仙游蓼花的做法
1、將糯米浸水24小時,然后凈化、晾干并(bing)研(yan)磨成粉末(mo)。
2、將粉末與熱水混合成團,使其成為小(xiao)軟團。
3、小軟團經(jing)過燉煮(zhu),并加入少(shao)量純堿,然后放入金屬桶中,用木棍激烈(lie)攪拌直到起泡并停止收縮(suo)為止。
4、將小軟團切割成(cheng)長(chang)約四公分、厚約四公厘的冬瓜條狀白花條。
5、將白花條炸(zha)至金黃色,就成(cheng)為蓼花胚。
6、蓼(liao)(liao)花胚上(shang)撒(sa)滿蓼(liao)(liao)花米(mi),即成。