芒果视频

東方紅魚粽怎么做

1、選料：選用鮮(xian)度好，每(mei)條4斤(jin)以內的新(xin)鮮(xian)紅魚，加工成每(mei)條凈重2公斤(jin)左右的成品。

2、洗凈(jing)堆鹽：將(jiang)鮮紅(hong)魚(yu)(yu)用(yong)海水洗凈(jing)，再用(yong)小木棍從魚(yu)(yu)口直(zhi)插到內臟，進(jin)行加鹽，直(zhi)到魚(yu)(yu)肝(gan)飽漲為止(zhi)。平排(pai)放在魚(yu)(yu)池或(huo)魚(yu)(yu)桶里，一層(ceng)魚(yu)(yu)一層(ceng)鹽，用(yong)鹽覆蓋好(hao)魚(yu)(yu)身，最上層(ceng)以大石頭(tou)堆壓，“淡口紅(hong)魚(yu)(yu)棕”腌制(zhi)(zhi)時間(jian)5-7天，“咸(xian)口紅(hong)魚(yu)(yu)棕”腌制(zhi)(zhi)時間(jian)9-10天，取魚(yu)(yu)出(chu)來時帶有酶香味道便可(ke)。

3、處理魚(yu)(yu)身：將魚(yu)(yu)從池或桶中取(qu)出，把魚(yu)(yu)腮(sai)和內臟一(yi)起(qi)抽出來，這時魚(yu)(yu)身已收(shou)縮，肚內鹽也剩(sheng)下不多了，然后將魚(yu)(yu)鱗和內臟清除掉，用清水分三次洗(xi)凈。

4、曬制：魚粽(zong)不能吊曬，應(ying)竹排一(yi)條(tiao)一(yi)條(tiao)排列曬，每曬二小時翻(fan)身一(yi)次，中(zhong)午(wu)要走陰(即中(zhong)午(wu)太陽強烈要搬入倉庫(ku))，一(yi)排疊一(yi)排地堆放(fang)，讓其通風(feng)散(san)熱。

東方紅魚粽功效與作用

1、魚肉含有葉酸、維(wei)生素(su)(su)B2、維(wei)生素(su)(su)B12等維(wei)生素(su)(su)，有滋補健(jian)胃、利(li)水消腫(zhong)、通乳、清(qing)熱(re)解毒、止嗽下氣的功(gong)效，對各種水腫(zhong)、浮腫(zhong)、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；

2、食用(yong)魚肉(rou)對孕婦胎動不安、妊娠性(xing)水腫有很好的療效；

3、魚肉含有豐(feng)富的鎂元素，對(dui)心血(xue)管系統有很(hen)好(hao)的保護作用(yong)，有利于(yu)預(yu)防高血(xue)壓、心肌梗死等心血(xue)管疾(ji)病(bing)；

4、魚肉中富含維(wei)生素A、鐵、鈣、磷等，常吃(chi)魚還(huan)有(you)養(yang)肝補血、澤膚養(yang)發的功效。