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閩南花包簡介

過去泉州(zhou)人結(jie)婚，大(da)花包是(shi)男(nan)(nan)方(fang)挑給(gei)(gei)女方(fang)必(bi)不可少的盤擔(dan)彩禮之大(da)項，也是(shi)分發(fa)(fa)給(gei)(gei)街鄰(lin)四坊、親朋好友，告知(zhi)喜(xi)慶(qing)婚期的一道(dao)手(shou)續，意(yi)在把喜(xi)氣分享給(gei)(gei)親戚朋友、四鄰(lin)親眾，告示(shi)(shi)某家有男(nan)(nan)準備(bei)成家立業，希望大(da)家共(gong)享吉(ji)慶(qing)喜(xi)樂，敬請關照，又表示(shi)(shi)厝邊頭尾內(nei)外大(da)發(fa)(fa)，大(da)家同發(fa)(fa)。

嫁(jia)女的人家(jia)分送親戚和(he)厝邊(bian)花(hua)(hua)包(bao)不僅(jin)是禮數(shu)，而且花(hua)(hua)包(bao)數(shu)量的多(duo)少也能在一定(ding)程度上(shang)反映出親家(jia)的身份高低和(he)富裕(yu)程度，因此女方(fang)(fang)家(jia)大多(duo)希望男方(fang)(fang)能多(duo)做花(hua)(hua)包(bao)。

傳統大(da)花(hua)包(bao)輕(qing)的有(you)(you)九兩，重的有(you)(you)近兩斤，由面(mian)粉發酵而成，摻與紅糖蒸制，有(you)(you)些經濟富裕的大(da)方人(ren)(ren)家還要特(te)別定制有(you)(you)紅糖、紅豆、芝麻、冬瓜糖做(zuo)內餡的花(hua)包(bao)，以期讓親鄰祝福建家立業的新人(ren)(ren)，今后能(neng)大(da)發大(da)富貴，合(he)家合(he)族興旺發達(da)。

花(hua)包蒸熟(shu)出籠后，或蘸食(shi)用紅粉印成多角形花(hua)瓣(ban)，或貼(tie)上印有花(hua)開數瓣(ban)的(de)油皮紙，物(wu)資緊缺年代，大花(hua)包甜香(xiang)綿軟，既沾喜吉氣，又是(shi)裹腹佳品，當早餐(can)、做(zuo)茶配都是(shi)一(yi)款很好的(de)佐餐(can)小吃。一(yi)口咬下去(qu)，香(xiang)甜脆的(de)口感(gan)瞬間讓(rang)味蕾得(de)到滿(man)足(zu)。