芒果视频

麻旺醬板鴨食用價值

醬板(ban)鴨的(de)主料是(shi)鴨子，鴨肉的(de)營養價(jia)值很高，屬涼(liang)性(xing)，科學(xue)的(de)食(shi)用具有滋潤養胃，平(ping)肝去火(huo)，健(jian)體美顏，益氣(qi)養血，除濕去煩，開(kai)胃健(jian)脾(pi)，醒目安神，活(huo)血化淤，茲陰(yin)益腎(shen)之功(gong)效(xiao)，深(shen)受人(ren)(ren)們(men)青睞，醬板(ban)鴨即可(ke)作為休閑小吃，又(you)可(ke)作為灑席上(shang)的(de)特色菜肴(yao)，開(kai)袋即食(shi)可(ke)品嘗冷食(shi)的(de)鮮美，加熱可(ke)享受傳統熱食(shi)的(de)風(feng)味，是(shi)四季(ji)養生(sheng)保(bao)健(jian)、宴請賓朋嘗鮮、走親訪友饋贈、看望病(bing)人(ren)(ren)、孝(xiao)敬長輩的(de)首選上(shang)乘美食(shi)佳肴(yao)。

麻旺醬板鴨制作方法

用料：鴨子、精鹽(yan)、鹵水清(qing)酒

做法：

1、首(shou)先將鴨(ya)子(zi)去(qu)掉內臟(zang)，砍掉鴨(ya)掌這(zhe)些(xie)，洗干凈，然(ran)后劈開，將其壓(ya)扁。

2、然(ran)后精鹽抹遍全身，用兩根竹簽撐(cheng)開，風干(gan)幾個(ge)小(xiao)時。

3、隨后，將(jiang)(jiang)(jiang)鹵水調配(pei)好，將(jiang)(jiang)(jiang)鴨(ya)胚復腌(a)，將(jiang)(jiang)(jiang)處(chu)理(li)好的鴨(ya)胚放(fang)入放(fang)涼的鹵水中，再加入清酒1瓶，料酒(jiu)200克，夏季腌制(zhi)一天(tian)，冬天(tian)腌制(zhi)兩天(tian)即可(ke)。

4、最后(hou)將腌制好的鴨胚取(qu)出(chu)，晾干水分(fen)等著進(jin)烤爐，放入200度的烤(kao)爐當中(zhong)烤(kao)制一(yi)個小時左右，烤(kao)熟后，可以在表面刷一(yi)層(ceng)香油(you)，然后即(ji)可剁塊(kuai)食用了。