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臭干子是哪里的小吃

在(zai)安徽銅(tong)(tong)陵有這么(me)一(yi)道無(wu)人不(bu)知無(wu)人不(bu)曉得風味美食小吃，它就(jiu)是赫赫有名(ming)的(de)(de)銅(tong)(tong)陵地方名(ming)吃臭(chou)干子，在(zai)銅(tong)(tong)陵臭(chou)干子早在(zai)清朝時期就(jiu)已遠近聞名(ming)，現如(ru)今也算是銅(tong)(tong)陵的(de)(de)一(yi)道招(zhao)牌風味小吃，制作(zuo)好(hao)的(de)(de)銅(tong)(tong)陵臭(chou)干子外表焦酥，內心鮮(xian)軟，尤其是炸好(hao)的(de)(de)臭(chou)干子蘸著些許的(de)(de)麻油或者辣椒醬吃上一(yi)口別提多美了，真是讓人回味無(wu)窮(qiong)。

銅陵臭干子的制作過程

銅陵太平臭干(gan)采用本地汀洲村(cun)所產的粒大飽滿優質黃豆，精挑(tiao)細選，配有多種(zhong)調料手工精制而成，其(qi)營養豐富，風味獨特，口感細膩(ni)，香(xiang)氣四溢，回味無窮，可配置各種(zhong)涼拌、炒菜，是老少皆宜(yi)的休閑食品(pin)，是旅游、佐(zuo)茶(cha)、烹飪的理(li)想(xiang)方便美食。

銅陵臭干子怎么做好吃

青椒炒臭干

食材：

臭干子、青椒、蔥姜蒜、油、鹽(yan)。

步驟：

1、把方(fang)形的(de)臭(chou)干(gan)切(qie)成小(xiao)(xiao)長條(tiao)，然后把青椒也切(qie)成小(xiao)(xiao)細條(tiao)一樣。

2、先用熱(re)油(you)把臭(chou)干(gan)炸一遍，表皮(pi)變得焦黃即(ji)可撈出。

3、然后(hou)另起一鍋，放(fang)入蔥姜蒜爆香后(hou)，先把青(qing)椒下(xia)到(dao)鍋內炒(chao)至斷生，隨后(hou)加入炸(zha)好的臭干。

4、開大火不斷的翻炒(chao)(chao)，出鍋后(hou)淋入幾滴芝麻油，青椒炒(chao)(chao)臭(chou)干(gan)就做好(hao)了。

香芹炒臭干

食材：

芹菜(cai)葉一把、臭干四(si)塊、生姜適(shi)量(liang)、清水適(shi)量(liang)、白糖一勺、鹽兩勺。

步驟：

1、新鮮的(de)香芹摘洗干凈取葉子(zi)部分切小段，臭干切粗絲。

2、起鍋(guo)，倒適量(liang)食(shi)用油，加(jia)姜片爆香(xiang)。

3、將(jiang)切好的臭(chou)干(gan)絲倒入油鍋中翻炒至表(biao)面裹上油花且(qie)出香(xiang)味。

4、將芹菜(cai)葉倒入鍋中(zhong)，翻(fan)炒均勻，炒至芹菜(cai)斷生出香味。

5、加一勺食鹽(yan)調味，再(zai)加適量的清水，水量蓋過食材一半即可。翻炒均勻，蓋鍋蓋燜煮。

6、燒(shao)至(zhi)鍋(guo)中湯(tang)汁(zhi)煮開，加一勺食(shi)鹽、一勺白糖(tang)調味(wei)提(ti)鮮。

7、轉小(xiao)火燜，煮至鍋中(zhong)湯汁濃稠(chou)，翻炒收汁出鍋。