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牡蠣煎餅的家常做法

食材：雞蛋5個(ge)、牡(mu)蠣肉500克、韭菜100克、面(mian)粉1杯(bei)、橄欖(lan)油3勺。

步驟：

1、雞蛋(dan)攪勻(yun)，加(jia)入(ru)牡蠣。

2、加入面粉拌勻。

3、加入韭菜末拌(ban)勻。

4、燒熱(re)鍋子，倒入(ru)1勺橄欖油，攤入(ru)雞蛋牡蠣糊，巴掌大(da)小就可以。

5、煎至兩面金黃就可以了。

牡蠣煎餅的功效與作用

1、牡蠣入肝(gan)、腎經，具有養陰潛陽、平肝(gan)收(shou)澀之(zhi)功，適(shi)用于肝(gan)陰不足、肝(gan)陽上亢以及(ji)體虛滑脫(tuo)等疾病，善治頭暈目眩、驚顧、癡癇、四肢(zhi)抽搐等病癥。搭配龍骨入藥(yao)，能(neng)改善遺精(jing)、崩(beng)漏(lou)、虛汗、泄瀉、帶(dai)下等病癥。

2、牡(mu)蠣中(zhong)含有(you)的(de)氨基酸、礦(kuang)物質和維生素，可以使血液的(de)循環得到改(gai)善(shan)，從而(er)緩解(jie)女性(xing)手腳冰冷的(de)情況。

3、牡蠣(li)的重鎮安(an)神之(zhi)功不及龍(long)骨，但軟堅散結(jie)作(zuo)用(yong)較強，可用(yong)于(yu)止咳化(hua)痰。另外，牡蠣(li)善制(zhi)酸(suan)(suan)止痛(tong)，適用(yong)于(yu)胃痛(tong)反酸(suan)(suan)之(zhi)癥。常與酸(suan)(suan)棗仁(ren)、山楂等搭配(pei)入藥，有(you)軟堅散結(jie)、滑腸通(tong)便的作(zuo)用(yong)，適用(yong)于(yu)習(xi)慣性便秘患(huan)者。

4、牡蠣可重(zhong)鎮安神，有利于(yu)改善心悸驚厥、失眠多夢、夜不(bu)能寐、神志不(bu)安等(deng)癥，甚至(zhi)對神經(jing)衰弱、癲(dian)癇等(deng)疾病也(ye)有療效。

牡蠣煎餅的食用禁忌

1、不能喝酒，因為與酒同食會引起(qi)胃(wei)腸道功能紊亂(luan)，增(zeng)加(jia)患(huan)痛(tong)風的(de)機(ji)率。

2、不(bu)能與高粱米(mi)、玉米(mi)、柿子(zi)同食，否(fou)則(ze)會降低牡蠣的(de)營養(yang)成分(fen),引起腹痛癥狀(zhuang)。

3、牡蠣(li)生冷(leng)，不(bu)能(neng)一次(ci)性吃(chi)得太(tai)多。

牡蠣簡介

牡(mu)蠣(li)是珍(zhen)珠貝目、牡(mu)蠣(li)科軟體動物的(de)統稱，俗稱海蠣(li)子、蠔等。貝殼(ke)(ke)(ke)(ke)近(jin)長形、圓形、三角形，受外界環境影響，殼(ke)(ke)(ke)(ke)形極不(bu)規則(ze)。兩殼(ke)(ke)(ke)(ke)不(bu)等，左殼(ke)(ke)(ke)(ke)較大(da)(da)、凸出，營附(fu)著生活，右殼(ke)(ke)(ke)(ke)稍小(xiao)、較平(ping)。外被鱗(lin)片，易脫落，少數種類(lei)放射(she)肋明(ming)顯，有的(de)小(xiao)蠣(li)屬牡(mu)蠣(li)殼(ke)(ke)(ke)(ke)上密(mi)布(bu)棘(ji)刺(ci)。不(bu)同種類(lei)殼(ke)(ke)(ke)(ke)頂腔(qiang)由(you)淺至(zhi)深差異很大(da)(da)。絞合部無(wu)齒，韌(ren)帶槽發達。閉(bi)殼(ke)(ke)(ke)(ke)肌1個，肌痕明(ming)顯，褐色或(huo)無(wu)色，無(wu)足(zu)和足(zu)絲。

牡蠣和生蠔的區別

1、生蠔與牡(mu)蠣(li)都屬于(yu)貝殼(ke)類軟體動物，但是生蠔的兩殼(ke)不等(deng)，其中下殼(ke)偏大而(er)(er)凹陷(xian)，觸摸起來比較粗糙，而(er)(er)牡(mu)蠣(li)的外殼(ke)一個(ge)小(xiao)而(er)(er)平，另一個(ge)大而(er)(er)凸，外殼(ke)的整(zheng)體形狀(zhuang)呈三角形。

2、生蠔(hao)一般喜歡生長(chang)冰冷的海水中，不同的生長(chang)環(huan)境(jing)(jing)對肉質的口感具有(you)(you)較(jiao)大的影(ying)響，而牡(mu)蠣對海水的溫度、環(huan)境(jing)(jing)要(yao)求不高，基本世界上所有(you)(you)的沿(yan)海地(di)區都有(you)(you)分(fen)布，數(shu)量種類也更多。

3、生蠔(hao)屬于牡蠣的一個品種，但(dan)是在營(ying)養價值上比牡蠣高許多(duo)，例如鋅(xin)含(han)量(liang)，每100克(ke)生蠔(hao)中含(han)有71.2毫克(ke)的鋅(xin)，而每100克(ke)的牡蠣鋅(xin)含(han)量(liang)只(zhi)有9.39毫克(ke)，另外(wai)生蠔(hao)的蛋(dan)白質也(ye)(ye)含(han)量(liang)也(ye)(ye)高于牡蠣。

4、生(sheng)蠔生(sheng)長(chang)速(su)度比較(jiao)(jiao)慢(man)，繁殖能力(li)較(jiao)(jiao)弱，所以(yi)數比較(jiao)(jiao)少，但是(shi)在個(ge)頭(tou)上一個(ge)可以(yi)達到(dao)1斤重，養(yang)殖時(shi)間在2到(dao)3年，而牡蠣的數量多繁殖速(su)度極快，通常情況下一年時(shi)間即可出(chu)產，個(ge)頭(tou)偏小。