貴嶼油餅皮薄脆嫩,咬下去的時候脆脆的感覺非常爽口;內部松軟香甜,由于沒有肉渣、糖渣等雜質,所以吃起來非常的干凈爽口。貴嶼油(you)餅巧妙地(di)使用了豬油(you),所以其味道非常(chang)獨(du)特,不僅沒有腥味,而(er)且非常(chang)的(de)香濃。
1、選(xuan)用優質(zhi)的面(mian)(mian)粉制作,比如精粉或(huo)者特制面(mian)(mian)粉,這樣(yang)面(mian)(mian)團才(cai)會更(geng)加細膩(ni)。
2、選(xuan)用新鮮的豬油(you),這樣油(you)餅才會更加(jia)香脆可(ke)口。
3、黑芝麻(ma)是貴嶼(yu)油餅的靈魂,它們必(bi)須選用(yong)(yong)湘浙一級黑芝麻(ma),經過烤炒后才能使用(yong)(yong)。
4、將(jiang)面(mian)粉和豬油攪拌在一起(qi),揉成面(mian)團,然(ran)后(hou)將(jiang)面(mian)團分成小(xiao)塊,搟成薄片。
5、將黑芝麻撒在(zai)薄片上,再折疊起(qi)來搟成圓餅形(xing)狀,最后放入爐子里烤至金(jin)黃色即可(ke)。