芒果视频

普寧梅酒為什么好

1、歷史文化悠久

普寧青梅的種植歷史可以追溯到700多年(nian)前(qian)，最(zui)早的(de)記(ji)錄(lu)在(zai)200年(nian)前(qian)。清朝乾隆年(nian)間出(chu)版的(de)《普(pu)寧(ning)縣志(zhi)》中，就有(you)普(pu)寧(ning)梅(mei)(mei)(mei)的(de)記(ji)載，這是普(pu)寧(ning)青梅(mei)(mei)(mei)名字的(de)最(zui)早記(ji)錄(lu)。作為中國三大“青梅(mei)(mei)(mei)之鄉(xiang)”的(de)普(pu)寧(ning)，種植青梅(mei)(mei)(mei)面積(ji)達16萬畝，至今，普(pu)寧(ning)已(yi)經(jing)成為中國最(zui)大的(de)青梅(mei)(mei)(mei)產(chan)(chan)(chan)地(di)之一。同時，普(pu)寧(ning)青梅(mei)(mei)(mei)獲得了國家地(di)理標志(zhi)產(chan)(chan)(chan)品保護、地(di)理標志(zhi)產(chan)(chan)(chan)品證明(ming)商(shang)標，這確保了普(pu)寧(ning)是青梅(mei)(mei)(mei)原產(chan)(chan)(chan)地(di)的(de)保護區。

2、地理環境優異

廣(guang)東普寧位于北回歸線附近，氣候(hou)溫和，光照(zhao)充足(zu)，年光照(zhao)時間達到(dao)1922.7小(xiao)時(shi)，晝夜溫差大(da)，有(you)利于青梅積累營(ying)養成分。雨(yu)水充沛(pei)，微赤(chi)紅土壤，有(you)機質含量高，為優質青梅的(de)生長提供了良好(hao)的(de)條件。

3、青梅果碩飽滿

普寧的軟枝(zhi)大(da)粒(li)梅(mei)，其果實(shi)的大(da)小遠超臺灣、蕭(xiao)山的青梅(mei)，平(ping)均單果重達18.5克。肉厚(hou)，核小，出汁(zhi)率(lv)高，其他青(qing)(qing)梅(mei)的平均(jun)出汁(zhi)率(lv)在(zai)52%左右，而軟枝大(da)粒梅(mei)高達(da)76%。酸度高，軟枝大(da)粒梅(mei)總酸含量在(zai)55g/kg，這樣釀出的青(qing)(qing)梅(mei)酒，才有結構飽滿的感覺。

普寧梅酒有什么功效與作用

1、消除疲勞

青(qing)梅酒(jiu)中含(han)有(you)豐(feng)富的天然礦物質和維他命成分(fen)，可以(yi)促進人體內的新陳代謝，有(you)助于消除疲(pi)勞(lao)。

2、改善堿性體質

青梅酒中含(han)有大量的(de)鈣(gai)、鎂、鈉等多種礦(kuang)物質。它不僅可以(yi)中和血液的(de)酸性，保持(chi)體液的(de)弱堿性平衡(heng)，還可以(yi)預防(fang)多種疾(ji)病(bing)。

3、殺菌

青梅(mei)酒中的有機(ji)酸具有殺菌效果，還可(ke)抑制(zhi)細菌繁殖，提(ti)高腸(chang)內的殺菌作用，可(ke)以消(xiao)炎、止瀉。

4、促進唾液分泌

青梅酒(jiu)里含有(you)豐富的有(you)機酸，能(neng)促(cu)進唾(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)液(ye)分泌。唾(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)液(ye)有(you)幫助消化(hua)，增(zeng)進食欲的作用。青梅酒(jiu)酒(jiu)要在飯前喝就是這個原因。除了唾(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)液(ye)腺(xian)(xian)能(neng)分泌唾(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)液(ye)外(wai)，還可以(yi)從更大的耳(er)下腺(xian)(xian)分泌唾(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)液(ye)腺(xian)(xian)激素，這種激素作用很大。唾(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)液(ye)腺(xian)(xian)激素能(neng)促(cu)進細(xi)胞的代謝，防止細(xi)胞老化(hua)。

