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盤錦卷餅特點

盤錦卷餅由焯(zhuo)好的(de)土豆絲(si)，粉色或白色的(de)腌酸蘿卜，香(xiang)菜(cai)，辣椒油，最后由軟糯的(de)小(xiao)煎餅皮，類春餅或烤(kao)鴨(ya)卷餅式(shi)手(shou)法包裹呈(cheng)現。卷餅小(xiao)巧精致(zhi)，面皮很(hen)有韌勁，加上泡菜(cai)和土豆絲(si)，讓人回味無窮。

盤錦卷餅做法

食材：中筋面粉150克，蔬菜(cai)油2湯(tang)匙(chi)(chi)，鹵牛(niu)肉150克，青蔥(cong)5根，生菜(cai)50克，切(qie)絲，小黃(huang)(huang)瓜100克，紅甜椒100克，黃(huang)(huang)甜椒100克，甜面醬3湯(tang)匙(chi)(chi)，醬油2茶匙(chi)(chi)，糖2茶匙(chi)(chi)，麻油1/2湯(tang)匙(chi)(chi)。

1、鋼盆內置面粉(fen)，倒入2湯(tang)匙(chi)蔬菜油和120毫(hao)升(sheng)沸水，用筷(kuai)子拌勻。取出揉成面團，靜置15分鐘。放在面板(ban)上揉成長條狀，切成8份，每份成圓形薄面餅(bing)。

2、取(qu)碗(wan)，倒入甜面醬(jiang)、醬(jiang)油、糖、麻油，用3湯(tang)匙冷(leng)開水拌勻。

3、鍋內(nei)下剩余的2茶匙蔬菜油，加熱(re)，放入醬料炒(chao)香，調制成(cheng)面醬。取(qu)一(yi)平底鍋，加熱(re)，面餅皮烙熟。

4、食用時攤開面餅(bing)，涂(tu)抹調好的面醬，依次擺放牛肉片及(ji)蔥(cong)、生(sheng)菜(cai)、小(xiao)黃瓜、甜椒等蔬菜(cai)，卷成餅(bing)狀即可。