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酒棗價值功效

1、補充營養

酒棗一(yi)般是將棗用酒浸泡所(suo)制作而成，當(dang)中含有(you)豐(feng)富的維生素(su)、蛋白質(zhi)以及鈣、磷(lin)、鐵等(deng)各種(zhong)礦物質(zhi)，適當(dang)的吃一(yi)些酒棗，能夠補(bu)充身體所(suo)需要(yao)的營養(yang)。

2、增進食欲

酒(jiu)棗用酒(jiu)浸泡(pao)，味(wei)道香醇，而且口味(wei)獨特，能夠刺激胃酸(suan)以(yi)及唾液(ye)腺(xian)的分泌，從而起到助(zhu)消化的效果(guo)，有助(zhu)于增進食欲(yu)。

3、美容養顏

酒棗富含(han)多(duo)種營養(yang)成分(fen)，比(bi)如維生素C、鐵、鈣(gai)等，有助于提(ti)高皮膚(fu)亮度、改善(shan)膚(fu)色。

4、補鐵補血

酒棗(zao)當中(zhong)含(han)有(you)的鐵元(yuan)素(su)比較(jiao)豐富，而鐵元(yuan)素(su)能夠參與血紅蛋白(bai)的合(he)成過程，適(shi)當的吃(chi)一些酒棗(zao)，能夠起到補血的作(zuo)用(yong)，適(shi)合(he)于貧血的人群食用(yong)。

5、調節血糖

酒棗(zao)中含有(you)多種(zhong)有(you)益成分，比如多糖、皂苷等，對于(yu)調節(jie)血(xue)糖、降低血(xue)脂具有(you)一定的作用。

6、安神助眠

酒棗具有(you)(you)安神助眠的(de)作(zuo)用，對(dui)于失眠、多夢等癥狀具有(you)(you)一(yi)定的(de)緩解作(zuo)用。

酒棗制作方法

用料：鮮棗、高度白酒

做法：

1、玻璃(li)瓶子(zi)洗凈晾干，用一點白酒涮一下備用。

2、鮮棗子挑選飽滿(man)無傷的，用(yong)紙巾或干布擦干凈。

3、在白酒(jiu)里涮一下，沾滿白酒(jiu)。

4、裝進玻璃(li)瓶里，再(zai)倒進去兩勺白酒。

5、密封保存(cun)，隔(ge)天輕晃一下，讓酒液沾(zhan)滿(man)棗子，半個月左右就可以(yi)吃了。

小貼士：

1、棗(zao)子(zi)可以直接擦(ca)干(gan)凈做(zuo)，可以洗凈晾干(gan)做(zuo)。

2、做好可以(yi)保存很久的(de)，可以(yi)到過年拿(na)來(lai)待客。

酒棗怎么保存時間長

酒(jiu)棗保存的(de)時間大概在3-5年，但具體保存(cun)的(de)時(shi)間(jian)與(yu)存(cun)放(fang)的(de)環境、溫度、濕度、保存(cun)的(de)方式等因素有關，所(suo)以時(shi)間(jian)并不固定(ding)。

酒(jiu)棗是由紅棗加白酒(jiu)制作(zuo)而成，含有豐(feng)富的(de)維生素、氨基酸、礦(kuang)物質等營養成分，適當(dang)食用后可以為身(shen)體(ti)補充所需的(de)營養。如果(guo)酒(jiu)棗在(zai)(zai)保存時，將其放在(zai)(zai)陰暗潮(chao)濕(shi)的(de)環境下，或(huo)者是放在(zai)(zai)冰箱內(nei)冷(leng)藏，則存放的(de)時間可能(neng)會比較長，大概在(zai)(zai)5年。但如果酒棗在(zai)(zai)(zai)保存時，將其放在(zai)(zai)(zai)陽光比較強(qiang)烈的環(huan)境下，或者是放在(zai)(zai)(zai)冰(bing)箱內冷藏，則存放的時間(jian)可能會比較短，大概在(zai)(zai)(zai)3年。

