芒果视频

天津糖炒栗子
#板栗# 0 0
糖炒栗子是京津一帶別具地方風味的著名傳統小吃,也是具有悠久傳統的美味。糖炒栗子精選優質板栗,開一小口,放進裝有粗沙和糖稀的鍋內翻炒而成,色澤深棕,油光锃亮,皮脆易剝,香甜可口,是當地人愛吃的秋冬季時令風味食品。在京津地區,每到秋冬時節,大街小巷總是能看到許多賣糖炒栗子的小攤販,在下班之后買上一袋糖炒栗子對于許多上班族來說不僅好吃、暖手,更是一種心靈的慰藉。
詳(xiang)細(xi)介紹 PROFILE +

天津糖炒栗子的歷史

南宋時,陸游在(zai)(zai)《老(lao)學庵筆記》中曾記述這樣(yang)一段(duan)動(dong)人(ren)(ren)的故(gu)事。他(ta)(ta)說:“故(gu)都(指北宋的汴(bian)京,即今開封)李(li)和炒(chao)菜(cai),名聞四方,他(ta)(ta)人(ren)(ren)百計效(xiao)之,終不可(ke)(ke)及。”接著寫道:“紹興中,陳福(fu)公(gong)及錢上閣(ge),出使虜庭,至燕山,忽有兩人(ren)(ren)持炒(chao)栗(li)各十裹來改……自贊曰:‘李(li)和兒(er)也。’揮(hui)涕而去。”據此可(ke)(ke)以推知,汴(bian)京的炒(chao)菜(cai)專家(jia)李(li)和在(zai)(zai)外族(zu)人(ren)(ren)侵時家(jia)破業敝,他(ta)(ta)的兒(er)子(zi)帶(dai)著炒(chao)栗(li)的絕(jue)技流落燕山。他(ta)(ta)用獻(xian)給(gei)故(gu)國使者的栗(li)子(zi),表達自己對統一祖國的熱望。

糖炒栗子的家常做法

1、板栗洗(xi)干凈(jing),放在砧板上,單手(shou)用(yong)刀剁個大約深5mm的(de)口子(zi),把栗子(zi)皮(pi)切破(po)。

2、全部多(duo)好口子的栗子放進(jin)一個微波爐容器中,蓋上(shang)蓋子,把蓋子上(shang)的透氣孔(kong)打(da)開,如微波爐高火(huo)叮2分(fen)鐘。

3、取出打開(kai)蓋子,這時候栗子已經(jing)開(kai)口了。放(fang)一小勺食用(yong)油和(he)(he)一小勺白糖,再撒點(dian)干桂花,蓋上蓋子上下搖晃,讓食用(yong)油和(he)(he)白糖能(neng)均勻(yun)包裹(guo)在栗子表面。

4、蓋子上(shang)的透(tou)氣孔打開,放入微波爐再高(gao)火(huo)兩分鐘左右即可(ke)。

制作糖炒栗子的注意事項

1、栗子(zi)一(yi)定要在尾部(bu)皮厚處切開,深(shen)度(du)不小于5mm,長度(du)要超過整個厚皮,這樣可(ke)以(yi)有效防止(zhi)爆炸,并可(ke)以(yi)使(shi)栗子(zi)殼更(geng)容易剝開。

2、栗(li)子在炒前請用(yong)水(shui)浸泡(pao)一會(hui),這樣可以有效(xiao)防止(zhi)水(shui)分(fen)流失,避免肉質干硬。

3、栗(li)子(zi)在鹽(yan)冷的(de)時候下(xia)鍋,逐(zhu)漸加熱(re),整個過程請不停翻炒,使栗(li)子(zi)受熱(re)均勻。局部受熱(re)會(hui)使栗(li)子(zi)燒焦,并可能引(yin)起爆炸。

4、炒制(zhi)過(guo)程中,溫度(du)很高,注意防(fang)止燙(tang)傷。

糖炒栗子的功效與作用

1、養(yang)胃健脾(pi):栗子(zi)是一種很高熱量的食物,跟糖放(fang)在一起能更好(hao)的將(jiang)栗子(zi)中的糖分(fen)和微量元素釋放(fang)出來,可以(yi)促進脂肪的新陳代謝,所以(yi)有益氣健脾(pi)、養(yang)胃等效(xiao)果。

