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水晶門釘是哪里的特產

水(shui)晶(jing)門釘的(de)(de)名稱源自(zi)其外(wai)觀，它通(tong)常呈現出白凈的(de)(de)色澤和半透明的(de)(de)餡料，使(shi)人聯想(xiang)到水(shui)晶(jing)一般的(de)(de)清澈。這道美食松(song)軟油潤，甜香四溢，是一道極(ji)具吸引(yin)力的(de)(de)小吃。水(shui)晶(jing)門釘與北京的(de)(de)回民食品(pin)門釘肉餅有所不同(tong)，它屬于漢(han)族(zu)傳統美食，餡料更加多(duo)樣化，口味香甜，是漢(han)族(zu)風味的(de)(de)代表之(zhi)一。

水晶門釘是北(bei)京風(feng)味(wei)小吃中(zhong)的(de)一顆璀(cui)璨明珠，其(qi)制作(zuo)工(gong)藝(yi)和獨特風(feng)味(wei)吸引(yin)著(zhu)眾多(duo)食(shi)客前來品嘗。它不僅代(dai)表(biao)了北(bei)京的(de)美食(shi)文化，也(ye)傳承著(zhu)漢族傳統烹飪(ren)的(de)精髓，是一道不容錯過的(de)美味(wei)佳肴。

水晶門釘的做法

水(shui)晶門釘(ding)是用發面(mian)(mian)制成，制作(zuo)時(shi)將發好酵的面(mian)(mian)加(jia)適量堿面(mian)(mian)和(he)白(bai)(bai)糖揉均勻，用白(bai)(bai)面(mian)(mian)平(ping)鋪在(zai)紙(zhi)上，上籠蒸過取出，晾涼后搟(xian)碎過籮，用豬板油(you)切小丁，青紅(hong)絲切短絲，瓜子仁、葡萄干用水(shui)洗凈，將上述原料與(yu)白(bai)(bai)糖和(he)糖桂花一起搓(cuo)勻成水(shui)晶餡。

用發面搓成(cheng)(cheng)圓(yuan)條，揪成(cheng)(cheng)面劑，用手逐個摁(en)成(cheng)(cheng)直徑5厘(li)米(mi)的圓(yuan)皮(pi)(pi)，每個圓(yuan)皮(pi)(pi)上(shang)放(fang)30克(ke)餡，包成(cheng)(cheng)6.6厘(li)米(mi)高，3.3厘(li)米(mi)粗，頂子上(shang)頭(tou)為圓(yuan)球形狀，收(shou)口朝下，餳幾分鐘后，入(ru)籠蒸熟即成(cheng)(cheng)。

水晶門釘的特點

蒸熟(shu)的(de)(de)水晶門釘外(wai)皮白白嫩嫩，內(nei)餡松軟油(you)潤。以細致的(de)(de)熟(shu)面粉(fen)(fen)做出的(de)(de)糕點，口感格(ge)外(wai)綿密(mi)，時(shi)時(shi)傳出瓜子仁和豬(zhu)板(ban)油(you)的(de)(de)香(xiang)味(wei)(wei)，吃(chi)起來香(xiang)氣在(zai)口中慢慢融合擴(kuo)散，紅紅綠綠的(de)(de)青絲煞是(shi)好看，微酸(suan)的(de)(de)味(wei)(wei)道還可提味(wei)(wei)，紫青的(de)(de)內(nei)餡和粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)的(de)(de)外(wai)皮形成強烈(lie)對比，刺激著游客的(de)(de)視覺味(wei)(wei)蕾(lei)