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德勝紅蘭酒品質特點

紅(hong)蘭酒，呈鮮(xian)艷的(de)紅(hong)蘭色(se)，具有(you)特殊(shu)的(de)紅(hong)蘭芳香(xiang)和濃郁的(de)糯米香(xiang)，酒液透明(ming)清(qing)亮，富有(you)光澤，飲時醇和、純(chun)正、清(qing)爽，回味(wei)(wei)清(qing)甜，余(yu)味(wei)(wei)綿長，具有(you)高級甜黃酒的(de)醇香(xiang)風味(wei)(wei)，甜酸協調，風格突出，后發力強，酒度27-30度，糖分20-24%，總酸(suan)0.18%，酒(jiu)中含有(you)18種(zhong)氨基酸(suan)，是一(yi)種(zhong)有(you)營養(yang)價值的特產米(mi)酒(jiu)。

德勝紅蘭酒釀制方法

紅(hong)蘭酒以(yi)優質大(da)米和紅(hong)蘭草為原料(liao)，用優質大(da)米和深井地下水釀造(zao)的58度(du)小曲酒(jiu)作(zuo)紅(hong)蘭底酒(jiu)，通(tong)過(guo)加熱的(de)方法(fa)提取紅(hong)蘭汁，將糯米浸(jin)泡在(zai)紅(hong)蘭汁中，使(shi)之(zhi)吸(xi)收紅(hong)蘭色素，再蒸成糯飯(fan)，用甜(tian)(tian)酒(jiu)小曲發(fa)酵成甜(tian)(tian)酒(jiu)，浸(jin)泡在(zai)58度(du)小曲酒(jiu)中，在(zai)石山巖(yan)洞里(li)經(jing)二年以上的(de)貯存(cun)(三、四年更佳)，這時糯米甜(tian)(tian)酒(jiu)的(de)原(yuan)味(wei)和色素被底酒(jiu)溶解、吸(xi)收而(er)減退，再將甜(tian)(tian)酒(jiu)渣濾去，便(bian)得到澄(cheng)清艷紅(hong)的(de)酒(jiu)液。

德勝紅蘭酒榮譽認證

1961年在自治區(qu)評酒(jiu)(jiu)會(hui)上被(bei)評為第一(yi)名，并(bing)定為自治區(qu)的地方名酒(jiu)(jiu)和(he)特產優質酒(jiu)(jiu)。

1984年在(zai)自治(zhi)區的糯(nuo)米酒(jiu)評(ping)比會上評(ping)為第一(yi)名(ming)，并獲(huo)得(de)“百花獎”。

1994年(nian)被(bei)宜州市認定(ding)為“宜州市市酒”。

德勝紅蘭酒歷史起源

紅(hong)蘭酒源(yuan)自于明朝末年劉(liu)三(san)姐故鄉廣西宜州市德勝鎮，距今已(yi)有(you)三(san)百年歷史，清代詩人(ren)鄭(zheng)獻甫曾(ceng)有(you)“人(ren)言德勝酒(jiu)，色奪(duo)洞庭(ting)綠(lv)”、“聞香十里(li)遠，開(kai)壇千(qian)人(ren)醉”的絕(jue)妙佳(jia)句贊譽宜州紅蘭(lan)酒(jiu)。