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臭干子是哪里的小吃

在(zai)(zai)(zai)安(an)徽(hui)銅(tong)陵(ling)有這么一道(dao)無(wu)人(ren)不知無(wu)人(ren)不曉得風味美食小(xiao)吃(chi)(chi)，它就(jiu)是(shi)赫赫有名的(de)銅(tong)陵(ling)地方名吃(chi)(chi)臭(chou)干(gan)子(zi)(zi)，在(zai)(zai)(zai)銅(tong)陵(ling)臭(chou)干(gan)子(zi)(zi)早在(zai)(zai)(zai)清(qing)朝時期(qi)就(jiu)已遠(yuan)近(jin)聞名，現如今(jin)也算是(shi)銅(tong)陵(ling)的(de)一道(dao)招牌風味小(xiao)吃(chi)(chi)，制作(zuo)好(hao)的(de)銅(tong)陵(ling)臭(chou)干(gan)子(zi)(zi)外表焦酥，內(nei)心鮮軟，尤其(qi)是(shi)炸好(hao)的(de)臭(chou)干(gan)子(zi)(zi)蘸著(zhu)些許(xu)的(de)麻(ma)油(you)或者辣椒(jiao)醬吃(chi)(chi)上(shang)一口(kou)別提多美了(le)，真(zhen)是(shi)讓人(ren)回味無(wu)窮。

銅陵臭干子的制作過程

銅陵太平臭干采用本(ben)地汀洲村所產的(de)粒大飽(bao)滿(man)優質黃豆，精挑(tiao)細(xi)選，配有多種(zhong)調料手(shou)工精制而成，其(qi)營養豐富，風味獨特，口感細(xi)膩，香氣四溢，回味無窮(qiong)，可(ke)配置(zhi)各(ge)種(zhong)涼拌、炒菜，是老少皆宜(yi)的(de)休閑食(shi)品，是旅游、佐(zuo)茶、烹飪的(de)理想方便(bian)美(mei)食(shi)。

銅陵臭干子怎么做好吃

青椒炒臭干

食材：

臭干子、青椒、蔥姜蒜、油(you)、鹽(yan)。

步驟：

1、把方形的(de)臭(chou)干(gan)切(qie)成(cheng)小長條，然后(hou)把青椒也(ye)切(qie)成(cheng)小細條一(yi)樣(yang)。

2、先用(yong)熱油把臭干炸(zha)一遍，表皮變(bian)得焦黃即可撈出。

3、然后(hou)另起一鍋(guo)，放入(ru)(ru)蔥(cong)姜蒜爆香后(hou)，先把(ba)青椒(jiao)下(xia)到鍋(guo)內炒至(zhi)斷(duan)生(sheng)，隨(sui)后(hou)加入(ru)(ru)炸好(hao)的(de)臭干。

4、開大火不斷的翻(fan)炒(chao)，出鍋后淋入幾滴芝麻油，青椒炒(chao)臭(chou)干就做好(hao)了。

香芹炒臭干

食材：

芹菜葉一把、臭干四塊、生姜(jiang)適(shi)量(liang)、清水適(shi)量(liang)、白糖一勺(shao)、鹽兩勺(shao)。

步驟：

1、新鮮的(de)香(xiang)芹摘洗干凈取葉子部分切(qie)小(xiao)段，臭(chou)干切(qie)粗(cu)絲(si)。

2、起鍋，倒適(shi)量(liang)食用油，加姜片爆(bao)香。

3、將切好的臭(chou)干絲倒入油鍋中翻炒(chao)至表(biao)面裹上油花且出香味。

4、將芹(qin)菜葉倒入鍋中，翻炒均勻，炒至芹(qin)菜斷(duan)生出香味。

5、加一勺(shao)食(shi)鹽(yan)調味，再(zai)加適量的清(qing)水，水量蓋(gai)(gai)過食(shi)材一半即可。翻炒均勻，蓋(gai)(gai)鍋蓋(gai)(gai)燜煮(zhu)。

6、燒至鍋中湯汁煮(zhu)開，加一(yi)(yi)勺食鹽、一(yi)(yi)勺白糖調味提鮮。

7、轉小火燜(men)，煮至鍋(guo)中湯汁(zhi)濃稠，翻炒收汁(zhi)出鍋(guo)。