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德勝紅蘭酒品質特點

紅蘭酒(jiu)，呈鮮艷(yan)的紅蘭色，具(ju)有特殊的紅蘭芳香(xiang)和(he)濃郁的糯(nuo)米香(xiang)，酒(jiu)液透明清亮，富(fu)有光(guang)澤，飲時醇和(he)、純正、清爽，回(hui)味清甜(tian)，余味綿長(chang)，具(ju)有高級(ji)甜(tian)黃酒(jiu)的醇香(xiang)風味，甜(tian)酸(suan)協調(diao)，風格突出，后發(fa)力強(qiang)，酒(jiu)度27-30度，糖(tang)分20-24%，總酸(suan)0.18%，酒中(zhong)含(han)有18種(zhong)氨基酸(suan)，是一種(zhong)有營養價值的(de)特產米酒。

德勝紅蘭酒釀制方法

紅蘭酒以(yi)優(you)質大米和(he)紅蘭草(cao)為原料(liao)，用優(you)質大米和(he)深(shen)井(jing)地(di)下(xia)水釀造(zao)的58度小曲酒作紅蘭底(di)酒，通(tong)過(guo)加熱(re)的方法提取紅蘭汁，將(jiang)糯(nuo)米浸泡在紅蘭汁中，使之吸收(shou)紅蘭色(se)素，再蒸成糯(nuo)飯，用甜(tian)酒小曲發酵成甜(tian)酒，浸泡在58度小曲酒中，在石山巖洞(dong)里經二年以(yi)上的貯存(三、四年更佳(jia))，這(zhe)時(shi)糯(nuo)米甜(tian)酒的原味和色(se)素被底(di)酒溶解、吸收(shou)而減退，再將(jiang)甜(tian)酒渣濾去，便(bian)得到澄清艷(yan)紅的酒液(ye)。

德勝紅蘭酒榮譽認證

1961年(nian)在(zai)自治區評(ping)酒會上被評(ping)為第一(yi)名(ming)，并定為自治區的地方名(ming)酒和(he)特(te)產優(you)質酒。

1984年在(zai)自治區的糯米酒評比會(hui)上評為(wei)第(di)一(yi)名，并(bing)獲得“百花獎”。

1994年被宜州市認定為“宜州市市酒”。

德勝紅蘭酒歷史起源

紅蘭酒(jiu)源(yuan)自于明朝末年劉三姐故鄉廣西宜州(zhou)市德勝鎮(zhen)，距今已有三百(bai)年歷史，清代詩(shi)人鄭獻甫曾有“人言(yan)德勝酒，色奪洞庭綠”、“聞香十里遠，開(kai)壇千人醉”的(de)絕妙(miao)佳句贊譽宜州(zhou)紅蘭酒。