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津八件簡介

以(yi)前(qian)天津人(ren)探親訪友的時候要攜帶禮(li)物，講究送(song)"八件"。

傳(chuan)統(tong)的八(ba)件包括福字餅(bing)、祿字餅(bing)、壽字餅(bing)、喜字餅(bing)、如(ru)意、棗(zao)花、聚寶盆、蝦酥，采用(yong)山楂、玫瑰、青梅、白糖(tang)、豆沙、棗(zao)泥、椒鹽、葡萄干等八(ba)種餡心，外裹以含食油(you)的面，放(fang)在(zai)各(ge)種圖案的印模里精心烤制(zhi)而成。

"八件"其(qi)中(zhong)又有(you)大八件兒(er)(er)和小八件兒(er)(er)之分。大八件兒(er)(er)包括棗(zao)花、福字(zi)(zi)、祿字(zi)(zi)、壽(shou)字(zi)(zi)、喜(xi)字(zi)(zi)、卷酥、核桃(tao)酥、蠟(la)餅；八小件包括棗(zao)方子(zi)、杏(xing)仁酥、小柿子(zi)、小桃(tao)、小杏(xing)、小石榴(liu)、小蘋(pin)果、小核桃(tao)。

隨著時代的(de)發展，“八件”也在不(bu)斷推(tui)陳出(chu)新，一些(xie)新品種也加入到“八件”的(de)行列中，且分類(lei)更為細致。

津八件和京八件有什么區別

1、制(zhi)作原料不同：京八(ba)件(jian)以(yi)棗泥、青梅、葡萄干、玫(mei)瑰(gui)、豆(dou)(dou)沙、白糖(tang)、香蕉(jiao)、椒鹽等(deng)八(ba)種(zhong)原料為餡(xian)(xian)，用豬油(you)、水和面做皮，以(yi)皮包餡(xian)(xian)，烘烤而成；津八(ba)件(jian)采用山(shan)楂、玫(mei)瑰(gui)、青梅、白糖(tang)、豆(dou)(dou)沙、棗泥、椒鹽、葡萄干等(deng)八(ba)種(zhong)餡(xian)(xian)心(xin)，外裹以(yi)含食油(you)的(de)面，放(fang)在各種(zhong)圖案的(de)印(yin)模(mo)里精心(xin)烤制(zhi)而成。

2、類別(bie)不(bu)同：京八(ba)件(jian)(jian)分為大(da)八(ba)件(jian)(jian)、酒皮八(ba)件(jian)(jian)、酥皮八(ba)件(jian)(jian)和小(xiao)八(ba)件(jian)(jian)；津八(ba)件(jian)(jian)分為大(da)八(ba)件(jian)(jian)、小(xiao)八(ba)件(jian)(jian)和后來的高檔細八(ba)件(jian)(jian)。