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滇八件簡介

滇八件是云南的特(te)色(se)糕點，包括了硬殼(ke)火腿餅、洗沙白酥、水晶酥、麻仁(ren)酥、玫瑰酥、伍仁(ren)酥、雞棕酥、火腿大頭菜酥。

“一硬、二白、五紅”，其(qi)中這“一硬”，便是指的(de)(de)這硬殼(ke)火腿餅。火腿月餅外殼(ke)用(yong)精面、豬(zhu)油(you)、蜂(feng)蜜拌(ban)和(he)烤制，入口酥而不(bu)飛屑，比其(qi)他酥餅有(you)韌性，并(bing)不(bu)是真的(de)(de)“硬”。

滇八(ba)件中(zhong)的(de)(de)二(er)(er)(er)白(bai)(bai)指的(de)(de)是洗沙(sha)(sha)白(bai)(bai)酥(su)、水(shui)晶酥(su)。所謂二(er)(er)(er)白(bai)(bai)便(bian)是這兩個糕點的(de)(de)顏色(se)。洗沙(sha)(sha)白(bai)(bai)酥(su)，是以洗沙(sha)(sha)為餡外(wai)表包裹著白(bai)(bai)色(se)酥(su)皮的(de)(de)餅，而水(shui)晶酥(su)則是面色(se)金黃四(si)周(zhou)雪白(bai)(bai)的(de)(de)酥(su)餅。二(er)(er)(er)者(zhe)皆是白(bai)(bai)皮，可餡料(liao)卻不盡相同，洗沙(sha)(sha)白(bai)(bai)酥(su)帶著濃(nong)(nong)濃(nong)(nong)的(de)(de)豆沙(sha)(sha)，甜膩而粘(zhan)糯，而水(shui)晶酥(su)則起皮掉酥(su)，口感油多而不膩，糖重而甜，具有(you)濃(nong)(nong)郁的(de)(de)玫瑰芳香。

滇(dian)八(ba)件中的五紅，來(lai)自昆明(ming)特(te)色的地(di)道小食。麻(ma)仁(ren)酥(su)、玫瑰酥(su)、雞樅酥(su)、五仁(ren)酥(su)，大(da)頭菜酥(su)每一種酥(su)都帶著濃濃的昆明(ming)味(wei)道。