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奧爾良烤雞口感特色

奧爾良(liang)烤雞(ji)是(shi)正(zheng)宗(zong)的奧爾良(liang)風味(wei)(wei)，帶有(you)奧爾良(liang)的甜(tian)(tian)辣(la)味(wei)(wei)道。表面光滑；味(wei)(wei)道很好(hao)，很誘(you)人。雞(ji)肉的新鮮味(wei)(wei)道十分開胃；甜(tian)(tian)味(wei)(wei)和辛(xin)辣(la)味(wei)(wei)很好(hao)地融(rong)合在一起，相互映(ying)襯，使味(wei)(wei)道飽滿，回(hui)味(wei)(wei)無窮；甜(tian)(tian)味(wei)(wei)適(shi)中，辣(la)度適(shi)中，非常適(shi)合喜歡奧爾良(liang)風味(wei)(wei)的人。

奧爾良烤雞制作方法

用料：小雞1只約1000g、香菇適量、奧(ao)爾良烤雞雞粉70g、料酒10g、蜂蜜20g、老抽2g、鹽2g、金(jin)針(zhen)菇適量(liang)、洋蔥適量(liang)

做法：

1、小雞一直要仔細清洗干凈，尤其是雞內(nei)腔，用開水澆燙清洗。

2、烤雞粉，蜂蜜，姜，老抽等備好。

3、把烤雞粉用等量水融開。

4、在把(ba)老抽，蜂蜜和鹽，姜，料酒都(dou)倒(dao)入碗內，攪拌勻。

5、拌好的汁均勻涂抹(mo)雞的全身，同時記得雞的內腔(qiang)壁(bi)上也要涂抹(mo)到。

6、用(yong)食品袋包嚴，入冰箱冷藏，腌漬12小(xiao)時。

7、備點金針菇，香菇，洋蔥。

8、在腌漬好的小雞(ji)雞(ji)腔內(nei)塞入適(shi)量的金針菇，蘑菇和洋蔥。

9、用(yong)牙簽封嚴，不(bu)要讓材料露出。

10、雞(ji)翅(chi)尖(jian)，雞(ji)爪，牙簽等容易烤焦的(de)小尖(jian)銳部(bu)位，用錫紙包裹起來，放(fang)入烤盤上。

11、烤箱預熱200度，烤盤放入烤箱中層，上下火，烘烤30分鐘，開啟熱風模(mo)式，烤好取出(chu)翻動一(yi)(yi)下，在(zai)刷上一(yi)(yi)遍腌(a)漬小雞的一(yi)(yi)些料汁，在(zai)烘烤10分鐘。

12、取出裝(zhuang)盤(pan)。可以直(zhi)接(jie)用手撕開享用，或(huo)者切斬成塊(kuai)。