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臭干子是哪里的小吃

在(zai)(zai)安徽銅陵(ling)有這么一(yi)道無人不知無人不曉得風味美(mei)食小吃，它就是(shi)(shi)赫(he)赫(he)有名的(de)(de)銅陵(ling)地方名吃臭干(gan)(gan)子(zi)，在(zai)(zai)銅陵(ling)臭干(gan)(gan)子(zi)早(zao)在(zai)(zai)清(qing)朝時期就已遠近聞名，現如今(jin)也算(suan)是(shi)(shi)銅陵(ling)的(de)(de)一(yi)道招牌風味小吃，制作好(hao)的(de)(de)銅陵(ling)臭干(gan)(gan)子(zi)外(wai)表(biao)焦(jiao)酥，內心鮮軟，尤其是(shi)(shi)炸好(hao)的(de)(de)臭干(gan)(gan)子(zi)蘸著(zhu)些許的(de)(de)麻油(you)或者辣椒醬吃上一(yi)口別提多美(mei)了，真是(shi)(shi)讓人回味無窮。

銅陵臭干子的制作過程

銅陵太平臭干采用本地汀洲(zhou)村(cun)所產的(de)粒大(da)飽滿優質黃豆，精挑細選，配有(you)多種調料手工精制而(er)成，其營(ying)養豐(feng)富，風(feng)味獨特，口感(gan)細膩，香氣四(si)溢(yi)，回味無(wu)窮，可配置各種涼拌、炒(chao)菜，是(shi)老少皆(jie)宜的(de)休閑食(shi)品，是(shi)旅游、佐茶、烹(peng)飪的(de)理(li)想方便美食(shi)。

銅陵臭干子怎么做好吃

青椒炒臭干

食材：

臭干子(zi)、青(qing)椒、蔥姜蒜、油、鹽(yan)。

步驟：

1、把方形的臭(chou)干切成小長條，然后把青椒也切成小細條一(yi)樣。

2、先用(yong)熱(re)油把臭(chou)干(gan)炸一遍，表皮變得(de)焦黃即可撈出。

3、然(ran)后另(ling)起一鍋(guo)，放入蔥姜蒜爆香后，先把(ba)青(qing)椒下到鍋(guo)內炒至斷生，隨(sui)后加入炸好的臭干。

4、開大火不斷的(de)翻炒，出鍋(guo)后(hou)淋入幾滴芝麻油，青椒炒臭干(gan)就(jiu)做(zuo)好(hao)了。

香芹炒臭干

食材：

芹菜(cai)葉一(yi)把、臭干四塊、生姜適量(liang)、清(qing)水適量(liang)、白糖一(yi)勺(shao)、鹽兩勺(shao)。

步驟：

1、新鮮的香芹摘洗干(gan)凈取葉子部分切小段，臭干(gan)切粗絲。

2、起鍋，倒適量食用油，加姜片爆香。

3、將(jiang)切好的臭干絲倒入油鍋中翻炒至(zhi)表(biao)面裹上油花且出香味。

4、將芹(qin)(qin)菜(cai)葉(xie)倒(dao)入鍋中，翻炒(chao)均勻，炒(chao)至芹(qin)(qin)菜(cai)斷生出香味(wei)。

5、加一勺食鹽調味，再(zai)加適量的清水，水量蓋過食材一半(ban)即可。翻炒均勻，蓋鍋蓋燜煮。

6、燒至(zhi)鍋中湯汁煮開(kai)，加一(yi)勺食(shi)鹽(yan)、一(yi)勺白糖調(diao)味提鮮。

7、轉小(xiao)火燜，煮(zhu)至鍋中湯汁濃(nong)稠，翻炒收汁出鍋。