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油蔥粿熱量高嗎

每100克油(you)蔥粿含(han)熱量(liang)約399大(da)卡，大(da)約占中國營養學會推薦的(de)(de)普通成年(nian)人(ren)保持健康每天所需要攝入總熱量(liang)的(de)(de)17%。由此可見，油(you)蔥粿的(de)(de)熱量(liang)是非(fei)常(chang)高的(de)(de)。399大(da)卡的(de)(de)熱量(liang)需要慢跑60分(fen)鐘才能(neng)消耗(hao)完。

油蔥粿的做法和配方竅門

材料：

主料：紅蔥頭150克、蒜頭1顆(ke)。

調(diao)味(wei)料(liao)：醬油1大匙(chi)、砂糖(tang)1小匙(chi)、熱水650毫升、白胡椒(jiao)粉少許(xu)、鹽巴(ba)少許(xu)。

粉漿材料(liao)：米粉280克(ke)(ke)、地瓜粉80克(ke)(ke)、冷(leng)水650毫升(sheng)、豬油80克(ke)(ke)。

沾醬(jiang)(jiang)(jiang)材料：醬(jiang)(jiang)(jiang)油少許、砂糖(tang)50克、水(shui)300毫升(sheng)、蒜泥1大匙(chi)、姜(jiang)泥1小(xiao)匙(chi)、醬(jiang)(jiang)(jiang)油膏50克、味噌15克、太白粉適(shi)量、香油1小(xiao)匙(chi)。

步驟：

1、紅蔥(cong)頭切成片狀，起油(you)鍋(guo)，再將紅蔥(cong)頭放(fang)入小(xiao)火炸(zha)成金黃色(se)（約15分鐘），加(jia)入蒜(suan)末，起鍋(guo)后濾(lv)油(you)，攤開放(fang)涼(liang)。

溫馨提示：起鍋后(hou)攤開散(san)熱，可避免高溫讓油蔥酥(su)后(hou)熟變焦(jiao)。

2、將在來米粉(fen)、地瓜粉(fen)拌勻(yun)，再(zai)加入650cc冷水(shui)攪拌均勻(yun)備用。取鍋子將650毫(hao)升水(shui)、豬油、糖、鹽(yan)、白胡椒粉(fen)、醬(jiang)油煮滾。

3、步驟(zou)2的粉漿中加(jia)(jia)入(ru)一半炸好(hao)的油蔥酥，再把(ba)剛煮滾的調味料水(shui)倒(dao)入(ru)拌勻，接著倒(dao)入(ru)原鍋慢(man)慢(man)小火加(jia)(jia)熱一邊攪拌至濃稠(chou)。

4、取(qu)兩個模具，鋪上烤盤紙后表面抹(mo)油，模底撒入(ru)些許炸好的油蔥酥，再倒(dao)入(ru)粉漿抹(mo)平(ping)，敲數(shu)下使(shi)其(qi)排除多余氣體，放入(ru)蒸籠或電鍋蒸50分鐘(zhong)，再取(qu)出放涼。

5、取小鍋加(jia)入姜泥(ni)、蒜泥(ni)、水、味(wei)噌、醬(jiang)油膏、糖(tang)、醬(jiang)油、勾芡煮滾，最后淋上(shang)香油提(ti)香即(ji)完成淋醬(jiang)。油蔥粿隨意片下盛(sheng)盤，淋上(shang)醬(jiang)汁(zhi)即(ji)完成。

油蔥粿能放多久

油蔥粿(guo)冷藏保存(cun)建議2天(tian)左(zuo)右食用完畢，以免變(bian)硬影響口感(gan)。油蔥粿(guo)放(fang)在(zai)保鮮吃(chi)之(zhi)前(qian)要(yao)加熱嗎(ma)？需要(yao)，油蔥粿(guo)放(fang)冰(bing)箱冷藏后(hou)會變(bian)硬，需要(yao)再蒸五分(fen)鐘加熱口感(gan)才(cai)會更(geng)(geng)好(hao)，才(cai)會更(geng)(geng)好(hao)吃(chi)；或者下油鍋半煎炸也很贊，鍋里(li)放(fang)好(hao)油，放(fang)上切好(hao)的菜頭粿(guo)片(pian)，煎至(zhi)兩面金黃。