貴嶼油餅皮薄脆嫩,咬下去的時候脆脆的感覺非常爽口;內部松軟香甜,由于沒有肉渣、糖渣等雜質,所以吃起來非常的干凈爽口。貴嶼油(you)餅巧妙地(di)使用了(le)豬油(you),所(suo)以其味道非常(chang)獨特,不僅沒有腥(xing)味,而且(qie)非常(chang)的(de)香濃(nong)。
1、選用優(you)質的面(mian)粉制作,比如精粉或(huo)者特制面(mian)粉,這樣面(mian)團(tuan)才會更加(jia)細膩。
2、選用(yong)新鮮的(de)豬油,這樣油餅(bing)才(cai)會更加香脆可口。
3、黑芝麻是(shi)貴嶼油餅的靈魂,它們必須(xu)選用湘浙一(yi)級黑芝麻,經過烤炒后才能使用。
4、將面粉和(he)豬油(you)攪拌在一起,揉成面團,然后將面團分成小塊(kuai),搟成薄片。
5、將(jiang)黑(hei)芝(zhi)麻撒在(zai)薄片上,再折疊起來搟(xian)成圓餅形(xing)狀,最(zui)后放入爐子(zi)里烤(kao)至金黃色即可。