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黃金糕的做法與配方

食材：椰漿240ml、木薯(shu)粉200克(ke)、雞蛋3只、粗砂糖200克(ke)、咸黃油20克(ke)、酵母4克(ke)、水20ml。

制作步驟：

1、小(xiao)火(huo)煮椰(ye)漿，煮熱后熄火(huo)，加(jia)入(ru)黃油(you)，攪(jiao)拌至黃油(you)溶解，待椰(ye)漿放涼后加(jia)入(ru)木(mu)薯粉，一(yi)點一(yi)點加(jia)入(ru)并攪(jiao)拌均勻。

2、雞蛋和糖放入另外(wai)一個(ge)大(da)盤里，用打(da)蛋器(qi)攪打(da)至奶白(bai)色。

3、把酵母(mu)加(jia)入到(dao)20ml水中充分溶解。

4、把椰漿和酵(jiao)母水倒入雞蛋中，用打蛋器繼續攪(jiao)打5分鐘，然后用蓋蓋住(zhu)，讓其進行發酵(jiao)，在(zai)發酵(jiao)期間，每(mei)隔15到20分鐘就用打蛋器攪(jiao)打一(yi)分鐘，大約攪(jiao)打5到6次。

5、第一次發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)后(hou)(hou)，把面(mian)糊倒入已經涂了油的盤里，再(zai)進(jin)行(xing)第二次發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)，大(da)概1個(ge)小(xiao)時，發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)后(hou)(hou)見到(dao)面(mian)糊體積膨大(da)，而且表面(mian)有(you)許多(duo)小(xiao)氣泡，這時候就(jiu)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)成功(gong)了。

6、鍋里(li)(li)放水煮開，把整盤面糊放進鍋里(li)(li)用大火蒸20分鐘就可(ke)以了。

黃金糕是烤好還是蒸好

黃金糕烤著(zhu)吃更(geng)酥(su)脆，蒸著(zhu)吃更(geng)軟，可根據個人口味(wei)偏好自行選擇。

黃金糕的熱量

每100克黃金糕(gao)所含(han)熱量約(yue)為231大卡。