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鹿角菇的營養價值

鹿角菇也叫鹿茸菇。

鹿茸菇菌肉肥厚細膩(ni)、清香撲鼻，且子實體中富(fu)含?-1，3-D葡聚糖與?-1，6-D葡聚糖，是一種食(shi)藥兼用的名貴食(shi)用菌。

鹿茸菇(gu)含(han)有(you)高蛋白質和多種氨(an)基酸，還含(han)維生素B1、B2、C和PP，具(ju)有(you)很高的營(ying)養價值和特殊的藥用(yong)效果。

鹿茸(rong)菇有的(de)β葡聚糖(tang)，長(chang)期食用(yong)有抗(kang)腫瘤(liu)的(de)功效，同時，鹿茸(rong)菇具(ju)有對(dui)血管緊張素I轉換酶的(de)抑制活性(xing)與降(jiang)血壓作用(yong)，還兼具(ju)有降(jiang)低膽(dan)固醇、抗(kang)糖(tang)尿病(bing)、抗(kang)過敏等藥用(yong)作用(yong)。

鹿角菇的功效與作用

1、補(bu)益脾胃(wei)(wei)。鹿角菇味甘、性溫，歸脾、胃(wei)(wei)經，具有補(bu)益脾胃(wei)(wei)的功效，可以用于改善脾胃(wei)(wei)虛弱引起的不適(shi)癥(zheng)狀(zhuang)，比如(ru)腹脹、腹痛等(deng)。

2、補益(yi)氣血(xue)(xue)。鹿(lu)角菇還具有補益(yi)氣血(xue)(xue)的功(gong)效(xiao)，可以用于改善氣血(xue)(xue)不(bu)足引起的不(bu)適(shi)癥狀，比(bi)如乏力、面色蒼(cang)白等。

3、補(bu)腎壯陽(yang)。鹿(lu)角菇還具有補(bu)腎壯陽(yang)的功效(xiao)，可以用(yong)于(yu)改善腎虛引起的不(bu)適癥狀，比(bi)如腰膝酸(suan)軟、盜汗(han)等。

4、潤腸通(tong)便(bian)。鹿角菌中含有豐富的膳食纖(xian)維，具有促進(jin)(jin)胃腸蠕(ru)動的作用，也可以促進(jin)(jin)大(da)便(bian)的排出，在一(yi)定(ding)程度上還(huan)可以達到潤腸通(tong)便(bian)的效果(guo)(guo)。如(ru)果(guo)(guo)存在便(bian)秘的患者，可以適當吃(chi)鹿角菌進(jin)(jin)行緩解。

5、清熱解毒。鹿(lu)角菌(jun)屬于一種中藥材，性溫(wen)，歸肝、腎經，具(ju)有清熱解毒的(de)(de)功效，也具(ju)有涼血(xue)止血(xue)的(de)(de)作(zuo)用(yong)。如果有上火(huo)的(de)(de)情(qing)況，患者(zhe)可以(yi)適當吃鹿(lu)角菌(jun)進行(xing)緩(huan)解，從而(er)達到降火(huo)的(de)(de)目的(de)(de)。

鹿茸菇怎么做好吃

鹿角菇骨頭湯

原(yuan)料：龍骨、鹿(lu)角菇(gu)、姜片、料酒(jiu)、蔥、涼水、鹽、雞精(jing)。

制作步驟：

1、準備好(hao)骨頭，清(qing)洗(xi)干凈，剁成大塊。

2、準(zhun)備好鹿角菇，清洗干凈(jing)，剪成小段。

3、骨頭涼(liang)水(shui)(shui)上鍋(guo)，加(jia)料(liao)酒、姜片、蔥焯水(shui)(shui)三分鐘，過涼(liang)水(shui)(shui)清洗干凈浮(fu)沫。

4、鍋(guo)里加(jia)(jia)骨(gu)頭和(he)適量的(de)水，加(jia)(jia)入鹿角菇和(he)姜片燉(dun)。

5、熟后(hou)加鹽和雞精調味。

鹿茸菇的食用禁忌

鹿茸菇通常不建議與牛奶、鮮蝦、辣椒等(deng)食物共同食用。

牛奶中含(han)有大量的鈣質，鹿(lu)茸(rong)菇中含(han)有草酸，兩者共同(tong)食用會(hui)形成(cheng)難以(yi)溶(rong)于(yu)水(shui)的沉淀(dian)物，出現(xian)胃(wei)內結石的現(xian)象，不(bu)利于(yu)身(shen)體健(jian)康，所(suo)以(yi)不(bu)建議食用。

鹿茸菇中(zhong)含有豐富的維生素C和維生素E，而蝦中(zhong)含有大量的蛋白(bai)質(zhi)以(yi)及礦物質(zhi)，兩(liang)者共同食用會(hui)出現中(zhong)毒反應，嚴重者可能會(hui)損傷肝臟，出現身體不適情況等現象，所以(yi)不建議鮮蝦與鹿茸菇共同食用。

辣(la)椒(jiao)屬于刺激性的食(shi)物，與鹿(lu)(lu)茸菇(gu)共同食(shi)用，可能會影響(xiang)機(ji)體對鹿(lu)(lu)茸菇(gu)的吸(xi)收(shou)，從而降低鹿(lu)(lu)茸菇(gu)的治療效(xiao)果，以及影響(xiang)營養(yang)物質的吸(xi)收(shou)，所以不建議共同食(shi)用。