2、增強機體免疫力:栗(li)子性溫,味甘平,含有多(duo)種維生素(su)(su)和胡(hu)蘿卜(bu)素(su)(su),可以補充(chong)人體所需的胡(hu)蘿卜(bu)素(su)(su)、維生素(su)(su)C等(deng)多(duo)種營養物質,糖炒栗(li)子還能為(wei)機體補充(chong)糖分(fen),可以消除(chu)疲勞(lao)、增強機體免疫力等(deng)。

糖炒栗子的保存時間

糖(tang)炒栗子在經過掛(gua)糖(tang)之后,比一般的(de)生栗子更不耐保存(cun),所以保存(cun)的(de)時間也會較短一些,一般可(ke)放置3天左右(you)。

冰箱(xiang)中的低(di)溫環境可(ke)(ke)以延(yan)長糖炒栗子的保質期,一般可(ke)(ke)放置5天(tian)左(zuo)右,建議(yi)還(huan)是(shi)趁(chen)新鮮盡快(kuai)食用(yong)完(wan)。

本百科詞條由網站(zhan)注冊(ce)用戶【 吃(chi)吃(chi) 】編(bian)輯(ji)上傳(chuan)提(ti)供(gong),當前頁(ye)面所展示的詞條(tiao)介紹(shao)涉及宣傳(chuan)內(nei)容(rong)屬于注冊用戶個人編(bian)輯(ji)行為,網站不(bu)完全(quan)保證(zheng)內(nei)容(rong)信息的準(zhun)確性(xing)、真(zhen)實性(xing),也不(bu)代(dai)表本(ben)站立場。
詞條所在榜單
您還未登錄,依《網絡安全法》相關要求,請您登錄賬戶后再提交發布信息。點擊登錄>>如您還未注冊,可點擊注冊>>,感謝您的理解及支持!
發表評論
最新評論
暫無評論
相關知識文章
國內最好吃的十大栗子 中國十大板栗品種排行
板栗在我國是比較常見的而且歷史也比較悠久,據估計,全中國栗的品種不下200種,主要優良栗子品種有燕山早豐、燕山魁栗、遼栗10號、紅栗1號、石...
我國有名的十大板栗產地 國內最好吃的10大栗子推薦
板栗是一種常見的堅果,素有“千果之王”的稱號,口感綿軟香甜,營養價值豐富,能夠養胃健脾、補腎強筋、活血止血,是中老年人食療的最佳補品。板栗廣...
10種非常好吃的山東板栗推薦 山東板栗最有名最好吃的十大產地盤點
板栗是典型的秋季食材,味道好、營養豐富,生吃、炒食、磨粉、作饃、釀酒、制醋都好,還可作菜,味道可口。那么山東哪里產的板栗好?優質山東板栗有泰...
板栗怎么做好吃又好剝皮?十大最好吃的板栗做法分享
板栗是原產于中國的一種食材,其栽培歷史悠久,栗子肉肥美甘香,不管是糖炒栗子、板栗糖水等小吃,還是用來炒菜燉湯都非常合適。那么板栗怎么做好吃?...
MAIGOO原創(chuang) 食材 菜譜食譜 亞洲
83
天津傳統習俗文化知識大全 一起走天津古文化街 看天津之眼 探天津
天津文化是運河文化和海洋文化兼容的產物。不同于周邊地區,天津老移民以皖蘇浙三省移民及其后代為多,故天津文化在傳統江淮文化的基礎上融合了包括華...
MAIGOO原創 天津文化 天津市 傳統文化
3萬+
天津旅游景點大全 天津景點排行榜 天津景點地圖
天津旅游資源豐富,擁有山、河、湖、海、泉、濕地等豐富的自然資源。天津在中國近代百年歷史上有著突出地位和影響中西文化交融,構成了獨特的人文資源...
MAIGOO原(yuan)創 天津景點 天津市 京津冀旅游
2.2萬+
天津著名品牌大全 天津十大品牌 天津名牌 天津名企 天津百強企業名單
天津,是中國直轄市、國家中心城市、超大城市、環渤海地區經濟中心、首批沿海開放城市,全國先進制造研發基地、北方國際航運核心區、金融創新運營示范...
MAIGOO原(yuan)創 天津市 品牌地圖 企業名單
2.2萬+
天津小吃 天津特產 天津餐館 天津必吃美食攻略【天津美食】
