新(xin)疆(jiang)(jiang)奶(nai)(nai)皮(pi)酥(su)是(shi)(shi)(shi)(shi)用奶(nai)(nai)皮(pi)子做成的(de)(de)一(yi)種特(te)色(se)糕點。在新(xin)疆(jiang)(jiang),提到奶(nai)(nai)皮(pi)子,連(lian)(lian)當(dang)地人(ren)都(dou)會連(lian)(lian)連(lian)(lian)點頭,投以“行家呀(ya)”的(de)(de)眼神(shen),這是(shi)(shi)(shi)(shi)當(dang)地的(de)(de)美(mei)味(wei)秘訣。熬煮過后的(de)(de)牛奶(nai)(nai)上面會有一(yi)層凝(ning)固物,便是(shi)(shi)(shi)(shi)奶(nai)(nai)皮(pi)子,這是(shi)(shi)(shi)(shi)牛奶(nai)(nai)中的(de)(de)精華,不僅(jin)富含豐富的(de)(de)營養物質,重點是(shi)(shi)(shi)(shi)奶(nai)(nai)味(wei)濃郁,味(wei)道(dao)撩人(ren)。用新(xin)疆(jiang)(jiang)錫伯族的(de)(de)奶(nai)(nai)皮(pi)子加入各(ge)種新(xin)疆(jiang)(jiang)特(te)色(se)的(de)(de)堅果做成的(de)(de)奶(nai)(nai)皮(pi)酥(su),味(wei)道(dao)比奶(nai)(nai)更濃郁,是(shi)(shi)(shi)(shi)當(dang)地的(de)(de)神(shen)仙(xian)級美(mei)食。
1、首先需要準備好以下材(cai)料:低筋面粉、牛油、白砂糖、淡奶油、蛋(dan)黃液等。
2、接著,將低筋面粉(fen)和牛油揉成小顆粒后加(jia)入白砂糖攪(jiao)拌均勻(yun)。
3、再加入淡奶油和蛋黃液(ye)繼續攪拌(ban)至面團成型。
4、將面團放(fang)入冰箱冷藏1小(xiao)時左(zuo)右(you),取出后(hou)分割成小(xiao)份(fen)并搟平,烘烤(kao)即可。
相(xiang)比(bi)于其他傳統糕點(dian),奶皮酥采用了(le)較為特殊的(de)配方。它(ta)不僅要(yao)求使(shi)用優質原材料,并且還需要(yao)進行多次(ci)調試才能(neng)達到最佳口感。因此,在(zai)市(shi)場上能(neng)夠(gou)品嘗到正宗(zong)好(hao)吃的(de)奶皮酥并不容易。