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老北京軟糖棗介紹

軟糖棗(zao)因色澤(ze)金黃，加之圓(yuan)圓(yuan)的形狀，寓(yu)意家庭甜(tian)甜(tian)蜜蜜，團團圓(yuan)圓(yuan)。故糖棗(zao)成為春節(jie)期間(jian)款(kuan)待客人和(he)親(qin)戚朋友走動(dong)時，回籃(lan)互贈(zeng)的常備禮品。糖棗(zao)也可與姜(jiang)、紅(hong)糖、粬一起煮(zhu)，當作(zuo)婦女(nv)滋(zi)補營(ying)養食品。

軟糖棗是什么做的

面粉、綿白糖、干面、碳酸鈉(na)、飴糖、花(hua)生(sheng)油、炸(zha)油、蜂蜜、玫(mei)瑰。

軟糖棗的做法

用水將糖(tang)(tang)和(he)(he)碳酸鈉相溶化，加入面粉花生(sheng)油，攪拌均勻成(cheng)(cheng)(cheng)面團；將水和(he)(he)糖(tang)(tang)、飴糖(tang)(tang)、玫瑰、蜂蜜熬制(zhi)成(cheng)(cheng)(cheng)漿料待用；將面團摘劑，切(qie)成(cheng)(cheng)(cheng)條狀(zhuang)，搓成(cheng)(cheng)(cheng)細條，用刀斜切(qie)成(cheng)(cheng)(cheng)菱形，稍微(wei)搖滾(gun)一(yi)下呈棗狀(zhuang)生(sheng)坯(pi)；將生(sheng)坯(pi)放入炸油中，炸熟(shu)后撈出，掛上漿料，粘附(fu)上白糖(tang)(tang)即成(cheng)(cheng)(cheng)。