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閩南花包簡介

過去(qu)泉(quan)州人結(jie)婚，大(da)(da)花包(bao)是男方(fang)挑給女方(fang)必不可(ke)少的盤擔(dan)彩禮之大(da)(da)項，也(ye)是分發(fa)給街鄰四坊、親朋好友，告知喜(xi)慶婚期的一道手續，意在把(ba)喜(xi)氣分享給親戚朋友、四鄰親眾，告示(shi)某家(jia)(jia)(jia)有男準備成(cheng)家(jia)(jia)(jia)立業(ye)，希望(wang)大(da)(da)家(jia)(jia)(jia)共享吉(ji)慶喜(xi)樂，敬請關照，又表示(shi)厝邊頭(tou)尾內外大(da)(da)發(fa)，大(da)(da)家(jia)(jia)(jia)同發(fa)。

嫁女(nv)的人(ren)家(jia)分送親(qin)戚和(he)厝邊花(hua)包(bao)不僅是禮數，而且花(hua)包(bao)數量的多(duo)(duo)少(shao)也能在一定程度(du)上反映出親(qin)家(jia)的身份高低和(he)富裕程度(du)，因此女(nv)方家(jia)大多(duo)(duo)希望(wang)男方能多(duo)(duo)做花(hua)包(bao)。

傳(chuan)統大(da)花(hua)包(bao)輕的有(you)九(jiu)兩(liang)，重的有(you)近兩(liang)斤，由面(mian)粉發酵(jiao)而成，摻與紅(hong)糖(tang)(tang)蒸制，有(you)些經(jing)濟富裕的大(da)方人家(jia)還(huan)要特別(bie)定制有(you)紅(hong)糖(tang)(tang)、紅(hong)豆、芝麻、冬瓜糖(tang)(tang)做(zuo)內餡的花(hua)包(bao)，以期讓親鄰祝福建家(jia)立(li)業的新人，今后能大(da)發大(da)富貴(gui)，合家(jia)合族(zu)興(xing)旺發達。

花(hua)包(bao)蒸(zheng)熟(shu)出籠后，或蘸(zhan)食(shi)用紅粉印成(cheng)多角(jiao)形花(hua)瓣(ban)，或貼上印有花(hua)開數瓣(ban)的油(you)皮紙(zhi)，物資(zi)緊缺年代，大花(hua)包(bao)甜香綿軟，既沾(zhan)喜(xi)吉氣，又是(shi)裹腹佳品，當早(zao)餐、做茶配都是(shi)一款(kuan)很好的佐餐小吃。一口咬下去，香甜脆的口感瞬間讓味蕾得到(dao)滿(man)足(zu)。