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縐紗餛飩是哪里的特色

小餛(hun)飩(tun)(tun)也(ye)叫(jiao)縐紗(sha)(sha)餛(hun)飩(tun)(tun)，是中國江蘇、湖(hu)南長沙一(yi)帶(dai)的一(yi)種風味(wei)小吃(chi)，其皮薄餡嫩，味(wei)美湯(tang)鮮(xian)。因(yin)為(wei)皮薄，里面(mian)的餡能透過皮而看到，外加小餛(hun)飩(tun)(tun)表面(mian)皺皺的，諧音為(wei)“縐”，所以也(ye)稱其為(wei)縐紗(sha)(sha)餛(hun)飩(tun)(tun)。

縐紗餛飩的做法

食材：

鮮豬肉(rou)250g、餛飩皮(pi)15張、蝦(xia)皮(pi)5g、紫菜(cai)(cai)5g、香菜(cai)(cai)5g、蔥10g、姜10g、鹽5g。

做法：

1、豬瘦肉去(qu)掉筋膜(mo)，剁成(cheng)肉餡，不需要(yao)太爛，還可(ke)以看(kan)到(dao)小的顆粒狀態。.

2、加入(ru)一大(da)勺黃酒(jiu)、一小(xiao)勺鹽將(jiang)肉(rou)餡拌(ban)勻，再(zai)慢(man)慢(man)拌(ban)入(ru)兩大(da)勺水拌(ban)到肉(rou)餡吸收。

3、取一(yi)張(zhang)餛飩皮，在(zai)中間抹上一(yi)點肉餡(xian)，用(yong)(yong)大拇指從正方形(xing)的對(dui)角線向(xiang)中心(xin)折去，用(yong)(yong)力要輕(qing)，再用(yong)(yong)其余(yu)的手指向(xiang)里攏一(yi)攏，一(yi)支(zhi)餛飩就包好(hao)了。

4、燒開一鍋(guo)水(shui)，在燒水(shui)的同時準備湯料(liao)，小(xiao)半勺鹽、半勺豬油(you)、一小(xiao)撮蔥花，適量榨菜(cai)碎(sui)和(he)紫菜(cai)，用開水(shui)沖開。餛飩放(fang)入滾(gun)水(shui)中(zhong)(zhong)，大(da)約1、2分(fen)鐘(zhong)，餛飩稍微露出(chu)肉(rou)餡的紅色就(jiu)可以撈出(chu)放(fang)入碗(wan)中(zhong)(zhong)。

縐紗餛飩的營養價值

餛飩營養豐富(fu)，提(ti)(ti)供優質(zhi)蛋白質(zhi)和必(bi)需的脂(zhi)肪酸，混沌還提(ti)(ti)供必(bi)需氨基酸與脂(zhi)肪酸，能促(cu)進鐵的吸收(shou)，香里有甜(tian)，風味獨(du)特，誘人(ren)食欲。