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北京小吃雙麻的特色

雙麻酥制(zhi)作精細，外觀優美，質地皮薄酥脆，心料柔軟，濃香馥郁爽口，入口香甜化渣，令人回(hui)味(wei)無盡。

雙麻怎么做

原料：

面(mian)粉、干面(mian)、白糖、飴(yi)糖、白油(you)、桂花、碳酸氫銨、芝麻仁。

做法：

1、用水將糖化開，加入飴糖、碳酸(suan)氫銨、白油、面粉和桂花等輔料，邊加邊攪拌均勻；

2、將和(he)好的(de)面搟成5毫米(mi)的(de)薄片，用直徑(jing)為7厘米(mi)的(de)鐵(tie)圓(yuan)切成圓(yuan)形半成品(pin)；

3、將半(ban)成品生坯兩面刷水，沾上芝麻仁，即成“雙麻”。

4、將“雙麻”生坯放入(ru)爐(lu)溫200℃的烤箱中(zhong)烤10分鐘出(chu)爐(lu)即成。