需要注意的是(shi)，不建議(yi)長(chang)時(shi)間存放酒棗(zao)，以免(mian)(mian)導致酒棗(zao)中的營養成分流失，同時(shi)還可能會出現變質的情況。建議(yi)平時(shi)在食用(yong)酒棗(zao)時(shi)，需要注意適量，避免(mian)(mian)過(guo)量食用(yong)，以免(mian)(mian)加重胃腸道負擔(dan)，引起腹脹、腹痛(tong)等不適癥狀(zhuang)。如果出現上述不適癥狀(zhuang)，建議(yi)患者及時(shi)就醫(yi)治療。

酒棗歷史起源

說到醉棗的“發明創造”，據(ju)說(shuo)與(yu)西漢時代(dai)龔遂太守治理渤(bo)海的的故事有關，無棣民間(jian)，至(zhi)今還流(liu)傳著一段佳話。

無(wu)棣縣境(jing)，在漢代屬(shu)于渤海郡。據《漢書.循吏(li)(li)(li)傳(chuan)》記(ji)載：“宣帝即(ji)位，久之，渤(bo)(bo)海左(zuo)右郡(jun)(jun)歲饑，盜(dao)賊(zei)并(bing)起，二(er)千石不能(neng)擒制，上(shang)選能(neng)治制者，丞相御史舉遂可(ke)用(yong)，上(shang)以遂為(wei)渤(bo)(bo)海太守。”龔(gong)遂奏請(qing)皇(huang)帝“無拘臣議文法，得一(yi)切(qie)便宜從事(shi)”，得到(dao)皇(huang)帝的準(zhun)許。龔(gong)遂到(dao)任后的第(di)一(yi)件(jian)事(shi)就(jiu)解散捕盜(dao)官(guan)兵，傳(chuan)令凡持農具者，皆為(wei)良民，官(guan)吏(li)(li)(li)不得查(cha)問，持兵器者乃(nai)為(wei)盜(dao)賊(zei)。于是老百(bai)姓丟棄兵器而(er)拿起鋤鉤，“盜(dao)賊(zei)于是悉平(ping)，民安土樂業”；第(di)二(er)件(jian)事(shi)，是開倉放糧賑濟貧(pin)民，罷黜貪(tan)官(guan)，選用(yong)良吏(li)(li)(li)，教化百(bai)姓；第(di)三件(jian)事(shi)，便是力勸農桑(sang)(sang)，發展生(sheng)產，鼓勵百(bai)姓種棗植榆、栽桑(sang)(sang)養蠶(can)、飼(si)養豬(zhu)禽、多種蔬菜(cai)。不幾年(nian)，“郡(jun)(jun)中皆有蓄積(ji)，吏(li)(li)(li)民皆富(fu)實。獄訟止息”。無棣的棗樹大(da)面積(ji)種植就(jiu)是從這個時(shi)期開始的。

龔(gong)遂(sui)治渤海的(de)故事，不(bu)僅是漢代良吏的(de)典范，也受到歷代稱頌。連沾化縣(xian)的(de)名稱都是取(qu)材于此——“復沾圣化”（見《濱(bin)州文史》〈第一輯〉P513）。

龔遂在(zai)渤海任職的期間，《漢(han)書》沒有詳細記載。但(dan)據《鹽(yan)山縣(xian)志(zhi).大事記(ji)》載：“西(xi)漢宣帝(di)本始元年（前713年）龔遂為(wei)渤海太守，稱治高成，勸民(min)賣(mai)刀(dao)買牛，勸事農桑”；又(you)據(ju)《資治通(tong)鑒.宣(xuan)帝紀》載(zai)：“地節四年（前(qian)66年(nian)），龔遂入為水衡都尉”。這樣算來龔遂在(zai)渤海任(ren)職共八年(nian)的時間，這在(zai)封建時代是(shi)罕見的。這無疑對(dui)渤海經(jing)濟(ji)的發展(zhan)起了重要的推動作用。

龔(gong)遂(sui)離(li)任時，有一段戲劇性的故事(shi)，《史記.滑(hua)稽(ji)列傳》、《漢書(shu).循吏傳》均有記載，數(shu)年之后，漢宣(xuan)帝派使者，召龔遂回長(chang)安，問(wen)誰愿意隨(sui)從，文學卒史(shi)議(yi)曹王(wang)生(sheng)(sheng)(sheng)請求前(qian)往，府掾功(gong)曹大(da)人嫌王(wang)生(sheng)(sheng)(sheng)嗜酒，多言少實，整日喝得醉(zui)醺醺的(de)，沒有節制(zhi)，認為不可使。龔遂為人厚(hou)道，不好拒(ju)絕，同意王(wang)生(sheng)(sheng)(sheng)隨(sui)之京(jing)師。

