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滇八件簡介

滇(dian)八(ba)件是(shi)云南的特色糕點，包(bao)括了硬殼火(huo)腿餅、洗沙白(bai)酥、水晶酥、麻(ma)仁酥、玫瑰酥、伍仁酥、雞棕酥、火(huo)腿大頭(tou)菜酥。

“一硬(ying)、二白、五紅”，其中這“一硬(ying)”，便(bian)是指的這硬(ying)殼火(huo)腿餅。火(huo)腿月餅外殼用精面、豬油、蜂蜜拌(ban)和(he)烤制，入(ru)口酥(su)而不(bu)飛屑，比其他(ta)酥(su)餅有韌性，并不(bu)是真的“硬(ying)”。

滇八(ba)件中的(de)(de)二白(bai)指的(de)(de)是(shi)(shi)洗(xi)(xi)沙(sha)白(bai)酥(su)(su)、水(shui)晶酥(su)(su)。所(suo)謂二白(bai)便(bian)是(shi)(shi)這兩(liang)個糕點的(de)(de)顏色。洗(xi)(xi)沙(sha)白(bai)酥(su)(su)，是(shi)(shi)以洗(xi)(xi)沙(sha)為餡(xian)外(wai)表包裹著白(bai)色酥(su)(su)皮(pi)(pi)的(de)(de)餅，而(er)(er)(er)水(shui)晶酥(su)(su)則是(shi)(shi)面色金黃四周雪白(bai)的(de)(de)酥(su)(su)餅。二者皆(jie)是(shi)(shi)白(bai)皮(pi)(pi)，可餡(xian)料卻(que)不盡相同，洗(xi)(xi)沙(sha)白(bai)酥(su)(su)帶著濃(nong)濃(nong)的(de)(de)豆沙(sha)，甜(tian)膩而(er)(er)(er)粘糯，而(er)(er)(er)水(shui)晶酥(su)(su)則起(qi)皮(pi)(pi)掉(diao)酥(su)(su)，口感油多而(er)(er)(er)不膩，糖重(zhong)而(er)(er)(er)甜(tian)，具有濃(nong)郁的(de)(de)玫瑰芳香。

滇八件中的五(wu)(wu)紅，來自昆明特(te)色(se)的地道小食(shi)。麻仁酥(su)、玫瑰酥(su)、雞樅酥(su)、五(wu)(wu)仁酥(su)，大(da)頭菜酥(su)每一種酥(su)都帶著濃濃的昆明味道。