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豬血灌血腸怎么做

1、把(ba)糯米(mi)洗干(gan)凈，用(yong)溫水泡1到(dao)兩(liang)個小時，把(ba)糯米(mi)泡軟上鍋蒸.快(kuai)熟的(de)時候用(yong)筷子翻一下。

2、把(ba)一半生豬血(xue)用(yong)攪(jiao)拌機打碎十來秒，沒(mei)有(you)攪(jiao)拌機可(ke)以省(sheng)略(lve)這一步。

3、把腸衣泡好。

4、糯米蒸熟(shu)之后放涼，像(xiang)炒(chao)(chao)飯(fan)那(nei)樣，放油炒(chao)(chao)糯米飯(fan)，加(jia)入點(dian)雞(ji)精，一點(dian)點(dian)生抽，炒(chao)(chao)制過程可以嘗一下咸度。

5、把(ba)炒好的糯米飯和香菜(cai)或者蒜葉攪(jiao)拌在一起。

6、把豬血(xue)(xue)全部倒入一(yi)起抓勻，把血(xue)(xue)塊捏(nie)碎(sui)。

7、用灌腸(chang)器灌好，不(bu)要(yao)灌得太(tai)滿(man)，再(zai)用牙簽(qian)扎幾個洞(dong)排氣，上鍋水開煮六七分鐘即可。

制作過程中需注意：

1、腸衣(yi)盡量用新鮮的豬(zhu)小腸。

2、糯米飯(fan)炒的(de)時候不用炒太久。

3、花(hua)生碎也可以用炒鍋干炒。

4、灌腸的時候不要灌太滿，會容(rong)易爆裂。

豬血灌血腸的營養價值

1、豬(zhu)(zhu)血(xue)腸(chang)中(zhong)的豬(zhu)(zhu)血(xue)含有(you)豐富的蛋白質和鐵元素(su)，能夠增(zeng)加人體(ti)所需的鐵元素(su)攝入量(liang)，防治貧血(xue)。同時，豬(zhu)(zhu)血(xue)中(zhong)還含有(you)氨基(ji)酸、卵磷脂以(yi)及維生素(su)C等多種(zhong)營(ying)養物質，能夠加強新陳(chen)代(dai)謝(xie)，增(zeng)強人體(ti)免疫力。

2、豬血腸中的豬腸含有豐富的膽固醇，而香辛料等食材(cai)中的纖維素能(neng)夠降低膽固醇的吸(xi)收，對調(diao)節血脂、預防心(xin)腦血管疾病等有一(yi)定(ding)的作用。

3、豬血腸中還含(han)有多種的(de)微量(liang)元素，比如銅、錳、鋅等，對于人體的(de)正常代謝和免疫系統都有一定的(de)作用。

需要注意(yi)，豬(zhu)血腸(chang)中含(han)(han)有較高(gao)的膽(dan)固醇和脂肪含(han)(han)量，長期大量食(shi)用(yong)會增加患心腦(nao)血管(guan)疾病的風險，所以要控(kong)制(zhi)食(shi)用(yong)量，平衡飲食(shi)。