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許河豬頭肉制作技藝

許(xu)河豬頭(tou)肉精選新鮮豬頭(tou)肉，經清(qing)洗(xi)、焯水(shui)、鹵煮等工序制作而(er)成(cheng)。其好味道的關鍵在于一鍋老鹵湯，奧妙就兩句話：功(gong)夫深(shen)，講衛生。

如(ru)今的老鹵(lu)湯是由許河豬頭肉第三代傳人崔世湧沿(yan)襲配(pei)方，改進工藝而成，僅僅加食鹽、八(ba)角(jiao)、生(sheng)姜(jiang)、清水，其他什么都不放，溫火燉(dun)煮，越(yue)(yue)熬越(yue)(yue)濃，味(wei)道越(yue)(yue)香。

經(jing)鹵(lu)湯煮制的(de)豬頭(tou)肉(rou)便(bian)可直接食用，無(wu)需額外添加其他(ta)佐料調(diao)味，這也是許河豬頭(tou)肉(rou)與其他(ta)鹵(lu)制豬頭(tou)肉(rou)的(de)區別，更能品嘗肉(rou)的(de)原汁原味，慕名(ming)而來的(de)人絡(luo)繹不絕。

許河豬頭肉怎么做好吃

辣椒炒豬頭肉

食材：豬(zhu)頭肉、青(qing)椒、生姜、大(da)蒜(suan)、鹽。

制作步驟：

1、鍋熱(re)放(fang)油，放(fang)姜絲和(he)部分蒜末爆香。

2、放(fang)入青椒，稍(shao)微煸炒(chao)，加適(shi)量鹽。

3、放入豬頭肉(rou)，翻炒均勻即可。

豬頭肉炒娃娃菜

食材：娃娃菜(cai)1棵(ke)、熟豬頭肉適(shi)(shi)量(liang)、蔥適(shi)(shi)量(liang)、植(zhi)物油(you)適(shi)(shi)量(liang)、鹽(yan)適(shi)(shi)量(liang)。

制作步驟：

1、將豬頭肉切(qie)片(pian)(pian)，娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)菜切(qie)片(pian)(pian)，大(da)蔥洗凈切(qie)成(cheng)蔥花。

2、炒(chao)鍋燒(shao)熱(re)放油(you)，放入(ru)豬頭肉(rou)煸(bian)炒(chao)，注(zhu)意油(you)溫不(bu)能太熱(re)。

3、炒(chao)到(dao)豬頭肉肥(fei)肉部分(fen)有點透明(ming)時放入蔥花、娃娃菜(cai)、鹽，炒(chao)熟即(ji)可。

許河豬頭肉功效與作用

1、改善缺鐵性(xing)貧血。豬頭肉和豬肉一樣含有(you)(you)血紅素、半胱氨酸物質，可以為(wei)人體提供有(you)(you)機(ji)鐵，并促進鐵物質的吸(xi)收，能夠改善缺鐵性(xing)貧血癥狀。

2、增強體(ti)力。由于豬頭肉(rou)中含有豐富的維生素A、維生素B1，為人體(ti)必需(xu)的營養元素，因(yin)此適當進食豬頭肉(rou)可以增強體(ti)力，適合體(ti)質瘦弱者食用(yong)。

3、緩解(jie)便秘。豬頭肉具(ju)有潤(run)燥作用，在提供營養的同(tong)時，還可以緩解(jie)便秘癥狀。