhong)(zhong)(zhong)含(han)有(you) 18 種(zhong)氨基(ji)(ji)酸(suan)，其中(zhong)(zhong)(zhong)11種(zhong)氨基(ji)(ji)酸(suan)的(de)含(han)量超過0.5%，最高的(de)天門冬氨酸(suan)含(han)量達到1.445%（具(ju)體見附表）。奉(feng)化芋(yu)(yu)(yu)艿(nai)(nai)(nai)頭(tou)(tou)(tou)特有(you)的(de)品質(zhi)，使其享有(you)“跑過三關六(liu)碼頭(tou)(tou)(tou)，要數奉(feng)化芋(yu)(yu)(yu)艿(nai)(nai)(nai)頭(tou)(tou)(tou)”的(de)美譽(yu)。1992年在(zai)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)首屆農業博(bo)覽會上，奉(feng)化芋(yu)(yu)(yu)艿(nai)(nai)(nai)頭(tou)(tou)(tou)被評為優良產品。1996年，奉(feng)化被國(guo)務院(yuan)發展研究(jiu)中(zhong)(zhong)(zhong)心、中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)農學會和(he)《中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)特產報》聯合命名(ming)為“中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)芋(yu)(yu)(yu)艿(nai)(nai)(nai)頭(tou)(tou)(tou)之鄉”。而(er)今(jin)，奉(feng)化芋(yu)(yu)(yu)艿(nai)(nai)(nai)頭(tou)(tou)(tou)已成為宴(yan)請的(de)必備佳(jia)肴(yao)，鴨子芋(yu)(yu)(yu)艿(nai)(nai)(nai)、雞汁芋(yu)(yu)(yu)艿(nai)(nai)(nai)、葫蘆(lu)芋(yu)(yu)(yu)艿(nai)(nai)(nai)、黃魚夾(jia)心芋(yu)(yu)(yu)艿(nai)(nai)(nai)等名(ming)聞(wen)遐(xia)邇。

1. 奉化(hua)芋艿以個大，皮薄(bo)，肉白(bai)，味鮮而聞名(ming)，早在30年代，奉化(hua)芋艿就以個大，皮薄(bo)，肉白(bai)，味鮮而聞名(ming)中外。當(dang)地廚師善于運用這(zhe)(zhe)種土產(chan)，精工烹制多種口味的佳肴，吃(chi)膩了(le)魚肉葷菜，再(zai)嘗(chang)嘗(chang)這(zhe)(zhe)鄉(xiang)土風味，另有一(yi)番情趣(qu)；

2. 以芋(yu)艿頭為主料制作(zuo)的此菜，芋(yu)艿酥糯，配料口味多樣(yang)，鄉土風(feng)味濃(nong)郁(yu)，富(fu)有田園(yuan)情(qing)趣，不少中外賓客都喜愛品嘗這一風(feng)味。

營養價值

芋頭：芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維C、B族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質中，氟的(de)(de)(de)含(han)量較(jiao)高(gao)，具有(you)潔齒防(fang)(fang)齲、保(bao)護牙(ya)齒的(de)(de)(de)作用(yong)(yong)。其豐(feng)富的(de)(de)(de)營養(yang)價值，能(neng)增強(qiang)人體(ti)的(de)(de)(de)免疫功能(neng)，可(ke)作為(wei)防(fang)(fang)治(zhi)癌(ai)(ai)瘤的(de)(de)(de)常(chang)用(yong)(yong)藥膳主(zhu)食。在癌(ai)(ai)癥手術或術后放(fang)療、化療及(ji)其康(kang)復過(guo)程中，有(you)輔助(zhu)(zhu)治(zhi)療的(de)(de)(de)作用(yong)(yong)。芋(yu)頭含(han)有(you)的(de)(de)(de)黏(nian)液蛋白，可(ke)提高(gao)機體(ti)的(de)(de)(de)抵抗力。芋(yu)艿為(wei)堿(jian)(jian)性食品，能(neng)中和(he)體(ti)內積(ji)存的(de)(de)(de)酸(suan)性物質，調整人體(ti)的(de)(de)(de)酸(suan)堿(jian)(jian)平(ping)衡，產生美容養(yang)顏、烏黑(hei)頭發(fa)的(de)(de)(de)作用(yong)(yong)，還可(ke)用(yong)(yong)來防(fang)(fang)治(zhi)胃酸(suan)過(guo)多癥。芋(yu)艿含(han)有(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)黏(nian)液皂素(su)及(ji)多種微量元(yuan)素(su)，可(ke)幫(bang)助(zhu)(zhu)機體(ti)糾正微量元(yuan)素(su)缺乏(fa)導致的(de)(de)(de)生理異(yi)常(chang)，同時能(neng)增進食欲，幫(bang)助(zhu)(zhu)消化，抗癌(ai)(ai)防(fang)(fang)癌(ai)(ai)作用(yong)(yong)。