5、抗衰老

此外，青梅酒還能(neng)促進皮(pi)膚角質層(ceng)的(de)代(dai)謝，防止皺紋和斑(ban)點的(de)出現。因此，它被稱為“返老還童(tong)”的荷爾蒙。它還被證明(ming)有促進骨骼和牙(ya)齒的鈣化，以及促進周(zhou)圍硬組織生長的作用(yong)。

青梅酒釀造方法

用料：青梅、白酒、黃冰糖

做法：

1、青梅(mei)：白(bai)酒：黃冰糖的比例(li)1：1：0.7，也(ye)就是(shi)一斤梅(mei)加一斤酒放七兩糖；

2、青(qing)梅，用清水洗干凈（去掉(diao)果蒂，抹掉(diao)表皮的(de)黑污漬）；

3、用(yong)(yong)干凈無油無異味的(de)鍋，水煮開后(hou)把青梅倒(dao)進(jin)去，立刻倒(dao)出來（動作要快(kuai)，不然就變成(cheng)熟梅了），用(yong)(yong)涼水沖一(yi)會（過冷(leng)）；

4、青梅(mei)沖過水后(hou)，用(yong)圓竹篩裝置陽臺掠干水分；廣口玻璃(li)瓶(ping)清洗干凈，抹干水分，可用(yong)少(shao)許(xu)白酒消毒；

5、瓶里裝入青梅，按一(yi)層(ceng)梅一(yi)層(ceng)糖(tang)放(fang)(fang)(fang)，沿著瓶內壁(bi)緩(huan)緩(huan)注入酒(jiu)，不(bu)要沖壞青梅和(he)冰糖(tang)的(de)(de)(de)排列組合，加(jia)至八九分滿即(ji)可(ke)，蓋(gai)上瓶蓋(gai)，放(fang)(fang)(fang)置陰(yin)涼避(bi)光(guang)處。（糖(tang)可(ke)分兩次來放(fang)(fang)(fang)，等第一(yi)次放(fang)(fang)(fang)的(de)(de)(de)糖(tang)溶后再放(fang)(fang)(fang)入剩下的(de)(de)(de)糖(tang)；隔幾天搖晃一(yi)下使糖(tang)分布均(jun)勻，味道更濃郁。放(fang)(fang)(fang)置3個月后，可(ke)以(yi)飲用。建議半(ban)年或一(yi)年后風味更佳。放(fang)(fang)(fang)置6個月后，后可(ke)以(yi)將(jiang)梅子取出它用，也可(ke)繼續放(fang)(fang)(fang)著浸泡。）

青梅酒釀造技巧

1、青梅

要選(xuan)擇青(qing)(qing)青(qing)(qing)的(de)較(jiao)硬(ying)的(de)，最好選(xuan)用(yong)野(ye)生無公害青(qing)(qing)梅(mei)，保(bao)證健康(kang)，青(qing)(qing)梅(mei)過熟不(bu)適合用(yong)來泡青(qing)(qing)梅(mei)酒(jiu)。

2、泡青梅用的白酒

度數(shu)應該在38-50度(du)以上。50度(du)以上白酒與梅（1：1）混合(he)(he)后，酒精濃度(du)大大降低，剛好(hao)適合(he)(he)女(nv)性飲用。度(du)數過低容(rong)易壞(huai)掉。

3、裝酒的容器

因為有機(ji)物，如塑料，能(neng)溶于酒(jiu)精(jing)，所以泡酒(jiu)容器(qi)一定要使用無機(ji)材質(zhi)的，如玻璃(li)廣口瓶，便裝取灑，且密封(feng)性好。

4、冰糖

最好是黃冰糖。