天津物產豐富,經濟文化發達民間飲食習俗基本上屬于中國北方類型。但由于其居民五方雜處,故無論在飲食慣制、飲食結構以及名優特色食品和地方風味小吃...
MAIGOO原(yuan)創(chuang) 天津美食 天津市 飲食/特產美食
1.7萬+
天津哪里好玩 最全天津旅游攻略 教你如何玩轉天津
在天津,生活不止一面。聽罷相聲段子,再去萬源龍順莊園當一天快樂農夫;逛完津門老字號再到佛羅倫薩小鎮,享受海淘樂趣;飽覽了名勝古跡再走進綠博園...
MAIGOO原創 天津旅游 天津市 車/出行
1.6萬+
天津名人匯總 天津名流 天津明星 天津富豪 天津企業家【天津名人】
天津自建郭以來,六百余年。津沽大地的豐富歷史底蘊卻充盈其間,所涉三教九流人物多達數百個,如軍政人物戚繼光、劉統勛、聶士成、李鴻章、袁世凱、張...
天津GDP排名 天津人口 天津房價 天津在全國排第幾【天津大數據】
天津地處太平洋西岸,華北平原東北部,海河流域下游,東臨渤海,北依燕山,西靠首都北京,是海河五大支流南運河、子牙河、大清河、永定河、北運河的匯...
MAIGOO原創 天津數據 天津市 城市聚焦
1.8萬+
2024年天津十大名校排行榜 天津最好的十所大學 天津最出名的大學
天津自古因漕運而興起,歷經600多年,造就了天津中西合璧、古今兼容的獨特城市風貌。在這么美的城市里讀大學何嘗不是人生一大樂事,下面本文MAI...
MAIGOO原創 大學 高考 天津市
4.2萬+
天津最值得去的10個景點 天津必玩的景點 天津必去的地方
天津集中國魅力旅游城市、中國優秀旅游城市于一身,有著非常多最值得去的景點。比如盤山、天津古文化街、黃崖關長城、五大道文化旅游區、意大利風情旅...
MAIGOO原創 必去景點 天津市 天津景點
13萬+
10大天津必吃傳統風味小吃 天津十大特色名吃排行
天津小吃歷史悠長,種類多樣,蒸餅、糕干、馃子、錁蓖、卷圈,炸糕、麻花、燒餅、餑餑等數不勝數,富有濃郁的地方風味,那么,天津特色美食小吃有哪些...
MAIGOO原創 天津美食 天津市 北方美食
9.9萬+
天津十大最好玩的地方 天津哪里最好玩 天津好玩的旅游景點
天津有什么好玩的地方?天津方特歡樂世界、歡樂谷、海昌極地海洋世界景區、盤山風景名勝區、天津古文化街、天津之眼摩天輪……其中,天津方特歡樂世界...
MAIGOO原創 天津景點 天津市 最好玩景點
24萬+
天津十大洗浴中心 天津洗浴休閑會所哪家好 天津洗浴按摩好去處
天津的洗浴文化具有悠久的歷史和深厚的文化底蘊,隨著時代發展而不斷變化,洗浴方式、服務、項目、環境等方面都發生了重大變化,逐漸演變成了一種重要...
MAIGOO原創 洗浴中心 天津市 天津足療
2.3萬+
天津十大恐怖靈異事件 天津最恐怖的故事 天津靈異事件盤點
天津有哪些靈異事件?天津很多地方都發生過靈異事件,本文盤點了天津十大恐怖靈異事件,有夜泳女子事件、河西某高層事件、詭異的收藏愛好事件、南大的...
天津十大高樓盤點 天津最高的十座摩天大樓 天津超高層建筑排行榜
天津是一個經濟發達的城市,這幾年發展的不錯越來越多的高樓拔地而起成為城市的地標性建筑群。那么你知道天津第一高樓多高嗎?下面本文Maigoo網...
MAIGOO原(yuan)創 高樓 天津市 天津景點
12萬+
天津十大高中排行榜 天津市有哪些高中 天津市重點高中排行
天津的高中在全國的知名度是很高的。那么,天津哪些高中好?MAIGOO小編為你盤點了天津市十大高中排行榜,包括天津南開中學、天津耀華中學、天津...
MAIGOO原創 天津教育 高中 中學
14萬+
天津十大旅游景點有哪些 天津著名景點 天津必去旅游勝地
天津是一座有著中西合璧、古今兼容獨特風貌的城市,著名的旅游景點有盤山風景名勝區、黃崖關長城、古文化街、“天津之眼”摩天輪、天津海昌極地海洋公...
MAIGOO原創(chuang) 著名景點 天津市 天津景點
9.2萬+
吃吃
注冊用戶-湯以果的個人賬號
頁面相關分類
熱門美食
地方特產
TOP美食特產榜
精華推薦