龔遂(sui)為官清(qing)廉，不(bu)受饋贈(zeng)，來去都是(shi)輕車(che)簡從。太守(shou)(shou)回京(jing)時，正(zheng)逢棗熟季節，府衙后院(yuan)內(nei)有龔遂(sui)親手栽(zai)種的幾棵棗樹，已是(shi)紅(hong)棗累累掛滿枝頭。眾人七手八腳(jiao)采摘了一(yi)些放到(dao)老太守(shou)(shou)的車(che)上(shang)，太守(shou)(shou)也(ye)沒推辭。王(wang)生(sheng)自己(ji)置(zhi)辦了幾壇(tan)家(jia)鄉好酒(jiu)塞在車(che)上(shang)，太守(shou)(shou)也(ye)不(bu)在意。渤(bo)海至長(chang)安數(shu)千里之遙(yao)，王(wang)生(sheng)一(yi)路，只管(guan)喝酒(jiu)，不(bu)管(guan)它事。太守(shou)(shou)不(bu)嫌他的酒(jiu)壇(tan)礙事，他倒嫌太守(shou)(shou)的幾袋(dai)小棗占(zhan)空，便偷偷地將(jiang)一(yi)些小棗倒進(jin)空酒(jiu)壇(tan)里，壓在衣物下面，沒有理會。

說也怪(guai)，快臨(lin)近京(jing)都長安了(le)(le)，從不(bu)喝酒(jiu)(jiu)的太(tai)守(shou)，聞到車(che)里有一股不(bu)是(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)香，勝(sheng)似(si)酒(jiu)(jiu)香的醇(chun)美香甜的味道(dao)，開始并不(bu)在(zai)意，以為是(shi)(shi)王(wang)生又更(geng)換了(le)(le)酒(jiu)(jiu)的品(pin)種，酒(jiu)(jiu)味不(bu)同的緣故。可等到王(wang)生的酒(jiu)(jiu)已經喝完好幾天(tian)了(le)(le)，這股醇(chun)美香甜氣(qi)味反倒又增(zeng)無減，倒是(shi)(shi)引得太(tai)守(shou)垂(chui)涎欲滴。

這時，從不多話的的太守沉不住氣了(le)，問(wen)王(wang)生(sheng)道(dao)：“除了酒，你還(huan)從家鄉(xiang)帶什么佳肴美味沒(mei)有？”

王生這兩天(tian)斷了酒，正饞得要(yao)命，一(yi)聽太守(shou)發問，勾起了酒癮，有(you)點不(bu)耐煩(fan)地答道(dao)：“我(wo)的老大人！你老沒(mei)見我(wo)一路上喝(he)酒連菜都(dou)不吃，干(gan)拉嗎？除了(le)那幾壇酒，哪(na)里還有什么美味？這不，酒喝(he)完(wan)了(le)，大人反倒聞(wen)出(chu)美味來(lai)了(le)。”

“那你仔細聞(wen)聞(wen)。”太(tai)守慢吞吞地(di)說。

王生因長年(nian)嗜酒嗅覺(jue)有點遲(chi)鈍，但(dan)仔細(xi)一嗅，可不，真有一股醇美香甜(tian)之氣。他急忙尋找(zhao)“味源”，經一番“檢查(cha)”，原來是從被衣物下面的(de)一只空酒壇(tan)里散發出(chu)來的(de)。

王生(sheng)恍然大(da)悟，大(da)笑道：“哎呀，大人哪！為了替空兒(er)，我把您(nin)老的一些棗(zao)偷偷倒進這只空酒壇(tan)內(nei)了，想不到一點點酒根兒(er)，把您(nin)的棗(zao)給灌(guan)醉(zui)了。我醉(zui)了呼(hu)臭氣(qi)，您(nin)的棗(zao)醉(zui)了散香味兒(er)，神了！這真是人貴物也靈啊！”

