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豬血灌血腸怎么做

1、把(ba)(ba)糯米洗干(gan)凈，用溫水泡1到(dao)兩個小時，把(ba)(ba)糯米泡軟(ruan)上鍋(guo)蒸(zheng).快熟的時候用筷子翻一下。

2、把(ba)一(yi)半生豬(zhu)血(xue)用(yong)攪拌機(ji)打(da)碎十來(lai)秒，沒有攪拌機(ji)可以省略(lve)這一(yi)步。

3、把腸衣泡好。

4、糯米蒸熟之(zhi)后放涼，像炒(chao)飯(fan)那樣，放油炒(chao)糯米飯(fan)，加入點(dian)雞精，一點(dian)點(dian)生抽，炒(chao)制過程可以嘗(chang)一下咸(xian)度。

5、把炒好(hao)的糯米飯和香(xiang)菜(cai)或者蒜葉攪拌在一起。

6、把豬血全(quan)部倒入一(yi)起抓勻，把血塊捏碎。

7、用(yong)灌(guan)腸器(qi)灌(guan)好，不(bu)要灌(guan)得太滿，再(zai)用(yong)牙簽扎幾個(ge)洞(dong)排(pai)氣，上鍋水開煮六七分(fen)鐘即可。

制作過程中需注意：

1、腸(chang)衣盡量用新鮮的豬(zhu)小腸(chang)。

2、糯米飯(fan)炒的時候不(bu)用(yong)炒太久。

3、花生碎也可以(yi)用炒(chao)鍋干炒(chao)。

4、灌腸的時候不要灌太滿，會(hui)容易(yi)爆裂。

豬血灌血腸的營養價值

1、豬(zhu)血腸(chang)中的豬(zhu)血含(han)有(you)豐(feng)富的蛋白質(zhi)和(he)鐵(tie)元素，能夠增加(jia)人體所需的鐵(tie)元素攝入量，防(fang)治貧血。同時，豬(zhu)血中還(huan)含(han)有(you)氨基酸、卵磷(lin)脂以及維(wei)生素C等多種營(ying)養物質(zhi)，能夠加(jia)強新陳代(dai)謝(xie)，增強人體免疫力。

2、豬(zhu)血(xue)(xue)腸中(zhong)的(de)豬(zhu)腸含有豐富的(de)膽固(gu)醇，而香辛(xin)料等食材中(zhong)的(de)纖維素能夠(gou)降低(di)膽固(gu)醇的(de)吸收，對調節血(xue)(xue)脂(zhi)、預(yu)防(fang)心腦血(xue)(xue)管疾病等有一定的(de)作用。

3、豬(zhu)血腸中還(huan)含有多種的微量(liang)元素，比如銅、錳、鋅等，對(dui)于人體的正常代謝(xie)和(he)免疫系統都有一定的作用。

需要注意(yi)，豬血(xue)腸中含(han)有較高的(de)(de)膽(dan)固醇和脂肪含(han)量，長(chang)期大(da)量食用(yong)會增加患心腦血(xue)管疾病的(de)(de)風險，所以要控制食用(yong)量，平(ping)衡(heng)飲(yin)食。