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津八件簡介

以前天津人(ren)探(tan)親訪友的時候要攜帶禮物，講究送"八件"。

傳(chuan)統(tong)的(de)八(ba)件(jian)包(bao)括福字餅、祿字餅、壽(shou)字餅、喜字餅、如意、棗花、聚寶盆、蝦酥(su)，采(cai)用山楂、玫(mei)瑰、青(qing)梅、白糖(tang)、豆(dou)沙、棗泥(ni)、椒(jiao)鹽、葡萄干等八(ba)種餡心，外裹以(yi)含食(shi)油的(de)面，放在各種圖(tu)案的(de)印(yin)模里精心烤制(zhi)而成。

"八(ba)件(jian)"其(qi)中又有大八(ba)件(jian)兒(er)和小(xiao)八(ba)件(jian)兒(er)之(zhi)分。大八(ba)件(jian)兒(er)包括(kuo)棗花、福字、祿字、壽字、喜字、卷酥、核桃(tao)酥、蠟餅；八(ba)小(xiao)件(jian)包括(kuo)棗方子、杏仁酥、小(xiao)柿子、小(xiao)桃(tao)、小(xiao)杏、小(xiao)石(shi)榴(liu)、小(xiao)蘋果、小(xiao)核桃(tao)。

隨(sui)著(zhu)時代的發展(zhan)，“八件”也在不(bu)斷推陳出新，一些(xie)新品種(zhong)也加(jia)入(ru)到“八件”的行列(lie)中(zhong)，且分類更為細致。

津八件和京八件有什么區別

1、制作原(yuan)(yuan)料不同：京(jing)八件以棗(zao)泥(ni)、青(qing)梅、葡(pu)萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉(jiao)、椒鹽等(deng)八種原(yuan)(yuan)料為(wei)餡(xian)，用豬油、水和面做(zuo)皮，以皮包餡(xian)，烘烤而成；津八件采用山楂、玫瑰、青(qing)梅、白糖、豆沙、棗(zao)泥(ni)、椒鹽、葡(pu)萄干等(deng)八種餡(xian)心，外(wai)裹以含食油的面，放(fang)在各種圖案的印(yin)模(mo)里精心烤制而成。

2、類別不(bu)同：京八件(jian)(jian)(jian)(jian)分(fen)為大(da)八件(jian)(jian)(jian)(jian)、酒(jiu)皮八件(jian)(jian)(jian)(jian)、酥皮八件(jian)(jian)(jian)(jian)和小(xiao)(xiao)八件(jian)(jian)(jian)(jian)；津八件(jian)(jian)(jian)(jian)分(fen)為大(da)八件(jian)(jian)(jian)(jian)、小(xiao)(xiao)八件(jian)(jian)(jian)(jian)和后來(lai)的高檔細八件(jian)(jian)(jian)(jian)。