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油蔥粿熱量高嗎

每100克油蔥粿(guo)含(han)熱(re)量(liang)約(yue)399大卡，大約(yue)占中國營養學會(hui)推(tui)薦(jian)的(de)(de)普通成年人保持健康每天所需要攝入總熱(re)量(liang)的(de)(de)17%。由此可(ke)見，油蔥粿(guo)的(de)(de)熱(re)量(liang)是非(fei)常高的(de)(de)。399大卡的(de)(de)熱(re)量(liang)需要慢跑60分(fen)鐘(zhong)才能消耗完。

油蔥粿的做法和配方竅門

材料：

主料(liao)：紅(hong)蔥(cong)頭150克、蒜頭1顆。

調味料：醬油(you)1大匙(chi)、砂糖1小匙(chi)、熱水650毫升(sheng)、白胡(hu)椒粉少許(xu)、鹽巴(ba)少許(xu)。

粉(fen)漿材料：米粉(fen)280克(ke)、地瓜粉(fen)80克(ke)、冷水650毫升、豬油80克(ke)。

沾醬材料：醬油少許、砂(sha)糖(tang)50克(ke)(ke)、水300毫升、蒜泥(ni)1大匙、姜泥(ni)1小匙、醬油膏50克(ke)(ke)、味噌15克(ke)(ke)、太白粉適量、香油1小匙。

步驟：

1、紅蔥頭切成(cheng)片(pian)狀，起油鍋，再(zai)將紅蔥頭放入小火炸成(cheng)金(jin)黃(huang)色（約(yue)15分鐘），加入蒜(suan)末，起鍋后濾油，攤開放涼。

溫馨提示(shi)：起鍋后(hou)攤(tan)開散熱，可避(bi)免(mian)高溫讓油(you)蔥酥后(hou)熟(shu)變焦。

2、將在來米粉、地瓜粉拌勻(yun)，再加入650cc冷(leng)水攪拌均勻(yun)備用(yong)。取(qu)鍋(guo)子將650毫升水、豬油、糖、鹽、白胡椒(jiao)粉、醬油煮滾。

3、步驟(zou)2的粉(fen)漿中(zhong)加入(ru)(ru)一(yi)半炸好的油蔥酥，再把剛煮滾(gun)的調(diao)味(wei)料水倒(dao)(dao)入(ru)(ru)拌(ban)勻，接(jie)著倒(dao)(dao)入(ru)(ru)原鍋慢(man)(man)慢(man)(man)小火加熱一(yi)邊攪拌(ban)至濃稠。

4、取兩(liang)個模(mo)具(ju)，鋪上烤(kao)盤紙后表(biao)面抹油，模(mo)底(di)撒入些(xie)許炸好的油蔥酥，再倒入粉漿抹平，敲數下使其(qi)排除(chu)多余氣體(ti)，放(fang)入蒸籠或(huo)電鍋蒸50分鐘，再取出放(fang)涼。

5、取小(xiao)鍋加入(ru)姜泥、蒜泥、水、味噌、醬油(you)膏(gao)、糖(tang)、醬油(you)、勾芡煮滾，最后淋上香(xiang)(xiang)油(you)提香(xiang)(xiang)即完成淋醬。油(you)蔥粿隨意(yi)片下盛盤，淋上醬汁即完成。

油蔥粿能放多久

油蔥粿冷(leng)藏保存建議(yi)2天左(zuo)右(you)食用完畢，以免(mian)變(bian)(bian)硬(ying)影響口感。油蔥粿放在保鮮吃之前要(yao)加熱嗎？需要(yao)，油蔥粿放冰箱冷(leng)藏后會(hui)變(bian)(bian)硬(ying)，需要(yao)再(zai)蒸五分鐘加熱口感才會(hui)更好(hao)(hao)，才會(hui)更好(hao)(hao)吃；或者下(xia)油鍋半(ban)煎炸(zha)也(ye)很贊，鍋里放好(hao)(hao)油，放上切好(hao)(hao)的菜(cai)頭粿片，煎至兩面金黃(huang)。