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磐(pan)(pan)安(an)香(xiang)菇(gu)主(zhu)要以磐(pan)(pan)香(xiang)208、磐(pan)(pan)香(xiang)808、939等品(pin)種為(wei)主(zhu)，具有(you)菇(gu)圓、肉厚、結實、柄(bing)短、不易開傘、久煮(zhu)不糊等特點。磐(pan)(pan)安(an)香(xiang)菇(gu)于1990年(nian)被(bei)商業部評為(wei)優質(zhi)產(chan)品(pin)，被(bei)浙(zhe)(zhe)(zhe)江(jiang)(jiang)省(sheng)政(zheng)府(fu)評為(wei)“浙(zhe)(zhe)(zhe)江(jiang)(jiang)省(sheng)名(ming)(ming)特優產(chan)品(pin)駿(jun)馬獎”，1998、2001年(nian)被(bei)浙(zhe)(zhe)(zhe)江(jiang)(jiang)省(sheng)政(zheng)府(fu)評為(wei)“浙(zhe)(zhe)(zhe)江(jiang)(jiang)省(sheng)名(ming)(ming)牌產(chan)品(pin)”，2001年(nian)被(bei)浙(zhe)(zhe)(zhe)江(jiang)(jiang)省(sheng)綠(lv)色食品(pin)辦公室授予(yu)“浙(zhe)(zhe)(zhe)江(jiang)(jiang)省(sheng)首批綠(lv)色產(chan)品(pin)”，2001年(nian)被(bei)農業部授予(yu)“中國國際農博(bo)會(hui)(hui)名(ming)(ming)牌產(chan)品(pin)”，2002年(nian)磐(pan)(pan)安(an)香(xiang)菇(gu)通過(guo)原產(chan)地標記注(zhu)冊，2004年(nian)，“磐(pan)(pan)峰”牌香(xiang)菇(gu)被(bei)浙(zhe)(zhe)(zhe)江(jiang)(jiang)省(sheng)工商行政(zheng)管理局認定(ding)為(wei)浙(zhe)(zhe)(zhe)江(jiang)(jiang)省(sheng)著名(ming)(ming)商標，并被(bei)浙(zhe)(zhe)(zhe)江(jiang)(jiang)省(sheng)名(ming)(ming)牌產(chan)品(pin)認定(ding)委(wei)員(yuan)會(hui)(hui)認定(ding)為(wei)“浙(zhe)(zhe)(zhe)江(jiang)(jiang)名(ming)(ming)牌產(chan)品(pin)”。2005年(nian)，磐(pan)(pan)安(an)香(xiang)菇(gu)被(bei)獲準加入(ru)國際原產(chan)地標記保(bao)護網絡組織，2006年(nian)磐(pan)(pan)安(an)香(xiang)菇(gu)被(bei)評為(wei)“浙(zhe)(zhe)(zhe)江(jiang)(jiang)名(ming)(ming)菇(gu)”。

在(zai)磐(pan)安(an)，采集和(he)利用(yong)香(xiang)菇(gu)(gu)的(de)(de)(de)歷史(shi)也悠(you)久(jiu)，歷代(dai)民(min)間有關香(xiang)菇(gu)(gu)食用(yong)和(he)利用(yong)方面的(de)(de)(de)傳(chuan)說甚廣，其中流傳(chuan)最為廣泛(fan)的(de)(de)(de)為“羊(yang)(yang)(yang)(yang)愔(yin)食蕈成仙(xian)(xian)(xian)的(de)(de)(de)故事”。傳(chuan)說他辭官不(bu)做，上(shang)大盤山采菇(gu)(gu)為食，從此騰云駕(jia)霧，長生不(bu)老，做了神(shen)仙(xian)(xian)(xian)。有人(ren)說：磐(pan)安(an)香(xiang)菇(gu)(gu)之(zhi)所(suo)以(yi)質好、味美(mei)，是羊(yang)(yang)(yang)(yang)仙(xian)(xian)(xian)（即羊(yang)(yang)(yang)(yang)愔(yin)）遺留下來的(de)(de)(de)法(fa)力和(he)神(shen)氣所(suo)至。這是一個民(min)間傳(chuan)說，但是，據舊志譜(pu)記載，羊(yang)(yang)(yang)(yang)愔(yin)確(que)有其人(ren)，并且在(zai)1100多年前(qian)（唐(tang)人(ren)武宗壬戊）羊(yang)(yang)(yang)(yang)愔(yin)確(que)為率先食香(xiang)菇(gu)(gu)之(zhi)人(ren)，明清兩代(dai)《縉云縣志》、清道光已(yi)西版(ban)及光緒乙末版(ban)《皿川羊(yang)(yang)(yang)(yang)氏宗譜(pu)》，1921年由上(shang)海(hai)商務印書(shu)館出(chu)版(ban)和(he)1980年、1984年由上(shang)海(hai)書(shu)店復印再版(ban)的(de)(de)(de)《中國人(ren)名大辭典》等，均有羊(yang)(yang)(yang)(yang)愔(yin)食蕈成仙(xian)(xian)(xian)的(de)(de)(de)記述(shu)。

自古以來，磐安(an)就有著“高(gao)山重疊，林木蔽日(ri)，云霧繚(liao)繞”的獨(du)(du)特(te)(te)自然環境，枯(ku)木朽株上(shang)野生(sheng)菌類品種繁(fan)多，有“萬山菇國(guo)”之(zhi)稱。磐安(an)地理條件(jian)獨(du)(du)特(te)(te)，為(wei)靈江(jiang)、甌江(jiang)、曹(cao)娥江(jiang)及錢(qian)塘江(jiang)的主(zhu)要(yao)發源(yuan)地，是全國(guo)首批命名的“國(guo)家級生(sheng)態(tai)示范區”，境內雨量充(chong)沛，光(guang)照充(chong)足，日(ri)夜溫差大，冬暖夏涼，形成了(le)豐富的小氣候資(zi)源(yuan)，給(gei)香菇生(sheng)產創造了(le)得(de)天獨(du)(du)厚的條件(jian)。

磐安(an)(an)旅(lv)游(you)資源豐(feng)富(fu)，旅(lv)游(you)業(ye)興(xing)旺(wang)。為了提高磐安(an)(an)香菇(gu)的知名度，各個旅(lv)游(you)景點的農(nong)家樂、飯(fan)店(dian)等紛紛推出了具(ju)有磐安(an)(an)地(di)方(fang)特色的香菇(gu)菜(cai)肴，如油燜香菇(gu)、各類菇(gu)煲等，在飲(yin)食中無(wu)形地(di)宣傳了磐安(an)(an)香菇(gu)。