食材:手(shou)抓餅6張,雞蛋 1個,白(bai)糖適量。
1、手抓(zhua)餅(bing)撕(si)開薄膜(mo),在面(mian)板撒(sa)一(yi)層面(mian)粉(fen)防粘,放(fang)一(yi)張(zhang)(zhang)手抓(zhua)餅(bing),撒(sa)一(yi)層砂糖,再(zai)放(fang)一(yi)張(zhang)(zhang)手抓(zhua)餅(bing),再(zai)撒(sa)一(yi)層砂糖,再(zai)放(fang)一(yi)張(zhang)(zhang)手抓(zhua)餅(bing),一(yi)共放(fang)三(san)張(zhang)(zhang)。
2、等到(dao)手抓餅變軟后,用(yong)搟面(mian)杖將三(san)張手抓餅搟大壓實。
3、把兩(liang)邊往中心卷(juan)(juan),卷(juan)(juan)到兩(liang)個卷(juan)(juan)卷(juan)(juan)挨(ai)在一(yi)(yi)起,可以沾點水捏緊(jin)一(yi)(yi)下,然后用刀切(qie)成大小均勻的厚(hou)片,切(qie)好(hao)的小段的形狀(zhuang)就好(hao)似蝴蝶(die)。
4、烤盤(pan)墊硅(gui)油紙,把切好的厚片擺入(ru)烤盤(pan),中間分開一點,烤的時候會(hui)膨脹。
5、在(zai)表(biao)面刷一層蛋(dan)黃(huang)液,再撒(sa)一層砂糖或者黑芝麻在(zai)上面。
6、烤箱(xiang)預熱(re)好后,入烤箱(xiang)180度火烤20分(fen)鐘左(zuo)右,如果喜歡(huan)再脆一點(dian)的就適當延(yan)長5分(fen)鐘。
7、烤制結(jie)束后,取出放涼(liang)即(ji)可食(shi)用。
蝴蝶酥的熱(re)量是(shi)391大卡(ka),單位熱(re)量較高。
每(mei)(mei)100克蝴蝶酥的熱(re)量約(yue)占(zhan)中國營養學會推薦的普通(tong)成(cheng)年(nian)人(ren)保持健康每(mei)(mei)天所(suo)需攝入(ru)總熱(re)量的17%。
將蝴蝶酥用(yong)保(bao)鮮膜包好,放(fang)到冰箱(xiang)的冷藏室(shi),想保(bao)存的時間更長可(ke)以將其放(fang)在冷凍層。