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東方紅糖年糕怎么做

準備(bei)材料：糯米(mi)粉(fen)、粘(zhan)米(mi)粉(fen)、紅糖(tang)塊、清水。

制作步驟：

1、將紅(hong)糖塊、清水放入(ru)(ru)鍋里煮至糖融(rong)化，糖水稍(shao)晾涼(liang)后，倒入(ru)(ru)糯米粉(fen)、粘米粉(fen)，混合均勻成無顆粒、帶柔韌性、較濃稠的面糊。

2、將(jiang)面(mian)糊倒入(ru)刷了油的模具(ju)里(li)，模具(ju)表面(mian)蓋好錫紙，放入(ru)蒸鍋。

3、大火(huo)將水燒開(kai)，中火(huo)蒸約50分鐘至熟（具體所(suo)需時(shi)間(jian)根據年糕大小、厚度進行調(diao)整），用牙(ya)簽插在(zai)年糕中心(xin)不(bu)帶出粉即熟了。

4、取出蒸好的(de)年糕，完(wan)全冷(leng)卻后(hou)，脫模(mo)，切塊。

5、熱(re)的年糕很(hen)粘(zhan)，不易切(qie)塊，可在刀(dao)口上(shang)抹些(xie)油(you)，或(huo)(huo)放入冰箱冷藏(zang)至(zhi)稍硬，或(huo)(huo)室(shi)溫放至(zhi)第二天再脫模、切(qie)塊，這樣切(qie)出的年糕整(zheng)齊(qi)美(mei)觀，可直(zhi)接(jie)吃，也(ye)可蒸一下(xia)，柔軟(ruan)香甜，或(huo)(huo)煎一下(xia)也(ye)很(hen)好吃。

東方紅糖年糕功效

1、紅糖具(ju)有溫中健脾、活血化(hua)瘀、清(qing)肺(fei)止咳等功(gong)效。

2、年糕含有蛋白質、脂肪、碳水(shui)化(hua)合物、煙酸、磷、鉀(jia)、鎂等健康元素，具有補(bu)脾暖(nuan)胃、補(bu)中益氣(qi)的功效。