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許河豬頭肉制作技藝

許河(he)豬頭肉精(jing)選(xuan)新鮮豬頭肉，經清洗、焯水(shui)、鹵煮等工序制作而(er)成。其好味(wei)道的關鍵在于一鍋老鹵湯，奧妙就(jiu)兩句話：功(gong)夫深(shen)，講衛生。

如(ru)今的老(lao)鹵湯是由(you)許(xu)河豬(zhu)頭肉第(di)三代傳人(ren)崔世湧(yong)沿襲配(pei)方，改進工藝而(er)成，僅僅加食鹽、八(ba)角、生姜、清水，其他什么都不放，溫火(huo)燉煮，越(yue)(yue)熬越(yue)(yue)濃，味道越(yue)(yue)香。

經鹵湯(tang)煮(zhu)制的(de)豬頭(tou)肉(rou)(rou)便可直接食用，無需額外添加其(qi)他佐料調味，這(zhe)也是許河豬頭(tou)肉(rou)(rou)與(yu)其(qi)他鹵制豬頭(tou)肉(rou)(rou)的(de)區別，更能品嘗肉(rou)(rou)的(de)原汁原味，慕名(ming)而來的(de)人絡繹不(bu)絕。

許河豬頭肉怎么做好吃

辣椒炒豬頭肉

食材：豬(zhu)頭肉(rou)、青椒、生姜、大蒜(suan)、鹽。

制作步驟：

1、鍋熱(re)放(fang)油，放(fang)姜絲和部分蒜(suan)末爆香(xiang)。

2、放入(ru)青椒，稍微煸(bian)炒，加適量鹽。

3、放入豬頭肉(rou)，翻炒均勻即可。

豬頭肉炒娃娃菜

食(shi)材：娃娃菜1棵、熟(shu)豬頭(tou)肉適量、蔥適量、植物油適量、鹽(yan)適量。

制作步驟：

1、將豬(zhu)頭肉切(qie)片，娃娃菜切(qie)片，大蔥(cong)洗凈切(qie)成蔥(cong)花(hua)。

2、炒鍋燒熱放(fang)油，放(fang)入豬頭(tou)肉(rou)煸炒，注意油溫不能太熱。

3、炒到(dao)豬頭肉(rou)肥肉(rou)部分(fen)有點透明時放入蔥(cong)花、娃娃菜、鹽，炒熟即可。

許河豬頭肉功效與作用

1、改善缺(que)鐵性(xing)貧血。豬頭(tou)肉和(he)豬肉一樣含(han)有血紅素、半胱(guang)氨酸物質，可以為人體提供有機(ji)鐵，并促(cu)進(jin)鐵物質的吸收，能夠改善缺(que)鐵性(xing)貧血癥(zheng)狀。

2、增強體(ti)力。由于(yu)豬頭肉中含有豐富的維(wei)生素A、維(wei)生素B1，為(wei)人體(ti)必需的營養元素，因(yin)此(ci)適(shi)當進食豬頭肉可以(yi)增強體(ti)力，適(shi)合體(ti)質瘦弱者(zhe)食用。

3、緩解便秘。豬頭(tou)肉具(ju)有潤燥作用(yong)，在提(ti)供(gong)營養(yang)的同時，還可以緩解便秘癥(zheng)狀。