太守(shou)也(ye)有點(dian)莫名其(qi)妙(miao)，順手從壇(tan)中摸出幾(ji)顆棗(zao)，一(yi)看，棗(zao)色(se)鮮(xian)潤如同剛從樹上摘下一(yi)樣；一(yi)嘗，甜蜜可口，余香不盡；掰開一(yi)看，只(zhi)見瓤色(se)似蜜，金絲(si)粘連。不由得(de)拊掌叫絕，連道“妙(miao)，妙(miao)！”龔遂(sui)畢(bi)竟是(shi)學問高深的(de)長者，一下子(zi)聯想到(dao)酒的(de)殺菌防腐(fu)、醇化生香的(de)功效，不由(you)得(de)點頭(tou)自語(yu)道：“對，對！是(shi)這樣，是(shi)這樣！”隨即叮囑(zhu)王生將壇(tan)子(zi)封存(cun)好。

且說龔(gong)遂一(yi)行到達長安，被安置到驛(yi)館(guan)等(deng)候(hou)皇上(shang)召見，王(wang)(wang)生照(zhao)樣終日(ri)飲酒(jiu)，不(bu)視太守。一(yi)天，龔(gong)遂被召見入宮，正逢王(wang)(wang)生喝得醉醺(xun)醺(xun)的(de)，跟在后面大(da)聲叫道：“大人慢(man)走，我有(you)話說(shuo)(shuo)！”龔(gong)(gong)遂回頭問他喊什么。他說(shuo)(shuo)：“天(tian)子問您如(ru)何治(zhi)理渤(bo)海(hai)(hai)，您且(qie)不可多(duo)說(shuo)(shuo)，只宜回答說(shuo)(shuo)：‘全憑圣上的威德(de)，不是(shi)微臣(chen)(chen)有(you)什么能耐啊(a)！’”龔(gong)(gong)遂接受了(le)(le)他的意見。龔(gong)(gong)遂到了(le)(le)宣(xuan)帝跟前(qian)，果然向他問起治(zhi)理渤(bo)海(hai)(hai)的情形，他就照王生(sheng)的話作了(le)(le)回答。宣(xuan)帝高(gao)興(xing)地說(shuo)(shuo)他謙讓(rang)(rang)有(you)禮(li)，笑著說(shuo)(shuo)：“老愛(ai)卿講(jiang)的這種忠厚謙恭的話，是(shi)從(cong)哪(na)里學來的？”龔(gong)(gong)遂趁機前(qian)趨一步說(shuo)(shuo)：“微臣(chen)(chen)原(yuan)并(bing)不知道這么說(shuo)(shuo)，是(shi)屬下(xia)議曹王生(sheng)告(gao)誡微臣(chen)(chen)的。”宣(xuan)帝越發覺(jue)得龔(gong)(gong)遂忠厚謙讓(rang)(rang)，同時認為王生(sheng)也是(shi)個可用人才。

再(zai)說，君(jun)臣談話之時，宣(xuan)帝早(zao)就發現龔遂懷中(zhong)一直抱(bao)著一只小(xiao)壇(tan)子，開(kai)始談朝政(zheng)，不便開(kai)口，待到(dao)政(zheng)事談完，宣(xuan)帝禁不住先發問：“愛卿懷中的小(xiao)壇(tan)，盛有何珍物(wu)，可否呈朕一覽？”龔遂(sui)忙(mang)將小(xiao)壇(tan)高舉過頂，面帶微笑大聲(sheng)奏道：“此(ci)乃渤海特產，名為‘醉棗(zao)(zao)’。此(ci)棗(zao)(zao)，微臣親手栽培于府衙之內，又(you)和以(yi)渤海醇(chun)酒調制(zhi)醇(chun)化(hua)而成。進(jin)獻圣上(shang)(shang)，恭請品(pin)嘗！”宣帝正在(zai)龍(long)顏大悅(yue)之時，立(li)即派人接過小(xiao)壇(tan)當即開(kai)啟，一股醇(chun)香甜蜜的芳氣散發于殿內，皇(huang)上(shang)(shang)也顧不得繁禮縟節(jie)，自(zi)己伸手取出醉棗(zao)(zao)品(pin)嘗起來，連聲(sheng)贊道：“金絲醉棗(zao)(zao)，實乃嘉(jia)果美味！”隨(sui)即傳旨下去：“渤海貢品(pin)，例增(zeng)‘醉棗(zao)(zao)’百壇(tan)。”

