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老北京軟糖棗介紹

軟糖棗(zao)(zao)因(yin)色澤金黃，加之(zhi)圓圓的形狀，寓意家(jia)庭甜甜蜜蜜，團(tuan)團(tuan)圓圓。故(gu)糖棗(zao)(zao)成為春節期間款待客人和(he)親戚(qi)朋友走動時，回籃互贈的常(chang)備禮(li)品(pin)。糖棗(zao)(zao)也可與姜、紅糖、粬一起煮，當作婦女滋補(bu)營養食品(pin)。

軟糖棗是什么做的

面粉、綿白糖(tang)、干面、碳酸鈉、飴糖(tang)、花(hua)生油、炸油、蜂蜜、玫瑰。

軟糖棗的做法

用(yong)水(shui)將(jiang)糖(tang)(tang)和碳酸鈉相溶化，加入面粉花生(sheng)油，攪(jiao)拌均(jun)勻成(cheng)(cheng)面團；將(jiang)水(shui)和糖(tang)(tang)、飴糖(tang)(tang)、玫瑰、蜂蜜熬(ao)制成(cheng)(cheng)漿料待用(yong)；將(jiang)面團摘劑，切(qie)成(cheng)(cheng)條狀(zhuang)，搓(cuo)成(cheng)(cheng)細條，用(yong)刀斜切(qie)成(cheng)(cheng)菱形，稍微搖(yao)滾一下呈棗狀(zhuang)生(sheng)坯；將(jiang)生(sheng)坯放入炸油中，炸熟后撈出，掛上漿料，粘附上白糖(tang)(tang)即成(cheng)(cheng)。