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牡蠣煎餅的家常做法

食(shi)材(cai)：雞蛋5個、牡蠣(li)肉500克(ke)、韭菜100克(ke)、面(mian)粉(fen)1杯(bei)、橄欖油3勺(shao)。

步驟：

1、雞(ji)蛋攪(jiao)勻，加入牡蠣。

2、加入面粉拌勻。

3、加入韭菜末拌勻。

4、燒熱鍋子，倒入1勺(shao)橄欖油，攤入雞(ji)蛋牡蠣糊，巴掌(zhang)大小就可(ke)以。

5、煎至兩面金黃就可(ke)以了。

牡蠣煎餅的功效與作用

1、牡蠣入肝(gan)(gan)、腎經，具(ju)有養陰潛(qian)陽(yang)、平肝(gan)(gan)收澀之功，適用于(yu)肝(gan)(gan)陰不足(zu)、肝(gan)(gan)陽(yang)上亢以(yi)及體虛滑脫等(deng)(deng)疾病(bing)，善治頭暈目(mu)眩、驚顧(gu)、癡癇、四肢抽搐等(deng)(deng)病(bing)癥(zheng)。搭配(pei)龍骨入藥，能改(gai)善遺精、崩漏、虛汗、泄瀉(xie)、帶下(xia)等(deng)(deng)病(bing)癥(zheng)。

2、牡蠣(li)中(zhong)含有的(de)氨(an)基(ji)酸(suan)、礦物(wu)質和維(wei)生素，可以使(shi)血液的(de)循環得到改善，從而緩解(jie)女性手腳冰冷的(de)情況(kuang)。

3、牡蠣的(de)重(zhong)鎮(zhen)安神(shen)之功不及龍骨，但軟堅散(san)結作(zuo)用(yong)(yong)較(jiao)強，可用(yong)(yong)于(yu)止咳化痰。另外，牡蠣善制酸(suan)(suan)止痛，適用(yong)(yong)于(yu)胃痛反酸(suan)(suan)之癥。常與酸(suan)(suan)棗仁(ren)、山楂(zha)等搭配入藥，有軟堅散(san)結、滑腸通(tong)便的(de)作(zuo)用(yong)(yong)，適用(yong)(yong)于(yu)習慣性便秘患者(zhe)。

4、牡蠣可重鎮安神，有利于改善心(xin)悸(ji)驚厥、失眠多夢(meng)、夜(ye)不(bu)能寐、神志不(bu)安等(deng)癥，甚至對(dui)神經衰弱、癲(dian)癇等(deng)疾病也有療效。

牡蠣煎餅的食用禁忌

1、不能喝酒，因為(wei)與酒同(tong)食會引起胃(wei)腸道(dao)功能紊亂，增加患痛(tong)風的機率。

2、不能與高粱(liang)米、玉米、柿子同(tong)食，否則會降低牡蠣的營養成分,引(yin)起腹痛癥狀。

3、牡蠣生冷，不(bu)能一次性吃得(de)太多(duo)。

牡蠣簡介

牡蠣是珍珠貝目、牡蠣科軟體動物(wu)的統稱，俗稱海蠣子(zi)、蠔等。貝殼(ke)(ke)(ke)近長(chang)形(xing)、圓形(xing)、三(san)角形(xing)，受外界環境影響(xiang)，殼(ke)(ke)(ke)形(xing)極(ji)不規則。兩殼(ke)(ke)(ke)不等，左殼(ke)(ke)(ke)較大、凸出，營附著生活，右殼(ke)(ke)(ke)稍小(xiao)、較平(ping)。外被(bei)鱗片，易脫落，少數種類放射肋明顯，有(you)的小(xiao)蠣屬牡蠣殼(ke)(ke)(ke)上密布棘刺。不同種類殼(ke)(ke)(ke)頂腔由(you)淺(qian)至(zhi)深(shen)差異很大。絞合(he)部(bu)無齒，韌帶槽發(fa)達(da)。閉殼(ke)(ke)(ke)肌(ji)1個，肌(ji)痕(hen)明顯，褐色或(huo)無色，無足和足絲(si)。

牡蠣和生蠔的區別

1、生(sheng)蠔(hao)與牡蠣(li)都(dou)屬于貝殼類軟體動物(wu)，但是(shi)生(sheng)蠔(hao)的兩殼不(bu)等(deng)，其中下殼偏大而凹陷(xian)，觸摸起來比較粗(cu)糙(cao)，而牡蠣(li)的外殼一(yi)個小而平，另一(yi)個大而凸，外殼的整體形(xing)狀呈三(san)角形(xing)。

2、生蠔一般喜(xi)歡生長冰冷(leng)的(de)海(hai)水(shui)中，不(bu)同(tong)的(de)生長環境對肉質的(de)口感具有(you)(you)較大的(de)影(ying)響，而(er)牡蠣對海(hai)水(shui)的(de)溫度、環境要求不(bu)高，基(ji)本世界上所有(you)(you)的(de)沿海(hai)地區都有(you)(you)分布，數量(liang)種類也更多(duo)。

3、生(sheng)蠔屬于牡(mu)蠣的一(yi)個(ge)品(pin)種，但是(shi)在(zai)營(ying)養價值(zhi)上(shang)比牡(mu)蠣高許多，例如鋅(xin)含量，每100克生(sheng)蠔中含有(you)71.2毫克的鋅(xin)，而每100克的牡(mu)蠣鋅(xin)含量只有(you)9.39毫克，另(ling)外(wai)生(sheng)蠔的蛋白質也含量也高于牡(mu)蠣。

4、生蠔生長速度比較(jiao)慢(man)，繁殖能(neng)力較(jiao)弱，所(suo)以數比較(jiao)少，但是在(zai)個(ge)頭上一個(ge)可以達(da)到1斤重，養(yang)殖時間在(zai)2到3年，而牡蠣的數量多繁殖速度極快，通常情況下(xia)一年時間即(ji)可出產，個(ge)頭偏小(xiao)。