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滇八件簡介

滇八件是云南的(de)特(te)色糕點，包括了(le)硬殼(ke)火(huo)腿(tui)餅、洗沙白酥(su)、水(shui)晶酥(su)、麻仁酥(su)、玫(mei)瑰酥(su)、伍仁酥(su)、雞棕酥(su)、火(huo)腿(tui)大頭菜酥(su)。

“一硬、二白、五(wu)紅”，其(qi)(qi)中這(zhe)(zhe)“一硬”，便是指的(de)這(zhe)(zhe)硬殼(ke)火(huo)腿餅(bing)。火(huo)腿月餅(bing)外殼(ke)用精(jing)面、豬油(you)、蜂(feng)蜜拌和烤制，入口酥而不(bu)飛屑，比其(qi)(qi)他酥餅(bing)有韌性，并不(bu)是真的(de)“硬”。

滇八件中的(de)二(er)白(bai)(bai)(bai)(bai)指的(de)是(shi)(shi)洗(xi)沙白(bai)(bai)(bai)(bai)酥(su)、水(shui)晶酥(su)。所謂(wei)二(er)白(bai)(bai)(bai)(bai)便(bian)是(shi)(shi)這兩(liang)個(ge)糕點的(de)顏(yan)色。洗(xi)沙白(bai)(bai)(bai)(bai)酥(su)，是(shi)(shi)以洗(xi)沙為餡(xian)外表(biao)包(bao)裹著白(bai)(bai)(bai)(bai)色酥(su)皮(pi)的(de)餅，而(er)水(shui)晶酥(su)則是(shi)(shi)面色金黃四周雪白(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)酥(su)餅。二(er)者(zhe)皆是(shi)(shi)白(bai)(bai)(bai)(bai)皮(pi)，可(ke)餡(xian)料卻不(bu)盡相同，洗(xi)沙白(bai)(bai)(bai)(bai)酥(su)帶著濃濃的(de)豆沙，甜膩而(er)粘(zhan)糯(nuo)，而(er)水(shui)晶酥(su)則起皮(pi)掉酥(su)，口(kou)感油多而(er)不(bu)膩，糖重(zhong)而(er)甜，具有濃郁的(de)玫瑰芳香。

滇八件中(zhong)的五紅，來自(zi)昆明特色的地道小食。麻仁(ren)酥(su)(su)、玫(mei)瑰酥(su)(su)、雞樅酥(su)(su)、五仁(ren)酥(su)(su)，大頭菜酥(su)(su)每一種酥(su)(su)都帶著濃(nong)(nong)濃(nong)(nong)的昆明味道。