宣帝(di)因龔(gong)遂(sui)已年(nian)近八(ba)旬(xun)，為(wei)表示親近和(he)器重(zhong)，且保(bao)證醉棗等貢品的(de)質量和(he)供應(ying)，特(te)命龔(gong)遂(sui)擔任水(shui)衡都尉(wei)(wei)(wei)，議曹王生擔任水(shui)衡丞（都尉(wei)(wei)(wei)的(de)助手）。水(shui)衡都尉(wei)(wei)(wei)為(wei)漢武帝(di)所設(she)的(de)官職，主管(guan)(guan)皇家(jia)上林(lin)苑，負(fu)責宮廷館閣的(de)陳設(she)，為(wei)宗(zong)廟祭祀提供犧牲，附帶管(guan)(guan)理郡國貢品，是一(yi)種親近天子的(de)官職。王生一(yi)句話(hua)幫了(le)龔(gong)遂(sui)的(de)大忙，在當時(shi)社(she)會上就出現了(le)一(yi)句格言(yan)：“君子相送以言(yan)，小人(ren)相送以財(cai)。”

龔遂到(dao)任后，與王生私下對醉棗的制(zhi)作(zuo)方(fang)法又做了多次實(shi)驗，初步總結出“酒多(duo)味苦，酒少味酸，高熱則腐，漏氣則爛”的(de)規(gui)律，并奏(zou)請皇上派(pai)王生(sheng)(sheng)回(hui)渤(bo)海(hai)督(du)辦(ban)此(ci)時，王生(sheng)(sheng)既(ji)(ji)蒙重用(yong)，也(ye)已決心戒酒，從(cong)不因(yin)酒誤事。回(hui)到(dao)渤(bo)海(hai)以(yi)后，對棗(zao)(zao)(zao)(zao)資源進(jin)行了(le)(le)考察，認(ren)為碣(jie)石山(shan)一帶出(chu)產的(de)小棗(zao)(zao)(zao)(zao)，核小肉多(duo)、果大皮(pi)薄、清脆(cui)甘甜(tian)，適宜制作(zuo)貢品(pin)(pin)(pin)醉棗(zao)(zao)(zao)(zao)。碣(jie)石山(shan)之南(nan)有一座(zuo)村(cun)莊名(ming)叫(jiao)館(guan)里，據(ju)《無(wu)棣縣地(di)名(ming)志》記載，“村(cun)址(zhi)附近有一廟宇(yu)似的(de)建筑，據(ju)傳是(shi)西漢年間(jian)李左車(che)率兵從(cong)此(ci)路過時當地(di)官府建的(de)一座(zuo)迎賓館(guan)，故取村(cun)名(ming)為館(guan)里。”這(zhe)座(zuo)迎賓館(guan)便是(shi)當時儲存、發運貢品(pin)(pin)(pin)醉棗(zao)(zao)(zao)(zao)的(de)地(di)方。醉棗(zao)(zao)(zao)(zao)既(ji)(ji)成貢品(pin)(pin)(pin)，大大推(tui)進(jin)了(le)(le)棗(zao)(zao)(zao)(zao)樹(shu)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)的(de)改良，無(wu)棣人除了(le)(le)培(pei)植(zhi)出(chu)上等(deng)的(de)金絲小棗(zao)(zao)(zao)(zao)外，又先后培(pei)植(zhi)出(chu)了(le)(le)“無(wu)核棗(zao)(zao)(zao)(zao)”、“婆棗(zao)(zao)(zao)(zao)”、“躺棗(zao)(zao)(zao)(zao)”、“串桿棗(zao)(zao)(zao)(zao)”、“牙(ya)棗(zao)(zao)(zao)(zao)”、“鈴棗(zao)(zao)(zao)(zao)”等(deng)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)，醉棗(zao)(zao)(zao)(zao)的(de)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)也(ye)就多(duo)了(le)(le)起來，精選貢品(pin)(pin)(pin)送至京師(shi)，受(shou)到(dao)皇家贊賞。所以(yi)民間(jian)制作(zuo)醉棗(zao)(zao)(zao)(zao)的(de)習慣和傳統一直流傳至今。