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豆沫的熱量

豆(dou)沫所含(han)的熱(re)量較(jiao)低，每100g豆(dou)沫的熱(re)量是74cal，在減肥期間的人群可適量食(shi)用豆(dou)沫不會影響到減肥效果。

許昌豆沫怎么做

做法一

食材：豆(dou)沫粉、黃豆(dou)、豆(dou)皮、粉條(tiao)、海帶絲、青菜、花生米。

制作步驟：

1、提前一天將黃豆(dou)和花生米泡(pao)發。

2、100克豆沫(mo)粉加300毫升涼水，調(diao)成糊狀備用。

3、按照豆(dou)沫上的配方，鍋內(nei)加(jia)1升水，倒入(ru)泡(pao)發好的花生米，黃豆(dou)、粉(fen)條(tiao)，煮熟后加(jia)入(ru)豆(dou)皮和海帶絲。

4、加(jia)入豆皮煮約2分鐘(zhong)左右，倒入調(diao)制好(hao)的豆沫糊，不停的攪拌，以免糊鍋。

5、待(dai)鍋(guo)內(nei)不停地冒氣泡(pao)，再(zai)倒入切成小塊的(de)青菜。

6、待青菜煮熟后，即(ji)可盛出。

做法二

食材(cai)：小米1000克、黃(huang)豆、花(hua)生米各500克、水發海帶150克、豆腐、菠菜各250克、芝麻(ma)100克、粉(fen)條（或(huo)粉(fen)皮）750克、精(jing)鹽150克、花(hua)椒、八(ba)角(jiao)各5克、芝麻(ma)醬200克。

制作步驟：

1、將小米淘凈泡透，同焙制好的花(hua)椒、八角摻在(zai)一起，用石磨磨成(cheng)米漿。花(hua)生米泡脹后(hou)煮熟，黃豆(dou)泡脹后(hou)磨成(cheng)豆(dou)瓣，豆(dou)腐用油炸后(hou)切成(cheng)丁，海(hai)帶(dai)洗凈切成(cheng)絲煮熟，菠菜洗凈切成(cheng)小段，芝(zhi)麻炒黃。

2、鍋內加清水約(yue)15千克，放入花生米(mi)、豆(dou)瓣、海帶絲(si)、精鹽(yan)，待水沸豆(dou)瓣將(jiang)要熟時，把小米(mi)漿用清水5千克攪拌開，倒入鍋內，然后下入粉條燒(shao)沸，同時下入豆(dou)腐丁、菠(bo)菜，撒入芝(zhi)(zhi)麻攪勻即成。食用時，每碗(wan)淋入和開的芝(zhi)(zhi)麻醬。

許昌豆沫功效與作用

豆(dou)制(zhi)品營養豐富，含蛋(dan)白、碳(tan)水化(hua)合物、脂肪(fang)、纖維素、磷、鈣、鐵、尼克酸、胡蘿(luo)卜素等礦物質及維生素，富含人體必需的(de)氨(an)基(ji)酸，是(shi)平衡膳食的(de)重要(yao)組(zu)成部分。

由(you)于(yu)小(xiao)米不(bu)需精(jing)制(zhi)，它(ta)保存了許(xu)多維生素和礦物質、無(wu)機(ji)鹽，小(xiao)米中(zhong)的維生素B1可達大米的幾(ji)倍(bei)；小(xiao)米中(zhong)的無(wu)機(ji)鹽含量(liang)也高(gao)于(yu)大米的幾(ji)倍(bei)，由(you)此可見它(ta)的營(ying)養價值(zhi)之高(gao)。