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縐紗餛飩是哪里的特色

小(xiao)餛飩(tun)也叫縐紗餛飩(tun)，是(shi)中(zhong)國江(jiang)蘇、湖南長沙一(yi)帶的一(yi)種風味小(xiao)吃(chi)，其皮(pi)薄餡(xian)嫩(nen)，味美湯(tang)鮮。因(yin)為(wei)皮(pi)薄，里面(mian)(mian)的餡(xian)能(neng)透過皮(pi)而看到，外加小(xiao)餛飩(tun)表面(mian)(mian)皺皺的，諧音(yin)為(wei)“縐”，所(suo)以也稱其為(wei)縐紗餛飩(tun)。

縐紗餛飩的做法

食材：

鮮豬肉(rou)250g、餛飩(tun)皮15張、蝦皮5g、紫菜5g、香菜5g、蔥10g、姜10g、鹽5g。

做法：

1、豬瘦肉去掉筋(jin)膜，剁(duo)成(cheng)肉餡，不需要太爛(lan)，還可以看到小的顆粒狀態。.

2、加(jia)入一大勺(shao)黃(huang)酒、一小勺(shao)鹽將肉餡(xian)拌(ban)勻，再慢慢拌(ban)入兩大勺(shao)水拌(ban)到肉餡(xian)吸收(shou)。

3、取一張餛飩皮(pi)，在中間抹上(shang)一點肉餡(xian)，用(yong)大拇指從正方形的(de)對角線向(xiang)中心折去，用(yong)力要輕，再用(yong)其余(yu)的(de)手指向(xiang)里攏一攏，一支(zhi)餛飩就包好了。

4、燒開(kai)一鍋水(shui)，在燒水(shui)的(de)同時準備(bei)湯料(liao)，小(xiao)半勺鹽、半勺豬(zhu)油、一小(xiao)撮蔥花，適量榨(zha)菜碎和紫菜，用開(kai)水(shui)沖開(kai)。餛飩(tun)放入滾水(shui)中，大(da)約1、2分鐘，餛飩(tun)稍微露(lu)出(chu)肉餡的(de)紅色就可以撈出(chu)放入碗中。

縐紗餛飩的營養價值

餛飩營養(yang)豐(feng)富(fu)，提(ti)供優質蛋白(bai)質和必需(xu)的(de)脂肪(fang)酸，混沌還提(ti)供必需(xu)氨基酸與脂肪(fang)酸，能促進鐵的(de)吸收(shou)，香里(li)有甜，風味獨(du)特，誘(you)人(ren)食(shi)欲。