芒果视频

墩餑餑是什么

墩餑餑是(shi)北(bei)京(jing)的糕(gao)點，它顏色白凈，沒有心餡(xian)，甜香可口(kou)，滋(zi)味(wei)頗(po)佳，不像別(bie)的糖物(wu)(wu)兒使人發膩，過去小吃店或(huo)燒(shao)餅(bing)鋪全(quan)制售此物(wu)(wu)。

墩餑餑的來源

餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)是北(bei)京人對面制點(dian)心(xin)等食品(pin)的一(yi)種(zhong)叫法。有(you)客(ke)人來家要擺(bai)餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)招待，因此老北(bei)京糕點(dian)店也(ye)稱(cheng)餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)鋪。餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)一(yi)詞(ci)明代楊慎的《升(sheng)庵外集》中說(shuo)：“北(bei)京人呼波波，南人訛為磨磨。”波同餑(bo)(bo)(bo)(bo)音，可見餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)在明代就(jiu)有(you)。清代以后的宮廷御(yu)膳房專門設有(you)餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)局(ju)，專為皇室做點(dian)心(xin)，北(bei)京城內的餑(bo)(bo)(bo)(bo)餑(bo)(bo)(bo)(bo)鋪專營滿(man)族糕點(dian)。

墩餑餑怎么做

原料：

面粉、堿面、白糖、糖桂花、老(lao)酵、花生油。

步驟：

1、將(jiang)老酵(jiao)、白糖、堿面(mian)與涼(liang)水一起攪成(cheng)稀糊狀(zhuang)，再(zai)放入糖桂花攪勻，倒入面(mian)粉(fen)和成(cheng)面(mian)團(tuan)，蓋上濕布餳10分鐘；

2、將面(mian)團(tuan)放在案(an)板(ban)上，取(qu)一塊(kuai)面(mian)團(tuan)，用手反復按揉(rou)至面(mian)團(tuan)光潤時，搓成直徑(jing)約一寸(cun)五分的圓條，刷(shua)上花生油，摘劑(ji)；

3、用手將面(mian)(mian)按(an)成中間略薄(bo)、周圍稍厚(hou)的(de)圓餅(bing)(bing)(bing)，放在餅(bing)(bing)(bing)鐺上用微火烙至兩面(mian)(mian)都呈(cheng)微黃(huang)色(se)后，放入烤爐中烤，直到圓餅(bing)(bing)(bing)暄起(qi)并呈(cheng)白黃(huang)色(se)時即成。

墩餑餑熱量高嗎

墩餑餑熱量(liang)為(wei)263大卡每100克，還是(shi)有點(dian)(dian)高的，不過(guo)北京小吃(chi)墩餑餑特別(bie)耐嚼，只有一(yi)點(dian)(dian)點(dian)(dian)甜(tian)味，一(yi)塊能吃(chi)好(hao)久而且很頂飽，不喝水的話有點(dian)(dian)噎人(ren)。