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黃金糕的做法與配方

食材(cai)：椰(ye)漿(jiang)240ml、木薯粉200克(ke)、雞(ji)蛋3只、粗砂糖200克(ke)、咸黃油20克(ke)、酵母4克(ke)、水20ml。

制作步驟：

1、小(xiao)火煮椰漿，煮熱后熄(xi)火，加(jia)入黃油，攪拌至黃油溶(rong)解(jie)，待(dai)椰漿放涼(liang)后加(jia)入木薯粉，一(yi)(yi)點一(yi)(yi)點加(jia)入并攪拌均勻。

2、雞(ji)蛋和糖放(fang)入另(ling)外一個大盤里，用打(da)蛋器攪打(da)至奶白(bai)色。

3、把酵(jiao)母加(jia)入到20ml水中充分溶解。

4、把椰漿和(he)酵(jiao)母水(shui)倒入雞蛋(dan)中(zhong)，用(yong)打(da)(da)(da)蛋(dan)器繼續攪打(da)(da)(da)5分(fen)鐘(zhong)，然后用(yong)蓋蓋住，讓其進行(xing)發酵(jiao)，在發酵(jiao)期間，每隔15到20分(fen)鐘(zhong)就用(yong)打(da)(da)(da)蛋(dan)器攪打(da)(da)(da)一分(fen)鐘(zhong)，大約(yue)攪打(da)(da)(da)5到6次(ci)。

5、第一次(ci)發酵后，把面(mian)糊(hu)倒入(ru)已經涂了油的(de)盤里，再進行第二次(ci)發酵，大概1個小(xiao)(xiao)時(shi)，發酵后見(jian)到面(mian)糊(hu)體積膨(peng)大，而且表面(mian)有許多小(xiao)(xiao)氣泡，這(zhe)時(shi)候就發酵成功了。

6、鍋(guo)里(li)放水(shui)煮開，把整盤面糊放進鍋(guo)里(li)用大火蒸20分鐘就可以了。

黃金糕是烤好還是蒸好

黃金糕(gao)烤著吃更(geng)酥脆(cui)，蒸著吃更(geng)軟，可根據(ju)個人口味偏好自行選擇。

黃金糕的熱量

每100克黃金糕(gao)所(suo)含熱量(liang)約為(wei)231大卡。