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水塔糕的做法和配方

食材：大米500g、水200g、老米漿160g、酒釀200g、糖40g、食用(yong)堿0.5g、小蘇打0.5g。

制作步驟：

1、500克米泡(pao)48小時后瀝(li)干(gan)水分。

2、泡(pao)好的(de)米加200g水打成(cheng)(cheng)漿，再加200g酒釀繼續攪拌，最后加入老米漿用(yong)打蛋器打成(cheng)(cheng)細膩糊，蓋上濕紗(sha)布。

3、溫度40攝氏度，發酵(jiao)1小時后拿出用(yong)打(da)蛋器攪拌(ban)，繼續發酵(jiao)。

4、加40克糖、食用堿和(he)小蘇(su)打繼續用打蛋器攪拌。

5、蒸(zheng)籠墊濕紗布，直接(jie)倒入漿，冷(leng)水上鍋(guo)蒸(zheng)，水口(kou)后繼(ji)續(xu)蒸(zheng)25-30分鐘，直接(jie)起鍋(guo)，倒扣，揭掉(diao)紗布，冷(leng)了改(gai)刀即可。

水塔糕的功效與作用

水(shui)塔糕(gao)是(shi)由、老米漿、酒釀、糖(tang)、食用堿等成分(fen)組成，具(ju)有(you)一(yi)定(ding)(ding)的營養(yang)價值，可(ke)以幫(bang)助身(shen)體(ti)補充營養(yang)，而且還(huan)能夠為(wei)身(shen)體(ti)提供能量。糖(tang)尿病(bing)(bing)患(huan)者如果是(shi)在疾(ji)(ji)病(bing)(bing)穩定(ding)(ding)期，血(xue)糖(tang)控制(zhi)的比較好，可(ke)以適當吃(chi)(chi)水(shui)塔糕(gao)，不(bu)會(hui)影響患(huan)者控制(zhi)疾(ji)(ji)病(bing)(bing)，但是(shi)如果患(huan)者一(yi)直(zhi)處于(yu)血(xue)糖(tang)水(shui)平高的狀態一(yi)般不(bu)可(ke)以吃(chi)(chi)水(shui)塔糕(gao)，因為(wei)水(shui)塔糕(gao)中含(han)有(you)一(yi)定(ding)(ding)量的糖(tang)分(fen)，吃(chi)(chi)了之后可(ke)能會(hui)影響患(huan)者體(ti)內血(xue)糖(tang)水(shui)平，從而對控制(zhi)疾(ji)(ji)病(bing)(bing)有(you)影響。