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芳香杯傘的形態特點

芳香杯(bei)傘(san)內側排列(lie)著許多放射狀(zhuang)的(de)(de)薄(bo)片，稱為菌(jun)褶(zhe)，菌(jun)褶(zhe)兩面(mian)能夠產生單細胞的(de)(de)棒狀(zhuang)擔(dan)(dan)子(zi)，擔(dan)(dan)子(zi)產生孢(bao)(bao)子(zi)。傘(san)柄上常(chang)常(chang)會(hui)有環狀(zhuang)的(de)(de)膜，也(ye)就是菌(jun)環。芳香杯(bei)傘(san)的(de)(de)繁殖是靠(kao)擔(dan)(dan)孢(bao)(bao)子(zi)進行的(de)(de)。擔(dan)(dan)孢(bao)(bao)子(zi)成熟以后，會(hui)散落(luo)下(xia)來，如果散落(luo)的(de)(de)位置條(tiao)件合適，就會(hui)萌發，成為菌(jun)絲體(ti)。

菌(jun)絲(si)體是芳香杯傘的(de)(de)營(ying)養體，是一種疏松狀態的(de)(de)綿白色的(de)(de)物質，存在(zai)在(zai)土(tu)表或(huo)枯枝(zhi)爛葉下面(mian)。它可以(yi)從(cong)土(tu)壤或(huo)其它有機物中吸收養分，營(ying)腐生(sheng)(sheng)生(sheng)(sheng)活。這些菌(jun)絲(si)體彼此纏結在(zai)一起，吸收養分，不斷發育(yu)生(sheng)(sheng)長，形成菌(jun)蕾，再(zai)經過生(sheng)(sheng)長伸出地面(mian)，成為新的(de)(de)芳香杯傘個體。

芳(fang)香(xiang)杯(bei)傘菌(jun)蓋(gai)直徑6-10cm，幼時扁(bian)半(ban)球形，后平展，中部下凹(ao)呈淺漏斗狀，表面藍綠(lv)色(se)(se)或藍青色(se)(se)，有環紋(wen)，傷(shang)處及乳液變綠(lv)色(se)(se)，邊緣內(nei)卷。菌(jun)肉稍(shao)厚，污白(bai)色(se)(se)，傷(shang)變綠(lv)色(se)(se)。芳(fang)香(xiang)杯(bei)傘生于(yu)楊、柳及殼斗科等(deng)樹木(mu)上。分布地區在(zai)黑龍江、甘(gan)肅(su)等(deng)。芳(fang)香(xiang)杯(bei)傘屬木(mu)腐菌(jun)，分解(jie)木(mu)質素的能力較(jiao)強，傳(chuan)播蔓延很快。常侵害食用菌(jun)段(duan)木(mu)，尤其(qi)在(zai)段(duan)木(mu)接種后，長期潮濕、通風條(tiao)件差的情況下容易生長此種菌(jun)。

芳香杯(bei)傘子實(shi)體(ti)小，菌蓋(gai)直徑2.5-5cm，初(chu)期扁平，開(kai)傘后中(zhong)部有(you)(you)凹(ao)窩，薄(bo)(bo)，水浸狀，淺黃色，濕潤時邊緣顯(xian)出條紋。菌肉白(bai)色，很薄(bo)(bo)，氣味明顯(xian)香。菌褶白(bai)色至帶白(bai)色，直生(sheng)至延生(sheng)，薄(bo)(bo)，較寬(kuan)，不等長。菌柄細長，同蓋(gai)色，圓柱形，光滑，長4-8cm，粗0.4-0.8cm，基(ji)部有(you)(you)細絨毛，內(nei)部空心(xin)。

孢子橢(tuo)(tuo)圓或長(chang)橢(tuo)(tuo)圓形，光(guang)滑，無(wu)色，6.5-8(10.2)μm×3.5-4(5)μm。孢子印白(bai)色。無(wu)囊體。可食用，具明顯的(de)芳(fang)香氣味。但也有記(ji)載含毒。此菌試驗抗癌(ai)，對(dui)小(xiao)白(bai)鼠(shu)肉瘤180的(de)抑(yi)制(zhi)率(lv)為70%，對(dui)艾氏癌(ai)的(de)抑(yi)制(zhi)率(lv)為80%。

芳香杯傘的生長環境

芳(fang)香(xiang)杯傘是一種好(hao)氣(qi)(qi)型菌類，菌絲(si)體(ti)和(he)子(zi)實(shi)體(ti)的生長(chang)發育均需(xu)新(xin)鮮空氣(qi)(qi)，常通(tong)風換氣(qi)(qi)是非常必(bi)要(yao)(yao)的，二(er)氧化(hua)碳濃度(du)達到0.4%以(yi)上，芳(fang)香(xiang)杯傘原基(ji)很難出現，發育受阻(zu)，易產生畸形(xing)菇。從栽培(pei)經驗(yan)看，芳(fang)香(xiang)杯傘子(zi)實(shi)體(ti)生長(chang)階段對(dui)氧氣(qi)(qi)的需(xu)求量超過一般(ban)菇類。栽培(pei)環境通(tong)風不良使子(zi)實(shi)體(ti)菇柄增長(chang)，影響品(pin)質。但無論(lun)哪個(ge)生產階段其通(tong)風換氣(qi)(qi)必(bi)須是溫(wen)和(he)的，主要(yao)(yao)是溫(wen)度(du)和(he)風速和(he)諧一致(zhi)。

