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麻旺醬板鴨食用價值

醬板鴨(ya)(ya)的(de)主料是鴨(ya)(ya)子(zi)，鴨(ya)(ya)肉的(de)營(ying)養價值很高，屬涼性，科學的(de)食(shi)用具有滋(zi)潤(run)養胃，平肝(gan)去火(huo)，健體美(mei)顏(yan)，益(yi)氣養血，除濕去煩，開胃健脾，醒目安神，活血化淤，茲陰益(yi)腎之功(gong)效，深(shen)受人們青睞，醬板鴨(ya)(ya)即可(ke)(ke)作為(wei)休閑(xian)小(xiao)吃，又可(ke)(ke)作為(wei)灑席(xi)上的(de)特色(se)菜肴，開袋即食(shi)可(ke)(ke)品嘗冷食(shi)的(de)鮮美(mei)，加熱(re)可(ke)(ke)享受傳統熱(re)食(shi)的(de)風味，是四季養生保(bao)健、宴請賓朋(peng)嘗鮮、走親訪友饋(kui)贈、看望(wang)病人、孝敬長(chang)輩的(de)首選上乘美(mei)食(shi)佳肴。

麻旺醬板鴨制作方法

用料：鴨子、精鹽(yan)、鹵水(shui)清酒

做法：

1、首先將(jiang)鴨(ya)子(zi)去掉內臟，砍掉鴨(ya)掌這些，洗干凈，然(ran)后劈開，將(jiang)其(qi)壓(ya)扁。

2、然后精鹽抹遍全身，用兩(liang)根竹簽撐開(kai)，風干(gan)幾(ji)個小時。

3、隨后，將鹵水(shui)調配好，將鴨胚復腌，將處理(li)好的鴨胚放入放涼的鹵水(shui)中，再(zai)加入清酒1瓶，料酒200克，夏(xia)季腌(a)制一天，冬天腌(a)制兩天即(ji)可。

4、最后(hou)將腌制(zhi)好的鴨胚取出，晾(liang)干(gan)水分等著進烤爐，放入200度的(de)烤(kao)爐當中烤(kao)制一個小(xiao)時左右，烤(kao)熟后，可(ke)(ke)以在表面刷一層香(xiang)油，然后即可(ke)(ke)剁塊(kuai)食用了。