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磐(pan)(pan)安香(xiang)(xiang)菇(gu)主要以磐(pan)(pan)香(xiang)(xiang)208、磐(pan)(pan)香(xiang)(xiang)808、939等品(pin)種為(wei)主，具(ju)有菇(gu)圓、肉厚、結實(shi)、柄短(duan)、不易開傘、久煮(zhu)不糊(hu)等特點。磐(pan)(pan)安香(xiang)(xiang)菇(gu)于1990年(nian)被(bei)商業部(bu)評(ping)為(wei)優(you)質產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)，被(bei)浙(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)江(jiang)(jiang)(jiang)省政(zheng)府評(ping)為(wei)“浙(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)江(jiang)(jiang)(jiang)省名(ming)特優(you)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)駿馬獎”，1998、2001年(nian)被(bei)浙(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)江(jiang)(jiang)(jiang)省政(zheng)府評(ping)為(wei)“浙(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)江(jiang)(jiang)(jiang)省名(ming)牌(pai)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)”，2001年(nian)被(bei)浙(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)江(jiang)(jiang)(jiang)省綠(lv)色食品(pin)辦公室授予“浙(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)江(jiang)(jiang)(jiang)省首批綠(lv)色產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)”，2001年(nian)被(bei)農業部(bu)授予“中國國際農博會名(ming)牌(pai)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)”，2002年(nian)磐(pan)(pan)安香(xiang)(xiang)菇(gu)通(tong)過原產(chan)(chan)(chan)(chan)地(di)標(biao)記注(zhu)冊，2004年(nian)，“磐(pan)(pan)峰”牌(pai)香(xiang)(xiang)菇(gu)被(bei)浙(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)江(jiang)(jiang)(jiang)省工商行政(zheng)管理局認(ren)(ren)定(ding)(ding)為(wei)浙(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)江(jiang)(jiang)(jiang)省著名(ming)商標(biao)，并被(bei)浙(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)江(jiang)(jiang)(jiang)省名(ming)牌(pai)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)認(ren)(ren)定(ding)(ding)委員會認(ren)(ren)定(ding)(ding)為(wei)“浙(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)江(jiang)(jiang)(jiang)名(ming)牌(pai)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)”。2005年(nian)，磐(pan)(pan)安香(xiang)(xiang)菇(gu)被(bei)獲準加入(ru)國際原產(chan)(chan)(chan)(chan)地(di)標(biao)記保(bao)護網絡組織(zhi)，2006年(nian)磐(pan)(pan)安香(xiang)(xiang)菇(gu)被(bei)評(ping)為(wei)“浙(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)江(jiang)(jiang)(jiang)名(ming)菇(gu)”。

在(zai)磐安，采集和(he)(he)利(li)用(yong)香(xiang)菇的(de)歷史也悠(you)久，歷代民(min)間(jian)有(you)關(guan)香(xiang)菇食(shi)用(yong)和(he)(he)利(li)用(yong)方面(mian)的(de)傳(chuan)(chuan)說(shuo)甚廣，其中流傳(chuan)(chuan)最為廣泛的(de)為“羊(yang)(yang)愔(yin)食(shi)蕈成仙的(de)故事”。傳(chuan)(chuan)說(shuo)他辭(ci)官(guan)不(bu)做，上大盤山采菇為食(shi)，從此(ci)騰(teng)云(yun)駕霧，長生不(bu)老，做了神(shen)仙。有(you)人(ren)說(shuo)：磐安香(xiang)菇之所以質好、味美，是(shi)羊(yang)(yang)仙（即(ji)羊(yang)(yang)愔(yin)）遺留(liu)下來(lai)的(de)法力和(he)(he)神(shen)氣(qi)所至(zhi)。這是(shi)一個民(min)間(jian)傳(chuan)(chuan)說(shuo)，但是(shi)，據舊志譜記(ji)載(zai)，羊(yang)(yang)愔(yin)確有(you)其人(ren)，并且在(zai)1100多年(nian)前（唐人(ren)武宗(zong)壬戊）羊(yang)(yang)愔(yin)確為率先食(shi)香(xiang)菇之人(ren)，明(ming)清兩代《縉云(yun)縣(xian)志》、清道(dao)光(guang)已西版(ban)及(ji)光(guang)緒乙(yi)末版(ban)《皿川(chuan)羊(yang)(yang)氏宗(zong)譜》，1921年(nian)由上海商務印書(shu)館出(chu)版(ban)和(he)(he)1980年(nian)、1984年(nian)由上海書(shu)店復印再版(ban)的(de)《中國(guo)人(ren)名大辭(ci)典》等，均有(you)羊(yang)(yang)愔(yin)食(shi)蕈成仙的(de)記(ji)述。

自古以來，磐安就(jiu)有著“高山重(zhong)疊，林木蔽日，云霧(wu)繚繞”的(de)獨特自然環境，枯(ku)木朽(xiu)株上野生(sheng)菌(jun)類(lei)品(pin)種繁多，有“萬山菇國(guo)”之稱。磐安地理條(tiao)件獨特，為靈江、甌江、曹娥(e)江及(ji)錢塘江的(de)主(zhu)要(yao)發源地，是全國(guo)首批命(ming)名(ming)的(de)“國(guo)家級生(sheng)態示范區”，境內雨量充(chong)沛，光照(zhao)充(chong)足，日夜溫差大，冬暖夏(xia)涼，形成(cheng)了豐(feng)富(fu)的(de)小氣候資源，給香菇生(sheng)產創造了得天獨厚的(de)條(tiao)件。

磐安(an)旅游(you)資源豐富，旅游(you)業興旺。為了提高(gao)磐安(an)香(xiang)菇(gu)的(de)(de)知名度，各(ge)個旅游(you)景點的(de)(de)農家樂、飯店等紛(fen)紛(fen)推出(chu)了具有磐安(an)地方特(te)色的(de)(de)香(xiang)菇(gu)菜(cai)肴，如油燜香(xiang)菇(gu)、各(ge)類菇(gu)煲等，在飲(yin)食中無形地宣傳了磐安(an)香(xiang)菇(gu)。