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北京碗糕介紹

北京碗(wan)糕是(shi)一(yi)道具有獨(du)特(te)魅力的(de)傳統糕點。它的(de)制作簡單，但口(kou)(kou)感卻十分(fen)綿(mian)軟，香甜可(ke)口(kou)(kou)，滿口(kou)(kou)留香。品嘗一(yi)口(kou)(kou)北京碗(wan)糕，仿佛回到了古老的(de)京城，感受著悠久的(de)歷(li)史和獨(du)特(te)的(de)文化氛(fen)圍。無論是(shi)在(zai)年節時(shi)節還(huan)是(shi)平(ping)日里，北京碗(wan)糕都是(shi)一(yi)種很好的(de)選擇，讓人回味無窮。

北京碗糕的做法

食材：

面粉(fen)、白(bai)糖、雞蛋、泡打粉(fen)、青紅絲、瓜仁(ren)、葡萄干。

做法：

1、將面(mian)粉過(guo)羅篩(shai)細(xi)，葡(pu)萄干用清(qing)水洗凈。

2、雞(ji)蛋250克磕入大碗內，加水350克攪勻，再(zai)加白糖、泡打粉及篩(shai)過的面粉拌勻，即成(cheng)碗糕糊。

3、多只小碗內抹上(shang)凈油，倒入(ru)半碗糕糊(hu)，上(shang)面擺上(shang)青紅絲、瓜子仁、葡萄干(gan)。

4、鍋內加水燒(shao)沸，入籠蒸約15分鐘至熟，取(qu)出從(cong)碗中倒出即可(ke)。

技巧：

1、雞蛋液加(jia)(jia)水后要朝一個(ge)方(fang)向攪打起泡，加(jia)(jia)面(mian)粉后慢慢攪至無疙瘩為宜(yi)；

2、入籠蒸(zheng)(zheng)時(shi)要用(yong)沸水旺火速蒸(zheng)(zheng)，蒸(zheng)(zheng)至表面(mian)光亮即可。

北京碗糕的特點

北(bei)京碗糕(gao)的顏色鵝黃，口感暄、松(song)、綿、軟，美味可口，營養豐富，易于消化吸收，適合老人和兒(er)童食用。