芳(fang)香杯(bei)(bei)傘在發(fa)菌(jun)階段暗培養完(wan)全可以正常生長。但菇體(ti)(ti)生長發(fa)育階段需(xu)(xu)要一定的(de)散射(she)光(guang)。在完(wan)全黑暗的(de)條件下(xia)(xia)，子(zi)實體(ti)(ti)很難(nan)分化，強光(guang)下(xia)(xia)不易形(xing)成(cheng)子(zi)實體(ti)(ti)，一般光(guang)線(xian)為800至(zhi)1500勒克(ke)斯，光(guang)照時間(jian)每(mei)天為12至(zhi)14小時。不同品種(zhong)對(dui)光(guang)線(xian)的(de)需(xu)(xu)求有(you)一定的(de)差異。有(you)的(de)需(xu)(xu)要強光(guang)，有(you)的(de)需(xu)(xu)要弱光(guang)，但生產實踐表(biao)明(ming)，在光(guang)線(xian)過弱的(de)情況下(xia)(xia)，往往出現(xian)菇體(ti)(ti)畸形(xing)，菌(jun)柄細長，菌(jun)蓋(gai)過小。在寒冷的(de)冬季即(ji)使(shi)強光(guang)直射(she)對(dui)芳(fang)香杯(bei)(bei)傘的(de)外(wai)觀形(xing)狀、菇體(ti)(ti)色(se)澤(ze)和品質也影響不大。

培(pei)養料(liao)(liao)料(liao)(liao)水比(bi)為1∶1至(zhi)1∶1.3，培(pei)養料(liao)(liao)的(de)(de)水分為65%，芳香杯傘(san)菇體生(sheng)(sheng)長發(fa)育的(de)(de)空氣(qi)相對濕度為85%至(zhi)90%，相對濕度過高會出現黃菇。在低溫6℃至(zhi)7℃，空氣(qi)濕度過小(xiao)時(shi)常(chang)發(fa)生(sheng)(sheng)菌蓋龜(gui)裂(lie)。芳香杯傘(san)含水量小(xiao)，采摘后(hou)在15℃以下可保持14天左右。

芳(fang)香杯傘屬低溫(wen)型的(de)菇類，菌(jun)絲(si)生(sheng)長(chang)溫(wen)度(du)為(wei)(wei)5℃至(zhi)(zhi)32℃。最適(shi)應溫(wen)度(du)22℃至(zhi)(zhi)25℃，5℃以下(xia)(xia)生(sheng)長(chang)緩慢，在(zai)35℃至(zhi)(zhi)37℃時菌(jun)絲(si)停止生(sheng)長(chang)。其(qi)菌(jun)絲(si)體后熟則(ze)需(xu)要30至(zhi)(zhi)45天達到(dao)生(sheng)理(li)性(xing)成熟，一般控制在(zai)零下(xia)(xia)3℃至(zhi)(zhi)15℃之(zhi)間，最適(shi)宜溫(wen)度(du)為(wei)(wei)7℃至(zhi)(zhi)12℃子(zi)實體方能分化，出菇生(sheng)長(chang)溫(wen)度(du)在(zai)3℃至(zhi)(zhi)22℃，最適(shi)宜溫(wen)度(du)在(zai)13℃至(zhi)(zhi)18℃。從制出菇菌(jun)棒到(dao)采收為(wei)(wei)110至(zhi)(zhi)130天左右(you)。從菇蕾到(dao)采收為(wei)(wei)8至(zhi)(zhi)15天左右(you)，薊(ji)縣出菇時間在(zai)11月(yue)下(xia)(xia)旬至(zhi)(zhi)次年3月(yue)。

芳香(xiang)杯傘自然生長環(huan)境土壤為微堿性，pH值(zhi)為7.8，芳香(xiang)杯傘菌絲可以(yi)在pH值(zhi)5至11的(de)基物上生長，最適宜的(de)pH值(zhi)為5.5至6.5。原種栽(zai)培中考慮由(you)于(yu)高壓滅菌時pH值(zhi)往往下降到0.5分值(zhi)，則配料時pH值(zhi)應在7左右(you)。栽(zai)培菌棒的(de)配料最適合在6.5至7.5之間，各種培養料的(de)pH值(zhi)可用普通的(de)pH試紙測定。