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北京碗糕介紹

北(bei)京碗糕(gao)(gao)是(shi)一(yi)道具有獨(du)特魅(mei)力的傳統糕(gao)(gao)點(dian)。它的制作簡單，但口(kou)感(gan)(gan)卻十分綿軟，香(xiang)甜可口(kou)，滿(man)口(kou)留香(xiang)。品嘗一(yi)口(kou)北(bei)京碗糕(gao)(gao)，仿佛回到(dao)了(le)古老的京城(cheng)，感(gan)(gan)受(shou)著悠久的歷(li)史和獨(du)特的文化(hua)氛圍(wei)。無(wu)論是(shi)在年節(jie)時節(jie)還是(shi)平日里，北(bei)京碗糕(gao)(gao)都是(shi)一(yi)種很好的選(xuan)擇，讓人回味無(wu)窮。

北京碗糕的做法

食材：

面粉(fen)、白糖(tang)、雞蛋、泡打粉(fen)、青紅(hong)絲、瓜仁、葡萄干(gan)。

做法：

1、將面粉過羅篩細，葡(pu)萄干用清水(shui)洗凈。

2、雞蛋250克(ke)磕入大碗(wan)內，加水(shui)350克(ke)攪勻，再加白糖、泡打粉及篩過的面粉拌勻，即成碗(wan)糕糊。

3、多只(zhi)小碗(wan)內(nei)抹上(shang)凈油，倒入半碗(wan)糕糊，上(shang)面(mian)擺上(shang)青紅絲、瓜子仁、葡萄干(gan)。

4、鍋(guo)內(nei)加水燒沸，入籠蒸約15分(fen)鐘至熟，取出從碗中倒(dao)出即(ji)可。

技巧：

1、雞(ji)蛋液加(jia)水后(hou)要朝一個(ge)方向攪打(da)起(qi)泡，加(jia)面粉(fen)后(hou)慢慢攪至無(wu)疙瘩為宜；

2、入(ru)籠蒸時要用沸水旺火速蒸，蒸至表面光亮即可。

北京碗糕的特點

北京碗糕(gao)的(de)顏色鵝黃，口感暄、松(song)、綿、軟(ruan)，美味可口，營養豐富，易于消化吸收，適(shi)合老人和兒(er)童食用。