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水塔糕的做法和配方

食(shi)材(cai)：大米500g、水200g、老米漿160g、酒釀200g、糖40g、食(shi)用(yong)堿0.5g、小蘇打0.5g。

制作步驟：

1、500克米泡48小時后瀝干水分。

2、泡(pao)好的(de)米(mi)加(jia)200g水打成漿，再(zai)加(jia)200g酒釀(niang)繼(ji)續攪拌，最(zui)后(hou)加(jia)入老米(mi)漿用打蛋器打成細膩(ni)糊，蓋上濕紗布。

3、溫度40攝氏度，發酵1小時后拿(na)出用打蛋(dan)器(qi)攪(jiao)拌，繼續發酵。

4、加(jia)40克糖(tang)、食用堿和小蘇打繼(ji)續(xu)用打蛋器(qi)攪拌。

5、蒸籠墊濕紗(sha)布，直接倒入(ru)漿，冷(leng)(leng)水上鍋蒸，水口后繼續蒸25-30分鐘，直接起鍋，倒扣，揭掉紗(sha)布，冷(leng)(leng)了改(gai)刀即(ji)可。

水塔糕的功效與作用

水(shui)塔(ta)(ta)糕是由、老(lao)米漿、酒(jiu)釀(niang)、糖、食用堿(jian)等成(cheng)(cheng)分組成(cheng)(cheng)，具有(you)一(yi)定(ding)的營養價(jia)值，可以幫助身體(ti)補充營養，而且還能夠為身體(ti)提供(gong)能量(liang)。糖尿病(bing)患者如(ru)果(guo)是在疾(ji)病(bing)穩定(ding)期，血糖控制的比(bi)較好，可以適當吃(chi)水(shui)塔(ta)(ta)糕，不會(hui)影(ying)響患者控制疾(ji)病(bing)，但是如(ru)果(guo)患者一(yi)直(zhi)處于(yu)血糖水(shui)平(ping)高的狀態一(yi)般不可以吃(chi)水(shui)塔(ta)(ta)糕，因為水(shui)塔(ta)(ta)糕中含有(you)一(yi)定(ding)量(liang)的糖分，吃(chi)了之后可能會(hui)影(ying)響患者體(ti)內血糖水(shui)平(ping)，從而對控制疾(ji)病(bing)有(you)影(ying)響。