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德勝紅蘭酒品質特點

紅蘭(lan)(lan)酒(jiu)，呈鮮艷(yan)的(de)紅蘭(lan)(lan)色，具(ju)有(you)特殊的(de)紅蘭(lan)(lan)芳香和濃郁的(de)糯米(mi)香，酒(jiu)液透(tou)明清(qing)亮，富(fu)有(you)光澤，飲(yin)時醇(chun)和、純正、清(qing)爽，回味(wei)清(qing)甜(tian)，余味(wei)綿長，具(ju)有(you)高級(ji)甜(tian)黃酒(jiu)的(de)醇(chun)香風味(wei)，甜(tian)酸協(xie)調(diao)，風格突出，后發力(li)強(qiang)，酒(jiu)度(du)27-30度，糖分20-24%，總(zong)酸0.18%，酒中含(han)有18種(zhong)氨基酸，是一種(zhong)有營養價值的特產米酒。

德勝紅蘭酒釀制方法

紅蘭(lan)酒以優(you)質大(da)(da)米和紅蘭(lan)草為原料，用優(you)質大(da)(da)米和深井地(di)下(xia)水釀(niang)造的58度小曲酒(jiu)(jiu)(jiu)作紅(hong)蘭(lan)底(di)酒(jiu)(jiu)(jiu)，通(tong)過加熱的方法提取紅(hong)蘭(lan)汁(zhi)，將(jiang)(jiang)糯(nuo)米(mi)浸(jin)泡在(zai)紅(hong)蘭(lan)汁(zhi)中(zhong)，使之吸收(shou)紅(hong)蘭(lan)色素(su)，再蒸成糯(nuo)飯，用甜(tian)酒(jiu)(jiu)(jiu)小曲發酵成甜(tian)酒(jiu)(jiu)(jiu)，浸(jin)泡在(zai)58度小曲酒(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)，在(zai)石山巖洞里經二年(nian)以上的貯存(三、四年(nian)更(geng)佳)，這時糯(nuo)米(mi)甜(tian)酒(jiu)(jiu)(jiu)的原味和色素(su)被底(di)酒(jiu)(jiu)(jiu)溶解、吸收(shou)而減退(tui)，再將(jiang)(jiang)甜(tian)酒(jiu)(jiu)(jiu)渣濾去，便得到澄(cheng)清(qing)艷(yan)紅(hong)的酒(jiu)(jiu)(jiu)液(ye)。

德勝紅蘭酒榮譽認證

1961年(nian)在自(zi)治區評酒會上被評為(wei)第一名，并定為(wei)自(zi)治區的地方名酒和(he)特產優(you)質酒。

1984年在自治區的糯米(mi)酒評比會(hui)上評為第一名，并獲(huo)得(de)“百花獎”。

1994年被(bei)宜州(zhou)(zhou)市認(ren)定(ding)為“宜州(zhou)(zhou)市市酒”。

德勝紅蘭酒歷史起源

紅蘭(lan)酒(jiu)源(yuan)自于明(ming)朝末年劉三姐(jie)故鄉廣西宜州市德(de)勝鎮，距今(jin)已(yi)有(you)三百年歷史，清代詩(shi)人鄭獻甫曾有(you)“人言德勝酒(jiu)(jiu)，色奪(duo)洞庭綠”、“聞香十里遠，開壇千人醉”的(de)絕(jue)妙佳句贊譽宜(yi)州紅蘭酒(jiu)(jiu)。