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水晶門釘是哪里的特產

水晶門(men)(men)釘的(de)(de)名(ming)稱源自其外觀，它通常呈現出(chu)白凈的(de)(de)色澤和半透明的(de)(de)餡料，使人聯想到(dao)水晶一般的(de)(de)清澈。這道美(mei)食(shi)松(song)軟油潤，甜香(xiang)(xiang)四溢(yi)，是一道極具吸(xi)引(yin)力的(de)(de)小吃(chi)。水晶門(men)(men)釘與北京的(de)(de)回(hui)民(min)食(shi)品門(men)(men)釘肉餅有所不同，它屬于漢族(zu)傳統美(mei)食(shi)，餡料更(geng)加多(duo)樣化(hua)，口(kou)味香(xiang)(xiang)甜，是漢族(zu)風味的(de)(de)代(dai)表之一。

水晶門(men)釘是北京風味小吃(chi)中的一(yi)顆璀璨明珠，其制作(zuo)工藝和獨特(te)風味吸(xi)引著眾多(duo)食客前來品嘗。它不僅代表(biao)了北京的美食文化，也傳承著漢族傳統烹飪的精髓，是一(yi)道不容(rong)錯過(guo)的美味佳肴。

水晶門釘的做法

水(shui)晶門(men)釘是(shi)用發面(mian)(mian)制成(cheng)(cheng)，制作(zuo)時將發好酵(jiao)的面(mian)(mian)加適量堿面(mian)(mian)和白(bai)糖揉均(jun)勻，用白(bai)面(mian)(mian)平鋪在紙上，上籠蒸過取出，晾(liang)涼后搟碎過籮，用豬板(ban)油切小丁，青紅絲(si)切短絲(si)，瓜子仁(ren)、葡萄干(gan)用水(shui)洗凈，將上述原(yuan)料與(yu)白(bai)糖和糖桂花一起搓勻成(cheng)(cheng)水(shui)晶餡。

用(yong)發面搓成圓條，揪成面劑(ji)，用(yong)手逐個摁成直徑5厘(li)(li)米(mi)的圓皮，每(mei)個圓皮上(shang)放30克(ke)餡，包成6.6厘(li)(li)米(mi)高，3.3厘(li)(li)米(mi)粗，頂子上(shang)頭為圓球形狀，收口(kou)朝下(xia)，餳幾(ji)分(fen)鐘(zhong)后，入(ru)籠蒸(zheng)熟(shu)即成。

水晶門釘的特點

蒸熟的水晶門釘外皮白白嫩嫩，內餡(xian)松軟(ruan)油潤。以細致的熟面粉(fen)做出(chu)的糕點，口(kou)感格外綿(mian)密，時(shi)時(shi)傳(chuan)出(chu)瓜子仁和(he)豬板油的香味(wei)，吃起來香氣在口(kou)中慢慢融合擴散，紅紅綠綠的青(qing)絲煞是好看，微(wei)酸(suan)的味(wei)道(dao)還可提味(wei)，紫(zi)青(qing)的內餡(xian)和(he)粉(fen)粉(fen)的外皮形成強烈對(dui)比(bi)，刺(ci)激(ji)著游客的視覺(jue)味(wei)蕾