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盤錦卷餅特點

盤錦(jin)卷餅(bing)由焯好(hao)的(de)土豆絲(si)(si)，粉色(se)(se)或(huo)白色(se)(se)的(de)腌(a)酸蘿卜，香菜，辣椒油，最(zui)后(hou)由軟(ruan)糯的(de)小煎(jian)餅(bing)皮，類春餅(bing)或(huo)烤鴨卷餅(bing)式(shi)手法(fa)包(bao)裹呈現。卷餅(bing)小巧精致，面(mian)皮很有韌勁，加上泡(pao)菜和土豆絲(si)(si)，讓人回味無(wu)窮。

盤錦卷餅做法

食材：中(zhong)筋面粉150克(ke)，蔬菜油(you)2湯匙，鹵(lu)牛肉150克(ke)，青蔥5根，生菜50克(ke)，切絲，小黃瓜100克(ke)，紅甜椒100克(ke)，黃甜椒100克(ke)，甜面醬(jiang)3湯匙，醬(jiang)油(you)2茶匙，糖(tang)2茶匙，麻油(you)1/2湯匙。

1、鋼盆內置(zhi)面(mian)粉，倒入2湯(tang)匙蔬(shu)菜油(you)和120毫升(sheng)沸水，用筷子拌勻(yun)。取出揉成(cheng)面(mian)團，靜置(zhi)15分(fen)鐘。放在面(mian)板(ban)上揉成(cheng)長條狀，切成(cheng)8份(fen)，每份(fen)成(cheng)圓形薄面(mian)餅。

2、取碗，倒入甜面醬(jiang)、醬(jiang)油、糖、麻油，用3湯匙冷開(kai)水拌(ban)勻。

3、鍋(guo)內下剩余的2茶匙蔬(shu)菜油(you)，加熱，放入醬(jiang)料炒香，調制(zhi)成面(mian)醬(jiang)。取一(yi)平底(di)鍋(guo)，加熱，面(mian)餅皮烙熟。

4、食用時攤開面(mian)餅，涂抹調(diao)好的面(mian)醬，依次擺放(fang)牛肉片(pian)及蔥、生菜、小黃瓜、甜椒(jiao)等蔬(shu)菜，卷成餅狀即可(ke)。