磐(pan)(pan)安香(xiang)(xiang)(xiang)菇主要以磐(pan)(pan)香(xiang)(xiang)(xiang)208、磐(pan)(pan)香(xiang)(xiang)(xiang)808、939等品(pin)(pin)(pin)種為(wei)(wei)主,具有(you)菇圓、肉厚、結實、柄(bing)短、不易開傘(san)、久(jiu)煮不糊(hu)等特點。磐(pan)(pan)安香(xiang)(xiang)(xiang)菇于1990年(nian)(nian)(nian)被(bei)(bei)(bei)商(shang)(shang)業部(bu)評(ping)為(wei)(wei)優質產品(pin)(pin)(pin),被(bei)(bei)(bei)浙(zhe)(zhe)江省(sheng)(sheng)(sheng)政府(fu)評(ping)為(wei)(wei)“浙(zhe)(zhe)江省(sheng)(sheng)(sheng)名(ming)(ming)特優產品(pin)(pin)(pin)駿馬獎”,1998、2001年(nian)(nian)(nian)被(bei)(bei)(bei)浙(zhe)(zhe)江省(sheng)(sheng)(sheng)政府(fu)評(ping)為(wei)(wei)“浙(zhe)(zhe)江省(sheng)(sheng)(sheng)名(ming)(ming)牌(pai)產品(pin)(pin)(pin)”,2001年(nian)(nian)(nian)被(bei)(bei)(bei)浙(zhe)(zhe)江省(sheng)(sheng)(sheng)綠色食品(pin)(pin)(pin)辦公室授(shou)予(yu)“浙(zhe)(zhe)江省(sheng)(sheng)(sheng)首(shou)批綠色產品(pin)(pin)(pin)”,2001年(nian)(nian)(nian)被(bei)(bei)(bei)農(nong)業部(bu)授(shou)予(yu)“中(zhong)國(guo)國(guo)際農(nong)博會名(ming)(ming)牌(pai)產品(pin)(pin)(pin)”,2002年(nian)(nian)(nian)磐(pan)(pan)安香(xiang)(xiang)(xiang)菇通過原產地(di)標記(ji)注(zhu)冊,2004年(nian)(nian)(nian),“磐(pan)(pan)峰(feng)”牌(pai)香(xiang)(xiang)(xiang)菇被(bei)(bei)(bei)浙(zhe)(zhe)江省(sheng)(sheng)(sheng)工商(shang)(shang)行政管理局認定(ding)(ding)為(wei)(wei)浙(zhe)(zhe)江省(sheng)(sheng)(sheng)著名(ming)(ming)商(shang)(shang)標,并被(bei)(bei)(bei)浙(zhe)(zhe)江省(sheng)(sheng)(sheng)名(ming)(ming)牌(pai)產品(pin)(pin)(pin)認定(ding)(ding)委員會認定(ding)(ding)為(wei)(wei)“浙(zhe)(zhe)江名(ming)(ming)牌(pai)產品(pin)(pin)(pin)”。2005年(nian)(nian)(nian),磐(pan)(pan)安香(xiang)(xiang)(xiang)菇被(bei)(bei)(bei)獲準加入國(guo)際原產地(di)標記(ji)保護(hu)網絡組織,2006年(nian)(nian)(nian)磐(pan)(pan)安香(xiang)(xiang)(xiang)菇被(bei)(bei)(bei)評(ping)為(wei)(wei)“浙(zhe)(zhe)江名(ming)(ming)菇”。
在磐(pan)安(an)(an),采集和利(li)用香菇(gu)的(de)(de)(de)歷史(shi)也悠久,歷代民(min)(min)間有關香菇(gu)食(shi)用和利(li)用方面的(de)(de)(de)傳說(shuo)甚廣(guang),其(qi)中(zhong)(zhong)流傳最為廣(guang)泛的(de)(de)(de)為“羊(yang)愔(yin)(yin)食(shi)蕈成仙的(de)(de)(de)故事”。傳說(shuo)他辭官不(bu)做,上大(da)盤山采菇(gu)為食(shi),從此騰云駕(jia)霧,長生(sheng)不(bu)老,做了神仙。有人(ren)(ren)說(shuo):磐(pan)安(an)(an)香菇(gu)之所以(yi)質(zhi)好(hao)、味美,是(shi)羊(yang)仙(即羊(yang)愔(yin)(yin))遺留下來的(de)(de)(de)法力和神氣所至(zhi)。這是(shi)一個民(min)(min)間傳說(shuo),但(dan)是(shi),據(ju)舊志譜(pu)記載(zai),羊(yang)愔(yin)(yin)確(que)有其(qi)人(ren)(ren),并(bing)且在1100多年(nian)前(唐人(ren)(ren)武宗壬戊)羊(yang)愔(yin)(yin)確(que)為率先食(shi)香菇(gu)之人(ren)(ren),明清(qing)兩代《縉云縣志》、清(qing)道(dao)光已西版(ban)及光緒乙末版(ban)《皿川(chuan)羊(yang)氏宗譜(pu)》,1921年(nian)由上海商務印書館出版(ban)和1980年(nian)、1984年(nian)由上海書店(dian)復印再版(ban)的(de)(de)(de)《中(zhong)(zhong)國人(ren)(ren)名大(da)辭典(dian)》等,均有羊(yang)愔(yin)(yin)食(shi)蕈成仙的(de)(de)(de)記述。
自(zi)古以來,磐(pan)安就有著“高山(shan)重(zhong)疊,林(lin)木蔽日,云(yun)霧(wu)繚繞”的(de)獨特自(zi)然環境(jing),枯木朽株上野生(sheng)菌(jun)類品種繁多,有“萬山(shan)菇(gu)國”之稱。磐(pan)安地理條(tiao)(tiao)件(jian)獨特,為(wei)靈江(jiang)、甌江(jiang)、曹娥江(jiang)及錢塘江(jiang)的(de)主要發源(yuan)地,是(shi)全國首批命名的(de)“國家級(ji)生(sheng)態(tai)示范區”,境(jing)內雨量(liang)充沛,光照充足,日夜溫差大,冬(dong)暖夏涼,形成了(le)豐富的(de)小氣候資源(yuan),給香菇(gu)生(sheng)產創造(zao)了(le)得(de)天獨厚的(de)條(tiao)(tiao)件(jian)。
磐安旅(lv)游(you)(you)資(zi)源豐富,旅(lv)游(you)(you)業興旺。為(wei)了提高磐安香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)的知名度(du),各(ge)個旅(lv)游(you)(you)景(jing)點的農家(jia)樂(le)、飯店等紛(fen)紛(fen)推出(chu)了具有(you)磐安地(di)方特(te)色的香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)菜(cai)肴(yao),如油燜香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)、各(ge)類菇(gu)煲(bao)等,在(zai)飲食中無形地(di)宣(xuan)傳了磐安香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)。