芒果视频

水塔糕的做法和配方

食材(cai)：大(da)米(mi)500g、水(shui)200g、老米(mi)漿160g、酒(jiu)釀200g、糖40g、食用堿0.5g、小蘇(su)打0.5g。

制作步驟：

1、500克(ke)米泡48小時后瀝干水分。

2、泡好的米(mi)加(jia)200g水打(da)成漿，再加(jia)200g酒釀繼續(xu)攪拌，最后加(jia)入老米(mi)漿用打(da)蛋(dan)器(qi)打(da)成細膩糊，蓋上濕紗(sha)布。

3、溫(wen)度(du)(du)40攝氏度(du)(du)，發酵1小(xiao)時后拿出用打蛋器攪(jiao)拌，繼(ji)續(xu)發酵。

4、加40克糖、食用堿和小蘇打(da)繼續用打(da)蛋器攪拌(ban)。

5、蒸籠墊濕紗布(bu)，直(zhi)接倒入(ru)漿，冷水上(shang)鍋(guo)蒸，水口后(hou)繼(ji)續蒸25-30分鐘，直(zhi)接起鍋(guo)，倒扣，揭掉紗布(bu)，冷了改刀即(ji)可。

水塔糕的功效與作用

水塔糕(gao)是由、老(lao)米漿、酒釀、糖(tang)、食用(yong)堿等成(cheng)分組成(cheng)，具有(you)一(yi)定的營養(yang)價值，可以(yi)幫(bang)助身體(ti)補充營養(yang)，而且還(huan)能(neng)夠為身體(ti)提供能(neng)量。糖(tang)尿(niao)病(bing)患者(zhe)如果是在疾(ji)病(bing)穩(wen)定期，血(xue)糖(tang)控制(zhi)的比較好，可以(yi)適當(dang)吃水塔糕(gao)，不會影響患者(zhe)控制(zhi)疾(ji)病(bing)，但是如果患者(zhe)一(yi)直處于血(xue)糖(tang)水平高的狀態一(yi)般不可以(yi)吃水塔糕(gao)，因為水塔糕(gao)中(zhong)含(han)有(you)一(yi)定量的糖(tang)分，吃了(le)之后可能(neng)會影響患者(zhe)體(ti)內血(xue)糖(tang)水平，從而對控制(zhi)疾(ji)病(bing)有(you)影響。