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麻筒的做法

食(shi)材：糯米(mi)、蔗糖(tang)(tang)、麥(mai)芽(ya)糖(tang)(tang)、純堿。

步驟：1、把糯(nuo)米浸水24小時(shi)，然后淘凈、涼干(gan)、粉碎。

2、加熱水制(zhi)成一個(ge)(ge)個(ge)(ge)小軟粿(guo)，小軟粿(guo)用水燉過，加入(ru)少量純堿，再放在金屬(shu)桶中用木(mu)棍猛攪直到起泡不(bu)收縮(suo)為止(zhi)。

3、把(ba)小軟粿(guo)切(qie)成長四(si)公(gong)分(fen)、厚四(si)公(gong)厘的(de)冬瓜條(tiao)樣的(de)白粿(guo)條(tiao)，白粿(guo)條(tiao)油炸之(zhi)后(hou)就成為蓼花胚(pei)了。

4、蓼花(hua)胚(pei)沾滿炒芝麻即(ji)可。