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閩南發粿的歷史

發(fa)粿來源于唐朝的(de)中原地區。是(shi)陳元(yuan)光拓土開疆，行(xing)軍打仗中便于攜帶的(de)主(zhu)食，隨著(zhu)漳州的(de)開發(fa)和(he)繁(fan)榮就流傳(chuan)于民間。百姓出(chu)于對陳元(yuan)光將軍的(de)衷心(xin)擁(yong)戴，每次祭拜都以發(fa)粿為主(zhu)食，以表敬仰(yang)之(zhi)情，流傳(chuan)至今(jin)，發(fa)粿成了春節(jie)必備的(de)年貨(huo)之(zhi)一。

閩南發粿的做法

1、把泡打粉，酵母(mu)倒入面粉里，攪(jiao)拌均勻。

2、地(di)瓜(gua)放(fang)入(ru)(ru)蒸鍋蒸熟，倒入(ru)(ru)盤(pan)中，把(ba)糖倒入(ru)(ru)，攪拌均(jun)勻，壓(ya)碎。

3、倒入(ru)面粉(fen)中，揉均，用蓋子蓋起(qi)來，發酵成(cheng)2倍大即可。

4、開水燒開，放入蒸(zheng)鍋(guo)，蒸(zheng)30分鐘即可食用。