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閩南花包簡介

過去泉州人結(jie)婚，大(da)花(hua)包是(shi)男方挑給女(nv)方必不可(ke)少的盤(pan)擔(dan)彩禮之大(da)項(xiang)，也是(shi)分(fen)(fen)發給街鄰(lin)(lin)四(si)坊(fang)、親(qin)朋好友，告(gao)知喜(xi)慶(qing)婚期的一道手續，意在把喜(xi)氣(qi)分(fen)(fen)享(xiang)給親(qin)戚朋友、四(si)鄰(lin)(lin)親(qin)眾，告(gao)示某家(jia)有(you)男準備成家(jia)立業，希望大(da)家(jia)共享(xiang)吉慶(qing)喜(xi)樂，敬(jing)請(qing)關照，又表示厝邊頭尾(wei)內外大(da)發，大(da)家(jia)同(tong)發。

嫁(jia)女(nv)(nv)的人(ren)家(jia)分(fen)送親戚和厝邊花包(bao)不僅是禮數，而且花包(bao)數量的多少也(ye)能在一(yi)定程(cheng)度上反(fan)映出親家(jia)的身(shen)份高低和富裕程(cheng)度，因此(ci)女(nv)(nv)方(fang)家(jia)大多希望(wang)男方(fang)能多做(zuo)花包(bao)。

傳統大(da)(da)花包輕的有(you)九兩，重的有(you)近兩斤，由面粉發(fa)酵而成，摻與紅(hong)(hong)糖蒸制(zhi)，有(you)些經(jing)濟富(fu)裕的大(da)(da)方人家(jia)還要(yao)特別定制(zhi)有(you)紅(hong)(hong)糖、紅(hong)(hong)豆(dou)、芝麻、冬瓜糖做內餡的花包，以(yi)期(qi)讓親鄰祝福(fu)建家(jia)立(li)業的新人，今后能(neng)大(da)(da)發(fa)大(da)(da)富(fu)貴，合家(jia)合族(zu)興(xing)旺發(fa)達。

花(hua)(hua)包蒸熟出籠后，或蘸食用(yong)紅(hong)粉印成多角(jiao)形(xing)花(hua)(hua)瓣，或貼上(shang)印有花(hua)(hua)開數瓣的油皮紙，物資(zi)緊缺年代，大(da)花(hua)(hua)包甜香綿(mian)軟，既(ji)沾喜吉氣(qi)，又是(shi)(shi)裹(guo)腹佳品(pin)，當早餐、做(zuo)茶配(pei)都(dou)是(shi)(shi)一(yi)款很好的佐(zuo)餐小吃(chi)。一(yi)口(kou)(kou)咬下去，香甜脆的口(kou)(kou)感瞬間讓味蕾得到滿(man)足。