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津八件簡介

以前天津(jin)人(ren)探親訪友的時候要(yao)攜帶禮物(wu)，講究(jiu)送"八件"。

傳統的八(ba)件包(bao)括福(fu)字(zi)餅(bing)、祿(lu)字(zi)餅(bing)、壽字(zi)餅(bing)、喜字(zi)餅(bing)、如意、棗(zao)花(hua)、聚寶(bao)盆、蝦(xia)酥，采用山楂、玫瑰、青梅(mei)、白糖、豆沙、棗(zao)泥、椒鹽、葡(pu)萄干等八(ba)種餡心(xin)，外(wai)裹以含(han)食油(you)的面，放(fang)在各種圖案的印模里精心(xin)烤制而成(cheng)。

"八(ba)(ba)件"其中(zhong)又有大(da)八(ba)(ba)件兒(er)和小(xiao)(xiao)八(ba)(ba)件兒(er)之分。大(da)八(ba)(ba)件兒(er)包(bao)括(kuo)棗花、福字、祿字、壽字、喜字、卷酥、核(he)桃(tao)酥、蠟餅；八(ba)(ba)小(xiao)(xiao)件包(bao)括(kuo)棗方子(zi)、杏仁(ren)酥、小(xiao)(xiao)柿子(zi)、小(xiao)(xiao)桃(tao)、小(xiao)(xiao)杏、小(xiao)(xiao)石榴(liu)、小(xiao)(xiao)蘋果(guo)、小(xiao)(xiao)核(he)桃(tao)。

隨著時代的發(fa)展，“八件”也在(zai)不斷推(tui)陳(chen)出新，一些新品種也加入到“八件”的行列中，且分類更為(wei)細致。

津八件和京八件有什么區別

1、制(zhi)作原(yuan)料不同：京(jing)八(ba)件以(yi)(yi)棗泥(ni)、青(qing)梅(mei)、葡萄干、玫瑰(gui)、豆沙(sha)、白糖、香蕉、椒鹽(yan)等八(ba)種原(yuan)料為餡，用豬(zhu)油(you)(you)、水和面(mian)(mian)做皮(pi)，以(yi)(yi)皮(pi)包餡，烘(hong)烤而成(cheng)；津八(ba)件采用山楂、玫瑰(gui)、青(qing)梅(mei)、白糖、豆沙(sha)、棗泥(ni)、椒鹽(yan)、葡萄干等八(ba)種餡心(xin)，外裹以(yi)(yi)含(han)食油(you)(you)的面(mian)(mian)，放在各種圖案的印(yin)模(mo)里精心(xin)烤制(zhi)而成(cheng)。

2、類別不同(tong)：京八件(jian)(jian)分(fen)為大(da)八件(jian)(jian)、酒皮八件(jian)(jian)、酥皮八件(jian)(jian)和小八件(jian)(jian)；津八件(jian)(jian)分(fen)為大(da)八件(jian)(jian)、小八件(jian)(jian)和后來的高(gao)檔細八件(jian)(jian)。